अधिकांश लोकप्रिय कॉफी मिश्रणों को या तो अरेबिका या रोबस्टा बीन से प्राप्त किया जाता है, लेकिन जैसा कि सोमिनी सेनगुप्ता ने द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए बताया है, ये उपभेद दुनिया की 124 जंगली कॉफी प्रजातियों में से सिर्फ दो हैं। यद्यपि इन किस्मों के अधिकांश भाग की न तो खेती की जाती है और न ही खपत की जाती है, लेकिन वे आनुवंशिक विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं जो आपके सुबह के कप को बचाने के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है - विशेष रूप से जलवायु परिवर्तन और वनों की कटाई के कारण कैफीन के प्रिय स्रोत को नष्ट करने की धमकी दी जाती है।
साइंस एडवांस और ग्लोबल चेंज बायोलॉजी में प्रकाशित पत्रों की एक जोड़ी संभावित कॉफी संकट को परिप्रेक्ष्य में रखती है, जिससे पता चलता है कि पृथ्वी की 75 जंगली प्रजातियों, या कुछ 60 प्रतिशत, विलुप्त होने का खतरा है। अरेबिक बीन, एक देशी इथियोपियाई प्रजाति, जो सबसे उच्च गुणवत्ता वाले ब्रूज़ बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, ऐसी ही एक खतरनाक प्रजाति है: बीबीसी न्यूज़ के हेलेन ब्रिग्स के अनुसार, ग्लोबल चेंज बायोलॉजी के अध्ययन के पीछे टीम ने पाया कि अरेबिका की आबादी लगभग 50 प्रतिशत तक गिर सकती है। 2088।
अरेबिका बीन्स, जवन कॉफी, इथियोपियन साइडामो और जमैका नीले पहाड़ सहित समृद्ध, स्वादिष्ट मिश्रणों के मूल में हैं। तुलनात्मक रूप से, एडम मूलना कन्वर्सेशन के लिए लिखते हैं, रोबस्टा में एक कठोर स्वाद है और इसका उपयोग अक्सर त्वरित मोमेंट्स में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि, अरेबिका वास्तव में रोबस्टा से उत्पन्न हुई थी, जिसे क्रॉसबीड बीन बनाने के लिए कॉफिया यूजीनोइड्स नामक प्रजाति के साथ नस्ल किया गया था।
वाणिज्यिक कॉफी प्रजातियों को बचाने के लिए जेनेटिक इंटरब्रिडिंग सबसे अच्छा तरीका हो सकता है। हेवन चैडबर्न, केव रॉयल वनस्पति उद्यान में एक प्रजाति संरक्षण वैज्ञानिक और विज्ञान अग्रिम अध्ययन के सह-लेखक, लोकप्रिय मैकेनिक जॉन वेन्ज बताते हैं, जंगली प्रजातियां "आनुवंशिक लक्षण" लेती हैं - सूखा सहिष्णुता और कीट या रोग प्रतिरोध- " जो हमारे संस्कारी कॉफ़ी के विकास के लिए उपयोगी हो सकता है। ”
यह भी संभव है कि विभिन्न प्रकार की जंगली कॉफी के साथ प्रयोग करने से स्वादिष्ट नए काढ़े मिल सकें। चैडबर्न कहते हैं, "कुछ अन्य कॉफी प्रजातियां कैफीन में स्वाभाविक रूप से कम हैं, या एक उत्कृष्ट (और असामान्य) स्वाद है।"
वहाँ कॉफी संरक्षण के साथ जुड़े बाधाओं की एक लिटानी हैं। उदाहरण के लिए, मेडागास्कर और तंजानिया में, कुछ प्रजातियों को छोटे क्षेत्रों में काट दिया जाता है, जिससे वे एकल विलुप्त होने की घटना के प्रति अधिक असुरक्षित हो जाते हैं। बड़े पैमाने पर, निवास नुकसान, भूमि क्षरण, सूखा और वनों की कटाई भी महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करते हैं।
जेरेमी होजेस, फैबियाना बतिस्ता और ब्लूमबर्ग के एइन क्विन के अनुसार, अरेबिक फसलों के सामने मुख्य खतरा जलवायु परिवर्तन है। अरबिका को ठीक से बढ़ने के लिए 59 से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट तापमान के साथ-साथ अलग-अलग बारिश और शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। जब तापमान गिरता है, तो फलियां ठंढी हो जाती हैं; जब तापमान बढ़ता है, तो कॉफी की गुणवत्ता गिर जाती है, और प्रति पेड़ गिरावट आती है।
जैसा कि ग्लोबल वार्मिंग तापमान को ऊपर की ओर धकेलता है, कॉफी किसानों को नया करने के लिए मजबूर किया जा रहा है। अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में उगने वाले किसान अपनी फसलों को ऊँचे, ठंडे मैदान में ले जा रहे हैं, लेकिन एली मीक्स्लर ने समय के लिए रिपोर्ट की, यह अरबिका बीन को बचाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है - विशेष रूप से इथियोपिया में, जहाँ 60 प्रतिशत तक कॉफी के लिए उपयोग किया जाता है। सदी के अंत तक खेती अनुपयुक्त हो सकती है।
बीज बैंकों या राष्ट्रीय संरक्षित वनों में जंगली कॉफी प्रजातियों को बनाए रखना भी कैफीनयुक्त पेय के अस्तित्व के लिए आवश्यक साबित हो सकता है। दुर्भाग्य से, द न्यू यॉर्क टाइम्स के सेनगुप्ता ने नोट किया, शोधकर्ताओं ने पाया कि सिर्फ आधे से अधिक जंगली कॉफी प्रजातियां बीज बैंकों में आयोजित की जाती हैं, जबकि दो तिहाई राष्ट्रीय जंगलों में उगती हैं। यहां तक कि अगर वैज्ञानिक बीज बैंकों में संग्रहीत कॉफी बीजों के प्रतिशत को बढ़ावा दे सकते हैं, तो वार्तालाप का मूल कहना है कि ये नमूने भंडारण के साथ-साथ गेहूं या मक्का जैसी फसलों में भी नहीं हैं।
कुल मिलाकर, दो नए अध्ययनों में कॉफी के भविष्य के बारे में सख्त दृष्टि मौजूद है- या इसकी कमी है। हारून डेविस के रूप में, एक केव शोधकर्ता, जिन्होंने दोनों पत्रों का सह-लेखन किया था, दैनिक कॉफी समाचार 'निक ब्राउन' को स्थिरता और संरक्षण के प्रयासों के बारे में बताता है, कॉफी क्षेत्र अन्य कृषि उद्योगों से लगभग 20 से 30 साल पीछे है। जैसा कि कॉफी की पैदावार कम हो जाती है, लॉरेन केंट सीएनएन के लिए जोड़ता है, उपभोक्ता अपने दैनिक कैफीन को बढ़ावा देने के लिए अधिक महंगे और कम स्वादिष्ट दोनों बन सकते हैं।
कॉफी अभी तक पूरी तरह से खेल से बाहर नहीं है: मूलना के अनुसार, आनुवंशिक विविधता को बनाए रखने और उनके मूल वातावरण में प्रजातियों को बनाए रखने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय केवल बीज बैंकों जैसे संग्रह में, पेय को विलुप्त होने से बचा सकता है। फिर भी, यदि आप एक कॉफी प्रशंसक हैं, तो आप बाद में के बजाय जल्द ही अपने पसंदीदा रोस्टों पर स्टॉक करना चाह सकते हैं।
