सबसे अच्छे हॉट डॉग, गोखरू में पकाये गए मांस के स्लैब से अधिक होते हैं। ओक्लाहोमा-निवासी टॉम लोहर से पूछें। पिछले कुछ महीनों से सेवानिवृत्त नौसेना मिसाइल रिपेयरमैन एक स्व-वित्त पोषित मिशन पर है: मेजर लीग बेसबॉल के 30 पार्कों में से हर एक पर हॉट डॉग्स का स्वाद लेना और उनकी तुलना करना - साथ ही साथ वे सभी छोटे लीग पार्कों का प्रबंधन भी कर सकते हैं - भीतर मौसम। अपने शोध को औपचारिक रूप देने के लिए, लोहर ने नेशनल हॉट डॉग एंड सॉसेज काउंसिल के कर्मचारियों के साथ बात की, जो वह खाता है, प्रत्येक बंक, मांस, टॉपिंग और मूल्य जैसे गुणों को पाँच-पॉइंट पर पाँच-पाँच रेटिंग प्रणाली विकसित करता है। 30 के सर्वश्रेष्ठ समग्र स्कोर के लिए स्केल। वह अपने निष्कर्षों को प्रकाशित कर रहा है-साथ ही प्रत्येक बॉलपार्क के लिए एक और 30-पॉइंट रेटिंग स्केल के साथ-ब्लॉग ऑन ए डॉग। जो सबसे अच्छा है? यह सब उस पर निर्भर करता है जो आप खोज रहे हैं।
बोस्टन के फेनवे फ्रैंक ले लो, एक प्रतिष्ठित कुत्ता है जो ज्यादातर लोहार को छोड़ देता है। लोहर कहते हैं, "यह एक नई इंग्लैंड शैली की रोटी है, जिसे परोसा जाता है, " जो मूल रूप से वंडर ब्रेड के स्लाइस की तरह दिखता है। मांस अच्छा था, लेकिन टॉपिंग लगभग गैर-मौजूद थे। "हालांकि, लोहर ने 'इट' फैक्टर के साथ-साथ कुत्ते की सस्ती कीमत (" जब आप एक गेम के लिए चार का परिवार ले रहे हैं, तो महत्वपूर्ण है) "वह कहता है), फेनवे फ्रैंक ने अभी भी 24.5 का स्कोर किया। "अपनी कमियों के बावजूद फेनवे फ्रैंक प्रसिद्ध है, " लोहर लिखते हैं। "प्रसिद्ध लोगों को आपको खाने के लिए मिलता है और आपको अंक अर्जित करता है।"
बोस्टन में फेनवे पार्क में एक हॉट डॉग वेंडर एक प्रसिद्ध "फेनवे फ्रैंक।" (रिक फ्राइडमैन / कॉर्बिस) 
एक लड़का एटी एंड टी पार्क में सैन फ्रांसिस्को जाइंट्स गेम में एक हॉट डॉग को मारता है। (Corbis) लागत और खेल के मैदान को कम रखने के लिए, लोहर हमेशा बॉलपार्क में रन-ऑफ-द-मिल डॉग का आदेश देता है, "जिस तरह से जब आप रियायत स्टैंड तक जाते हैं और कहते हैं, 'मुझे एक हॉट डॉग दें, ' यह वही है आप कहते हैं, “वह कहते हैं। अब तक लोहर के पसंदीदा मेजर लीग कुत्तों में कैनसस सिटी रॉयल्स के कॉफमैन स्टेडियम में एक शामिल है, जिसमें एक नरम, ताजा-धमाकेदार बन, फार्मलैंड फ्रैंक, और टॉपिंग का एक बड़ा चयन शामिल है - सभी $ 5 और गर्म के लिए एक पोर्टेबल पन्नी आस्तीन में सेवा की ग्रेट अमेरिकन बॉल पार्क में कुत्ता (सिनसिनाटी रेड्स का घर), टॉपिंग के साथ एक आसान-टू-होल्ड पेपर रैपर में परोसा गया जिसमें ग्रिल्ड क्रैट और पीली और भूरी सरसों दोनों शामिल हैं। हालांकि लोहर खुद सॉसेज का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं था, उसने स्वीकार किया कि काह्न का ब्रांड फ्रैंक ओहियो-निर्मित है और इसलिए स्थानीय लोगों को स्वाद पसंद है - स्वाद के लिए कुल कुत्ते को 5 में से 4.5 अर्जित करना। हर बार एक समय में वह एक विशेष कुत्ते पर भी घूमता है। उनके पसंदीदा में से दो: सोनोरन डॉग- एक ग्रील्ड हॉट डॉग जो मेसकाइट-स्मोक्ड बेकन में लिपटा हुआ है और पिको डी गैलो, रेंच-स्टाइल बीन्स और मेयोनेज़ के साथ सबसे ऊपर है - एरिज़ोना के चेस फील्ड में; और कैमडेन यार्ड में केकड़ा मैक-एन-पनीर कुत्ता, बीच में काट दिया और मैकरोनी और पनीर और ताजा गांठ केकड़ा मांस दोनों के साथ टॉप किया, और फिर हल्के ढंग से ओल्ड बे के साथ अनुभवी - जड़ी बूटियों और मसालों का एक स्थानीय रूप से उत्पादित मिश्रण।
जबकि लोहर मानते हैं कि कई कारक हैं जो पूर्ण फ्रैंक बनाने में जाते हैं, उनका मानना है कि बन सबसे महत्वपूर्ण है। उन्होंने कहा, "आपके पास एक अच्छा बान होना चाहिए या यह सब वहाँ से डाउनहिल हो जाएगा।" लोहर के लिए, बन नरम होना चाहिए लेकिन वास्तविक क्रस्ट के साथ। तो फिर वहाँ फ्रैंक ही है। Lohr एक है कि मोटा और नमकीन पसंद है। बेशक, कुत्ते को कैसे पकाया जाता है, इससे भी बहुत फर्क पड़ता है। उबलते हुए, जो लोहर कहता है कि आपको बहुत से छोटे बॉलपार्क मिलते हैं, उसकी सबसे पसंदीदा विधि है। अन्य पार्क या तो रोलर ग्रिल या लोहर की पसंदीदा का उपयोग करते हैं: एक फ्लैट लोहे की ग्रिल। "मैं जॉड डिस्टेनफेल्ड के साथ बात कर रहा था, कैमडेन यार्ड्स में बाल्टीमोर के ओरोल पार्क में कार्यकारी शेफ, और वह मुझे एक रोलर ग्रिल और फ्लैट लोहे के बीच का अंतर समझा रहा था, " लोहर कहते हैं। "सपाट लोहे के साथ, आप इसे कुछ स्थानों पर ओवरकुकिंग की तरह खत्म कर देते हैं, जो इसे थोड़ा और बनावट और स्वाद देता है।"
हालाँकि, जब वह टॉपिंग ("मैं एक सरसों और खुशमिजाज आदमी हूँ, " तो वह बहुत ही पारंपरिक है) वह कहता है कि लोहर प्याज, क्रूट और जलपैनोसो जैसे प्रसाद से दूर नहीं भागता। फिर मिनट के विवरण होते हैं, जैसे कि पीली से पहले कच्चे और भूरे रंग के सरसों पर ग्रील्ड प्याज। सबसे असामान्य टॉपिंग वह भर आया है? कैडेन यार्ड के बाहर, अचार पोल पर ओरिओल डॉग। उन्होंने कहा, "इसमें मूंगफली का मक्खन, जेली और क्रीम पनीर है, " उन्होंने कहा, "मैंने एक कोशिश नहीं की।" फिर सवाल है कि आपके कुत्ते के साथ क्या पीना है। लोहर बीयर पसंद करते हैं, हालांकि जब से वह आम तौर पर एक खेल के माध्यम से अगले बॉलपार्क में अपनी यात्रा शुरू करता है, तो वह ज्यादातर पानी से चिपक जाता है। वह यह भी जानता है कि शराब उसकी रेटिंग बढ़ा सकती है। "पाँच बियर किसी भी कुत्ते के स्वाद को अच्छा बना देंगे, " वह हँसते हुए कहता है।
बॉलपार्क में हॉट डॉग खाने के लिए अपने पैंचेंट के बावजूद, लॉहर के पास बेसोल के साथ अनसोल्ड डॉग्स के लिए कुछ सिफारिशें हैं। इनमें डॉग हाउस ड्राइव-इन में अल्बुकर्क, NM में रेड चिली-टाप्ड हॉट डॉग शामिल है, और बिल कॉस्बी - एक चौथाई पाउंड "आधा-धुआं" चिली डीसी, वाशिंगटन डीसी में बेन-चिली बाउल में सबसे ऊपर मिर्ची, सरसों और प्याज के साथ।
लेकिन जब हर हॉट डॉग को समान नहीं बनाया जाता है, तो लॉहर का मानना है कि उन सभी में एक चीज समान है: वे बस बॉलपार्क में बेहतर स्वाद लेते हैं। "यह एक ही कारण है कि जब आप आग के पास और दोस्तों से घिरे होते हैं, तो एक गिलास वाइन का स्वाद बेहतर होता है, " वे कहते हैं। “यह वह माहौल है। [बेसबॉल के लिए इसमें शामिल है] भीड़ की गर्जना। तुम्हारे चेहरे का सूरज। घर से बाहर दौड़ने के लिए अपनी सीट से कूदना। यह सब संवेदी इनपुट एक लंबा रास्ता तय करता है। ”
