यदि तापमान गर्म होना जारी रहता है और सूखा तेज होता है, तो चिपोटल को एक अलोकप्रिय लेकिन लागत-बचत करने का निर्णय लेना पड़ सकता है: कोई और अधिक गुरबत नहीं। यहाँ अपनी नवीनतम वार्षिक रिपोर्ट में कंपनी का कथन है:
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सभी रेस्तरां कंपनियों की तरह, हम अपने नियंत्रण से परे कारकों के परिणामस्वरूप खाद्य लागत में वृद्धि के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जैसे कि सामान्य आर्थिक स्थिति, मौसमी उतार-चढ़ाव, मौसम की स्थिति, वैश्विक मांग, खाद्य सुरक्षा चिंताएं, सामान्यीकृत संक्रामक रोग, अमेरिकी डॉलर का उतार-चढ़ाव।, उत्पाद याद करते हैं और सरकारी नियम।
वैश्विक मौसम पैटर्न में मौसम की अस्थिरता या अन्य दीर्घकालिक परिवर्तन, वैश्विक जलवायु परिवर्तन से जुड़े किसी भी बदलाव सहित, हमारे कुछ अवयवों की कीमत या उपलब्धता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।
विशेष रूप से, चिपोटल जारी है, "लागत की स्थिति में हमारे कच्चे माल में से एक या अधिक के संबंध में बढ़ जाती है, हम बढ़ी हुई लागत का भुगतान करने के बजाय अस्थायी रूप से मेनू आइटम, जैसे कि guacamole या हमारे एक या अधिक साल्सा की सेवा करना चुन सकते हैं। सामग्री के लिए। "
चिपोटल की गुआमकोले की मांगें महत्वहीन नहीं हैं। थिंक प्रोग्रेस रिपोर्ट के अनुसार, चिपोटल हर दिन लगभग 97, 000 पाउंड के एवोकाडोस से गुजरता है। हालांकि, ड्रॉट्स को भविष्य में खराब होने की भविष्यवाणी की जाती है, जो विशेष रूप से कैलिफोर्निया के एवोकैडो आउटपुट को प्रभावित कर सकता है, पैदावार को 40 प्रतिशत तक कम कर सकता है, थिंक प्रोग्रेस लिखता है। अधिक चिपोटल्स किसी अन्य राज्य की तुलना में कैलिफोर्निया में स्थित हैं, और स्थानीय रूप से खट्टे उत्पादों का उपयोग करने के लिए कंपनी की प्रतिबद्धता को देखते हुए, जो कि ग्वामकोल के लिए परेशानी पैदा कर सकता है।
साइंस एंड टेक्नोलॉजी रिव्यू पेपर के अनुसार, 2020 तक कैलिफोर्निया की जलवायु में बदलाव का असर एवोकाडोस (और साथ ही वाइन अंगूर, बादाम, ऑर्गैन्ज और अखरोट) पर भी पड़ेगा। यह स्थिति वास्तव में 2080 के आसपास गंभीर हो जाएगी। हालांकि, तब तक वॉल स्ट्रीट जर्नल बताते हैं, "हम शायद अपने गुर्राने की तुलना में बड़ी समस्याओं से निपटने के लिए" वॉल स्ट्रीट जर्नल बताते हैं।
