रिश्ते जटिल हो सकते हैं, निश्चित। लेकिन रसोई के साथ रिश्ते? यह पता चला है कि लोगों में इन कमरों के लिए बहुत गहरा लगाव, सम्मान और यहां तक कि डर भी है। इस महीने के आमंत्रण लेखन के लिए, हमने डॉर्म रसोई, छोटे रसोईघर और रसोई की सीमा के मुद्दों के बारे में पढ़ा है, और अब सोमाली रॉय हमें रसोई को डराने के बारे में बताता है।
रसोई के साथ दोस्त बनाना
बहुत लंबे समय के लिए, मेरे लिए रसोई एक कमरा था जहां दिन-रात जादू होता था। मैं अपनी माँ, दादी, चाची और रसोइयों को देखकर उस छोटे से स्थान में पली-बढ़ी, मासूम और भोली दिखने वाली सब्जियां, मांस और मछली से लैस, और बहुत चॉपिंग, सरगर्मी, फ्राइंग और स्टीमिंग के बाद, उन्हें अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट रूप से आकर्षक मनगढ़ंतियों में बदलना। ।
मैं अचंभित था और हमेशा के लिए विस्मय में। मुझे भोजन जो भी रूप या आकार में पसंद था, और विनम्र रसोई ने हर बार दिया। यह सब रसोई और मेरे बीच में था, जब तक कि मेरे लोगों ने सोचा कि यह समय नहीं था, मैं शादी के बारे में सोचना शुरू कर दिया था और इसलिए रसोई को अधिक गंभीरता से लेना चाहिए। गंभीरता से? क्यूं कर?
खैर, यहाँ क्यों है। भारत में, रसोई घर में हमेशा एक महिला के प्रदर्शनों की सूची में सबसे महत्वपूर्ण पहलू माना जाता है, और यह तब महत्वपूर्ण होता है जब आपकी बेटी विवाह योग्य उम्र तक पहुंचती है। भावी सास के लिए, यह कम मायने रखता है यदि आप एक रॉकेट वैज्ञानिक या स्कूल छोड़ने वाले हैं। लेकिन कुछ सवालों के जवाब — क्या वह उन पाँच मसालों को जानता है जो फिश करी बनाने में जाते हैं? क्या वह पूरी तरह से गोल, 12-सेंटीमीटर-व्यास वाले चैपट्टी (भारतीय फ्लैटब्रेड) बना सकती है? - इससे नपुंसक संबंध बना सकते हैं या टूट सकते हैं।
इस तरह के सवाल भारतीय माताओं के मन को परेशान करते हैं, जिन्होंने अपने बेटों को मसालेदार और बिना पकाए घर का बना भोजन (वसा और कोलेस्ट्रॉल का भंडार, लेकिन यह एक और कहानी है) के आहार पर उकसाया है और खाना पकाने के लिए नौसिखियों को सौंपने के बारे में सोचा है।
मैं आशा की एक चमकता हुआ किरण नहीं था। मुझे रसोई में पानी उबालने के लिए भी सहायता की आवश्यकता थी, और उसके बाद मैंने गैस को चालू करने का तरीका सीखा। मुझे अच्छी तरह से खिलाया गया था, शुरू में मेरी माँ ने और बाद में कॉलेज के आसपास कई टेक-आउट द्वारा। "तो मुझे रसोई में जाने और धूपदान और बर्तन को फिर से स्थानांतरित करने की आवश्यकता क्यों है?" मैंने समलैंगिक आग्रह के साथ पूछा।
बस जब मेरी व्याकुल माँ मुझसे शादी करने की सारी उम्मीद खो रही थी, तो मुझे सही लड़का मिल गया। चूंकि उन्होंने कभी उल्लेख नहीं किया कि उनकी माँ कितनी अच्छी रसोइया थीं, मैंने उनसे बिना किसी रोक-टोक के शादी की।
यह शादी के बाद ससुराल जाने का रिवाज था और वह तब था जब नरक ढीला हो गया था। पहले कुछ दिनों तक मैंने रसोई से बचना और अपनी सास को जादूगर की तुलना में व्यंजन और दिलकश व्यंजनों को देखना ज्यादा पसंद किया। दहशत ने मुझे तब मारा जब मैंने अपने पति को प्लेट पर ग्रेवी की हर बूंद को अपनी माँ की देखभाल टकटकी के साथ बेहद खुशी के साथ मारते देखा। मैं इस आदमी को क्या खिला सकता था? मैंने मानसिक रूप से श्राप दिया कि जिसने भी कहा कि किसी आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से है। मुझे पहले उसे जिंदा रखने की जरूरत थी और ऐसा करने के लिए, मुझे रसोई से दोस्ती करने की जरूरत थी।
इसलिए अपने प्रवास के चौथे दिन, मैं युद्ध क्षेत्र में भटक गया और स्वीकार किया कि मैं एक नौसिखिया था और प्रशिक्षण की आवश्यकता थी। यह पांच साल पहले और अनगिनत जले हुए, कम अनुभवी और अधिक पके हुए व्यंजन थे। भोजन के लिए मेरा प्यार, एक अच्छे तालू का उपहार और एक बेहद मना सास ने मुझे जहां मैं अभी तक पहुंचने में मदद की है। न केवल मैंने अपने पति को जीवित रखा, मैं अब अपनी रसोई में अनगिनत खुशहाल घंटे बिताती हूँ, खाना बनाती हूँ।
