यदि आप रसोई का प्रबंधन करने में सक्षम होंगे तो क्या आपके पास एक का उपयोग नहीं होगा - यदि दोनों आपके हाथों से नहीं? यह सवाल मेरे एक सहकर्मी के रूप में आया-जो कि काफी रसोई के जानकार हैं और एक साथी ब्राउन बैगर हैं- को कंधे की सर्जरी के लिए जाना पड़ा, अगले छह हफ्तों तक उन्हें केवल एक प्रयोग करने योग्य बांह के साथ छोड़ना पड़ा। उसे बिंदु-रिक्त बताया गया था कि खुद के लिए खाना बनाना एक विकल्प नहीं था और उस परिवार को भरना होगा - और वह बस नहीं करेगा।
Google खोज "टूटी हुई भुजा के साथ खाना बनाना" या "एक-सशस्त्र खाना पकाने" फलहीन था, बाद वाले वाक्यांश के साथ बस माता-पिता की बहुत सारी साइटें बदल जाती हैं। शायद हर किसी को सर्जरी से उबरने के दौरान मुस्कराहट और सहन करना बताया जाता है और यही चीजें हैं।
लेकिन क्या होगा अगर उपांग स्थायी रूप से खो जाए? "एमुटीई कुकिंग" के लिए खोज करने से जानकारी का खजाना उत्पन्न नहीं हुआ, लेकिन इसने जेनिफर ग्रिफिन का ब्राउनी बनाने का एक YouTube वीडियो लाया। आम तौर पर, यह एक अचूक गतिविधि है। लेकिन ग्रिफिन एक चौगुनी एमप्टी है, जो सेप्सिस संक्रमण का परिणाम है। जबकि कुछ को दोनों हाथों की कमी दिखाई दे सकती है - खाना पकाने के जीवन के अंत के रूप में अकेले दोनों को, ग्रिफिन ने एक रचनात्मक रवैया अपनाया और यह पता लगाया कि कैसे एक साथ भोजन खींचने के लिए उसकी कार्यप्रणाली को संशोधित और संशोधित किया जाए। वह रसोई में अपने नए रिश्ते के बारे में मुझे बताने के लिए ईमेल के माध्यम से पत्र लिखने के लिए पर्याप्त थी।
संक्रमण से पहले आपकी रसोई से आपका क्या संबंध था?
मुझे खाना बनाने में बहुत मज़ा आया और हमेशा मेरे पास था लेकिन मैं उतना खाना नहीं बना रहा था। मेरे पति को खाना बनाना बहुत पसंद है - भाग्यशाली लड़की है कि मैं हूं- और मुझे यह जानने में अधिक रुचि थी कि मैं क्या खा रहा था और यह कहां से आ रहा था। कहा कि, मेरे बीमार होने के बाद मेरे हाथों पर अधिक समय था (सजा को माफ करना) और सीख सकता था। इसलिए मैं बीमार होने के बाद बहुत अधिक इच्छुक हो गया।
ठीक होने के दौरान, क्या आपने यह सवाल उठाया कि अपने डॉक्टरों के साथ कैसे खाना बनाना है?
यह मेरे लिए दिलचस्प था कि खाना पकाना शायद ही मेरे पुनर्वसन डॉक्टरों और चिकित्सकों के साथ चर्चा में आया था। मैंने रसोई के प्रबंधन के तरीके को सीखने की इच्छा व्यक्त की। इसलिए, एक दिन मैंने लंच किया। मैक और पनीर - महान शुरुआत! मुझे यकीन नहीं है कि वे जानते थे कि मुझे कितनी दूर ले जाना है इसलिए हमने हर दिन लिफाफे को धक्का दिया।
आपके लिए किस प्रकार के संसाधन उपलब्ध थे जो आपकी स्थिति में लोगों के लिए खाना पकाने को संबोधित करते थे?
ज्यादा नहीं। एक साइट है जिसका उपयोग मैं पैटरसन मेडिकल के नाम से करता हूं जो विलियम्स-सोनोमा में कई वस्तुओं के अलावा कुछ उपकरण प्रदान करता है। हालांकि, मैं एक शिक्षक के साथ एक निर्देशात्मक वर्ग की तलाश कर रहा था जो वास्तव में बॉक्स के बाहर सोच सकता है। ऐसा भाग्य नहीं।
पहला पकवान जो आपने तैयार करने की कोशिश की थी?
मैक और पनीर मैंने रिहैब में बनाया था और थोड़ा स्केच था, लेकिन खाद्य था। फिर मैंने घर आने पर भूरा बनाया और स्वाद बहुत अच्छा था लेकिन मुझे याद है कि प्रस्तुति थोड़ी संदिग्ध थी। ब्राउनीज पर अच्छी बात हालांकि मुझे याद है कि यह सीखने की इच्छा थी कि मैं इसे सही तरीके से कैसे करूं और मैंने अभ्यास करना शुरू कर दिया!
आपके लिए फिर से सीखने या अनुकूलन करने के लिए रसोई कौशल क्या सबसे कठिन था?
मैं कहूंगा कि अंडे को फोड़ना और काटना सीखना। अगर मैं एक मिक्सर का उपयोग नहीं कर रहा हूं, तो कुछ भी हलचल मैं कटोरा को हिला देता हूं क्योंकि मैं इसे पकड़ नहीं सकता। इसलिए मैंने अपना कटोरा एक कोने में रखना सीख लिया है, जो कटोरे को नीचे की ओर धकेल सकता है या स्थिर कर सकता है।
अंडा फोड़ना सीखना मजेदार था। वह सिर्फ और सिर्फ कोशिश करता रहा और अब मैं बिना सोचे समझे ऐसा करता हूं। चूँकि मैं चाकू को काटना / काटना बहुत मुश्किल है, इत्यादि, इसलिए, मैंने सीखा है कि मैं पिज़्ज़ा स्लाइसर (मोटे हैंडल वाले वाले का उपयोग कर सकता हूँ और मैं इसे पकड़ सकता हूँ और रोलिंग ब्लेड का उपयोग कर सकता हूँ) और कुछ पाया विलियम्स सोनोमा से एक जैसे अच्छे हेलिकॉप्टर।
आपने खाद्य पैकेजों की किस्मों के चारों ओर कैसे नेविगेट किया?
ऐसा नहीं था कि मेरे पास इसके लिए एक वास्तविक रणनीति थी। मैं सिर्फ पैकेजिंग और उपकरणों के साथ खेला। समय के साथ मुझे एहसास हुआ कि सबसे अच्छा काम क्या हुआ। ज्यादातर चीजें जो एक Ziploc प्रकार की पैकेजिंग और कुछ बक्से के साथ बैग में आती हैं, मैं खोलने के लिए कैंची का उपयोग करता हूं। मैंने काउंटर पर पैकेज फ्लैट रखना सीखा है और इसे कैंची से खोलना है। काउंटर मेरे लिए कैंची का समर्थन करता है और मैं उन्हें एक विशेष तरीके से खोल और बंद कर सकता हूं। एक आइटम मुझे अभी भी डिब्बे के साथ समस्या हो रही है। मुझे एक ऐसा सलामी बल्लेबाज नहीं मिला है जिसका मैं अभी तक बहुत अच्छा उपयोग कर सकूं। यहां तक कि अगर यह इलेक्ट्रिक है तो मुझे किसी तरह से कैन को स्थिर करना होगा। इसलिए, अगर आप मेरे लिए काम कर सकते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा।
अपनी वेबसाइट को पढ़ना, सक्रिय युवाओं के लिए पॉजिटिव लिविंग (प्ले) फाउंडेशन शारीरिक गतिविधियों में शामिल होने के लिए बनाया गया था। क्या कुकिंग / किचन स्किल प्ले फाउंडेशन प्रोग्राम्स का हिस्सा है?
पूर्ण रूप से! हमारे पास अभी तक इसके लिए किसी ने आवेदन नहीं किया है लेकिन हम 100% अनुरोध का समर्थन करेंगे। Play सभी आपके सुविधा क्षेत्र से बाहर निकलने और उन चीजों की कोशिश करने के बारे में है जो आवेदकों की ताकत को बाहर लाते हैं। अगर हमें अनुरोध के आधार पर खाना पकाने का आवेदन प्राप्त होता है, तो हमें एक शेफ या स्कूल मिलेगा जो उस व्यक्ति के साथ काम करने के लिए तैयार होगा, वित्तीय अनुदान प्रदान करेगा, और प्रक्रिया के दौरान सूत्रधार होगा।
क्या आपकी सलाह का एक महत्वपूर्ण टुकड़ा है जो आपको किसी ऐसी ही स्थिति में पेश करेगा जो रसोई में वापस आना चाहता है?
मेरी सलाह यह होगी कि अन्वेषण करने से न डरें और बर्तनों को देखने के लिए शुरू करें कि वे क्या कर रहे हैं (जैसे चाकू के रूप में पिज्जा स्लाइसर का उपयोग करना)। इसे पूरा करने के तरीके हैं, यह सिर्फ अभ्यास और मजेदार चुनौती को पूरा करने की इच्छा है!
