चोंचदार लग रहा है? आप अपनी भावनाओं या दिन के समय पर नाश्ता करने की इच्छा को रोक सकते हैं। लेकिन नए शोध बताते हैं कि हैंगर और भूख को भी दोष नहीं दिया जा सकता है। इसके बजाय, बर्तन करने के लिए अपनी अनिच्छा पर उंगली से इशारा करें, कचरा बाहर निकालें या अपने रसोई घर में काउंटरटॉप्स को नीचे पोंछ लें। एनपीआर के एलीसन ऑब्रे ने लिखा है कि रसोई अराजकता अपराधी हो सकती है।
कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के फूड एंड ब्रांड लैब के नए शोध से पता चलता है कि "अराजक भोजन का माहौल" लोगों को खा जाता है। एनवायरनमेंट एंड बिहेवियर जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग का वर्णन किया है जिसमें 98 महिला छात्रों को कुछ गंभीर रूप से अव्यवस्थित रसोई के खिलाफ खड़ा किया गया है।
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को बताया कि वे एक अध्ययन में भाग लेंगे जो व्यक्तित्व और स्वाद वरीयताओं के बीच संबंधों को देखता है। उन्हें दो रसोई में भेजा गया था, एक साफ और व्यवस्थित था, दूसरा "बेहद अव्यवस्थित।" दूसरी रसोई गंदे व्यंजन, कागज, बर्तन और धूपदान के साथ बिखरी हुई थी, और एक प्रयोगकर्ता द्वारा निरीक्षण किया गया था जो देर से पहुंचे। जिन प्रतिभागियों ने बरबाद रसोई में अपना काम किया था, वे भी एक बिंदु पर एक ज़ोर से, घुसपैठिया सहकर्मी से एक प्रोफेसर के ठिकाने के बारे में पूछ रहे थे।
रसोई में अपने समय के दौरान, प्रतिभागियों को नियंत्रण में या बाहर होने के बारे में उनकी भावनाओं के बारे में लिखने के लिए कहा गया था। उन्हें अल्पाहार भी उपलब्ध कराया गया और वे जितना चाहें उतना खाने को कहा गया। यहीं पर अध्ययन दिलचस्प हो गया - जिन महिलाओं ने गन्दा रसोई में नियंत्रण से बाहर महसूस करने के बारे में लिखा था, वे मीठे खाद्य पदार्थों से दो गुना अधिक कैलोरी खाती थीं, क्योंकि जो महिलाएं शांत, संगठित रसोई में एक ही काम करती थीं। और लेखन शुरू होने से पहले, तनावपूर्ण रसोई में प्रतीक्षा करने वाली महिलाओं ने दस मिनट के दौरान अपने स्वच्छ रसोई के समकक्षों की तुलना में औसतन 53 अधिक कैलोरी खा लिया।
ऑब्रे का कहना है कि शोधकर्ताओं ने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि महिलाओं ने वास्तव में नियंत्रण से बाहर महसूस करने के बारे में कैसे लिखा है या क्या नियंत्रण से बाहर महसूस करने के बारे में लिखने से प्रतिभागियों के तनाव का स्तर बढ़ गया है। लेकिन शोध से पता चलता है कि पर्यावरणीय अराजकता पर अंकुश लगाना, मात खाने को कम करने की दिशा में पहला कदम हो सकता है।
अध्ययन के प्रमुख लेखक ने एक विज्ञप्ति में कहा, "तनावपूर्ण माहौल में समय बिताना लोगों को सोचने के लिए प्रेरित करता है, 'बाकी सब कुछ नियंत्रण से बाहर है, इसलिए मुझे क्यों नहीं होना चाहिए?" अगली बार जब आप महसूस कर रहे हैं कि एक स्नैक अटैक आया है, तो आप अपने चारों ओर देखना चाहते हैं - और इसके बजाय व्यंजन करने में एक पल बिता सकते हैं।
