कैनेडी स्पेस सेंटर के अंतरिक्ष यात्रियों और कर्मियों के लिए, लंबे काम के दिनों में कम से कम एक बचत अनुग्रह था: इवेटे जोन्स के घर खाना पकाने की हार्दिक खुराक। सुरक्षा प्रशिक्षक के अनुभवदास और क्यूबा के सैंडविच एक लॉन्च डे परंपरा बन गए और उसे केप कैनावेरल से ह्यूस्टन तक नासा के कर्मचारियों को सौंप दिया।
यह सब STS-116, डिस्कवरी के दिसंबर 2006 के लॉन्च (अब एयर एंड स्पेस म्यूजियम के दृश्य पर) के साथ शुरू हुआ। जोन्स एक नासा की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के प्रशिक्षक थे, जो अंतरिक्ष शटल हार्डवेयर, सुरक्षा नियमों और आपातकालीन व्यवस्था में प्रशिक्षण कर्मचारी थे। STS-116 के लिए, जोन्स को "क्लोजआउट क्रू" के कर्तव्यों को सीखने के लिए सौंपा गया था, एक सात सदस्यीय टीम जो अंतरिक्ष यात्रियों को स्ट्रैप में मदद करती है और अंतिम-मिनट की लॉन्च जरूरतों को पूरा करती है। पासआउट क्रू ने जोन्स को पूरी प्रक्रिया सिखाने के लिए ऊपर और परे चला गया, और अपनी अंतिम प्रस्तुति के दिन, जोन्स ने उन्हें घर का बना क्यूबा के सैंडविच और फ़्लेन के साथ धन्यवाद दिया। "वह फट गया, " वह एक हंसी के साथ कहती है।
क्लोजआउट क्रू ने भोजन का इतना आनंद लिया कि उन्होंने उसे लॉन्च के लिए खाना बनाने के लिए कहा। उसने अंतरिक्ष यात्रियों के लिए खाना बनाया। उसने अपने तीन और चार दिवसीय प्रशिक्षण सत्रों के लिए खाना बनाया। उसने लसग्ना को सॉफिटो के साथ पकाया, मिश्रित सब्जियों का एक लैटिन अमेरिकी सॉस; arroz con pollo, चिकन के साथ चावल; asopao, प्यूर्टो रिकान गंबो — जिसका वर्णन वह "सबसे स्वादिष्ट चीज के रूप में करता है जिसे आपने कभी भी ग्रह पर चखा है" - और भी बहुत कुछ।
इवेटे जोन्स के प्रिय व्यंजनों का एक नमूना। (इवेट जोन्स की छवि शिष्टाचार) आज रात स्मिथसोनियन समुदाय के पास स्मिथसोनियन एसोसिएट्स द्वारा प्रायोजित 21+ के बाद की पार्टी "यूरी की रात" में जोन्स के खाना पकाने का नमूना लेने का मौका होगा। रिप्ले सेंटर में होने वाला यह कार्यक्रम सोवियत कॉस्मोनॉट यूरी गगारिन द्वारा पहली मानवयुक्त अंतरिक्ष उड़ान की 52 वीं वर्षगांठ के साथ-साथ चंद्रमा की लैंडिंग की 44 वीं वर्षगांठ मनाता है। जोन्स के मेनू में अमरूद और क्रीम पनीर पेस्ट्री, नारियल क्रैनबेरी कुकीज़ और निश्चित रूप से, उनके प्रसिद्ध क्यूबा सैंडविच और एम्पनादास शामिल हैं।
वह कहती है कि क्यूबाई और इमानदास फंस गए हैं, क्योंकि वे व्यस्त प्रक्षेपण दिनों के लिए सही भोजन थे। जोन्स बताते हैं: “आप उन्हें कुछ देना चाहते हैं कि अगर कुछ होता है और चालक दल को वापस पैड पर जाना पड़ता है, तो वे इसे अपने हाथों से पकड़ सकते हैं, इसे खोल सकते हैं और इसे जल्दी से खा सकते हैं। मैं सभी खाने के साथ एक टोकरी लाऊंगा और वे बस उसी पर चलेंगे! ”
जोन्स के पाक कौशल का शब्द जल्दी से नासा में फैल गया। "ह्यूस्टन में लोग इसे जानते हैं, लॉन्च कंट्रोल सेंटर इसे जानता है, प्रशिक्षण में हर कोई इसे जानता है, " वह कहती हैं। "हर बार जब कोई व्यक्ति कुछ विशेष चाहता है, तो अनुमान लगाएं कि वे किसे कहते हैं?"
जोन्स के लिए, यह प्यार का श्रम था। "कैनेडी स्पेस सेंटर में काम करने का मतलब नौकरी नहीं था, " वह कहती हैं। “यह एक व्यक्तिगत बात हो गई। आप वह सामान कर रहे हैं जो किसी के जीवन के लिए महत्वपूर्ण है। आप सामान कर रहे हैं कि अगर कुछ गलत होता है, तो आप प्रार्थना करते हैं कि उसे याद रहे ताकि वह अपने बच्चों के पास वापस जा सके। । । । जब एक अंतरिक्ष यात्री अंतरिक्ष में जाता है, तो वह विश्वास की एक छलांग के साथ जाता है। जब आप इस चीज को पसंद करते हैं तो आपको उसी तरह की प्रतिबद्धता मिलती है। ”
बारह साल पहले, जोन्स ने अंतरिक्ष उड़ान में काम करने के अपने आजीवन सपने को आगे बढ़ाने के लिए विश्वास की अपनी छलांग लगाई। प्यूर्टो रिको में बड़े होने वाले एक बच्चे के रूप में, वह अपोलो 11 चंद्र मिशन के टेलीविजन प्रसारण से प्रेरित था। उसने नासा को एक पत्र लिखा और एक महीने बाद अंतरिक्ष कार्यक्रम के बारे में चित्रों और जानकारी से भरा एक पैकेज मिला- एक पैकेज जो उसके परिवार में रहा है।
"उस छोटी सी जगह ने मुझे कभी नहीं छोड़ा, " जोन्स कहते हैं, यहां तक कि वह बड़े होने के बाद, शादी कर ली और तलाक हो गया, एक बेटा था और डिज्नी वर्ल्ड में नौकरी कर ली। 40 साल की उम्र में, जोन्स ने अपनी कॉलेज की डिग्री, स्कूल, काम और एकल पितृत्व की शिक्षा प्राप्त करने का फैसला किया। "यह एक जलती हुई चीज़ थी जो मुझे बस करनी थी, " वह कहती हैं। "अगर मैं स्कूल नहीं गया और अंतरिक्ष कार्यक्रम के लिए काम करना चाहता हूं, तो मुझे पता था कि मुझे लंबे समय तक पछतावा होगा।"
जोन्स को सेंट्रल फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के सह-ऑप कार्यक्रम में स्वीकार किया गया, जिसने उन्हें कैनेडी स्पेस सेंटर में अंशकालिक रूप से प्रवेश करने की अनुमति दी। नासा ने उसे 2004 में उसके स्नातक होने के तुरंत बाद एक प्रशिक्षक के रूप में भर्ती किया। "मैं अब 52 की हूँ और मुझे ऐसा लगता है कि मैं 20 वर्ष की हूँ!" वह कहती हैं।
जोन्स, जो अब नौसेना के लिए एक मानव कारक समन्वयक है, ने 2011 में स्पेस शटल कार्यक्रम की सेवानिवृत्ति तक, कैनेडी स्पेस सेंटर में 11 वर्षों तक काम किया। वह लोगों को यह जानना चाहती है कि यह उच्च-ऑक्टेन नाटक के बारे में नहीं है शुरूआत। "उन सभी के पीछे इतना प्यार और देखभाल है कि उन छह लोगों को जहाज में डाल दें, " वह कहती हैं। उसका खाना बनाना उस नज़दीकी समुदाय का हिस्सा है।
व्यंजनों में उसकी माँ, उसकी प्यूर्टो रिकान विरासत, उसकी पसंदीदा कुकबुक और टेलीविजन कार्यक्रम शामिल हैं - लेकिन वह हर एक को अपना "ट्विस्ट" देना पसंद करती है। उदाहरण के लिए, उसके अनुभवदास दो गुप्त सामग्रियों से प्रतिष्ठित हैं। क्या वह उन्हें प्रकट करेगा? "नहीं, " वह सपाट रूप से कहती है। "लेकिन मैं आपको बता सकता हूं कि इसमें मांस और पनीर है।"
जोन्स कैनेडी स्पेस सेंटर से बाहर काम करने वाली एक निजी कंपनी ZERO-G के साथ एक भारहीन उड़ान पर अंतरिक्ष यात्री के अनुभव का अनुकरण करता है। (इवेट जोन्स की छवि शिष्टाचार)
