इस महीने के आमंत्रण लेखन के लिए, हमने भोजन और सामंजस्य के बारे में कहानियाँ पूछीं। प्रतिक्रियाओं की सीमा आश्चर्य की बात थी: हमने पारिवारिक सामंजस्य की विफलता के बारे में सुना, दीवार पर बोलोग्ना के बारे में एक लंबे समय से परिवार की असहमति, और आज सोमाली रॉय ने कद्दू के साथ उसके भयावह संबंध का खुलासा किया और हमें छोटे भाई-बहनों की उपयोगिता की याद दिलाती है।
दूसरा मौका देना
बहुत कम उम्र में मैं गहन ज्ञान पर आया था कि भाई-बहन, विशेष रूप से छोटे बच्चे, भगवान द्वारा भेजे गए छोटे-छोटे मिनिएंस हैं जो बड़े होकर आसान और मनोरंजक बनते हैं। जब मैं दोस्त आसपास नहीं थे और कभी-कभी उसे धमकाता था तो मैंने उसे एक प्लेमेट के रूप में शामिल किया। लेकिन ज्यादातर मैं उसे अपनी प्लेट पर रखने से बचा हुआ खाना खाने से बचने के लिए एक साधन के रूप में इस्तेमाल करता था जब कोई नहीं देख रहा था। और उस निंदनीय भोजन, जिसे मेरी बहन ने बड़े पैमाने पर प्रचुर मात्रा में सेवन किया, कद्दू था।
दुर्भाग्य से, क्योंकि यह मेरी माँ की पसंदीदा थी, इस खट्टी, दूधिया रोटी, लौकी की तरह स्क्वैश से बचने नहीं था। मुझे असली भावनाओं वाले लोगों के रूप में सब्जियों की विशेषता पसंद है। “कद्दू मुखर नहीं है। इसका कोई परिभाषित स्वाद या चरित्र नहीं है - यह सौम्य, स्क्विशी और बिन बुलाए है, ”मैंने कहा। सब्जियों के बारे में राय और निर्णय लेने से निश्चित रूप से मदद नहीं मिली। मेरी माँ की देखरेख में कद्दू का एक टुकड़ा बर्बाद करना भी पवित्र था, इसलिए मुझे सुधार करना पड़ा।
हमारे घर में पकाये जाने वाले कद्दू के कई प्रकार के व्यंजन थे, जो ज्यादातर पारंपरिक भारतीय व्यंजनों से प्रभावित थे। उनमें से दो जो मेरे तालू के लिए दूर की संभावनाएं थीं, कुमरो शेड्हो (उबला हुआ और मसला हुआ कद्दू नमक, सरसों के तेल और कटी हुई हरी मिर्च के साथ बनाया गया) और कुमरो भाजा (पतले कटा हुआ कद्दू बल्लेबाज और गहरे तले में डाला गया) थे। दोनों व्यंजनों ने कद्दू के स्वाद को सफलतापूर्वक मास्क किया जो मैंने बहुत नाराज था। इन सब के अलावा कुछ भी मेरी बहन पर लाद दिया गया था, जिसे उसकी प्लेट पर ढेर नोटिस करने के लिए टीवी पर कार्टून द्वारा बहुत सम्मोहित किया गया था।
जब कॉलेज शुरू हुआ, तो मैं दूसरे शहर चला गया और अपनी दादी के साथ रहने लगा। उसने, मुझे पता चला, सब्जी के लिए और भी अधिक प्यार किया। मेरे दिन सभी आकार और आकारों के कद्दू के साथ संपन्न थे। मैंने अपनी बहन को बहुत याद किया। एक बार फिर मुझे सुधार करने के लिए मजबूर होना पड़ा। मैंने अपनी दादी को अपने कामों में मदद करने की पेशकश की, और किराने की खरीदारी की जिम्मेदारी मुझे आसानी से मिल गई। तब से, स्थानीय बाजार में कद्दू की आपूर्ति का सामना करना पड़ा, या तो असामयिक मानसून या ट्रक हमलों और बाधाओं या सिर्फ खराब फसलों के कारण-जो भी मेरे वश के अनुकूल था। मैं आभारी था कि मेरी दादी ने कभी अपने पड़ोसियों के साथ नोटों की तुलना नहीं की।
सफलतापूर्वक इस वनस्पति को पकड dे और विकसित करने में दो दशक बीत गए, जो कि कद्दू से इतना अधिक प्रभावित है कि इसका उपयोग धीरज के शब्द के रूप में किया जाता है: आई लव यू, माई कद्दू। कैसा रहा आपका दिन, कद्दू? डिनर में आओ, कद्दू पाई। यह अंग्रेजी भाषा में (ब्रिटिश काउंसिल के एक सर्वेक्षण के अनुसार) 40 वाँ सबसे सुंदर शब्द हो सकता है, लेकिन मुझे पता था कि मैं इस मोनीकर के साथ अच्छी तरह से मुकाबला नहीं कर सकता।
हालांकि, दिसंबर 2008 में मेरे लिए अलग योजना थी। हम दूसरे देश में स्थानांतरित हो रहे थे और यह म्यूनिख में मेरा आखिरी क्रिसमस था। जिस दिन हमारा कार्यालय छुट्टियों के लिए बंद हो रहा था, एक सहकर्मी ने मुझे उसे घर का बना दोपहर का भोजन साझा करने के लिए आमंत्रित किया- कद्दू के सूप का एक स्टीमिंग बाउल। मेरा दिल डूब गया। पहले से ही एक शहर छोड़ने के दर्द से बोझिल मैं प्यार करने के लिए आया था, मुझे निश्चित रूप से मूड को ऊपर उठाने के लिए "मेरी भटकी हुई आत्मा के लिए कद्दू का सूप" की आवश्यकता नहीं थी।
Google कद्दू-प्रेरित एलर्जी (यदि कोई हो) के लिए पर्याप्त समय नहीं था जो मैं नकली कर सकता था। इसलिए मैंने अपने मेजबान को बाध्य किया और पूरे एक मिनट के लिए कटोरे में बेबसी से घूरते हुए रसोई की कुर्सी पर बैठ गया। विश्वास की उस विशाल छलांग के अलावा कुछ और नहीं करना था। अमीर, मलाईदार स्वाद, हल्के से जीरा और अदरक के एक संकेत के साथ मीठा नींबू का एक पानी के साथ नुकीला कुछ ऐसा नहीं था जिसकी मुझे उम्मीद थी। दूसरी बार मदद के लिए जाते समय, मैंने डबल-चेक किया कि यह वास्तव में कद्दू है, अगर मैंने इसे सही नहीं सुना। क्या यह गाजर या रतालू हो सकता है? उसने मुझे आश्वासन दिया कि यह नहीं है, इसलिए मैंने नुस्खा पूछा।
इस प्रकार एक चरण शुरू हुआ जब मैंने बाहर खाने के दौरान ऐपेटाइज़र के लिए केवल कद्दू सूप का आदेश दिया। परिणाम निर्विवाद था। अंत में कद्दू ने खुद को भुनाया और मेरी विनम्र रसोई में एक तरफ़ा प्रवेश टिकट प्राप्त किया। जब मैंने अपने सहकर्मी के नुस्खा का उपयोग करके अपना पहला कद्दू का सूप बनाया, तो यह सनसनीखेज था और एक सुकून देने वाला अनुस्मारक था कि दूसरा मौका देना सार्थक है। मेरी बहिन के रूप में, वह कद्दू से प्यार करने लगी - चाहे वह अपने हिसाब से हो या हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप अस्पष्ट बनी हुई हो।
