यदि सौंदर्य देखने वाले की आंखों में है, तो खुशबू, जैसा कि नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है, न केवल एक गंधक की नाक है, बल्कि उनका डीएनए भी है।
द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए हीथर मर्फी की रिपोर्ट के अनुसार, मोनेल केमिकल सेन्स सेंटर के शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि मनुष्यों के जेनेटिक कोड में थोड़े से अंतर का बाहरी प्रभाव पड़ता है कि कैसे व्यक्ति कुछ scents की तीव्रता और सुखदता का अनुभव करते हैं।
उदाहरण के लिए, किसी ने विशेष रूप से यौगिक 2-एथिलफेनचॉल के लिए ध्यान दिया है, हो सकता है कि बीट्स की मिट्टी जैसी गंध इतनी भारी हो कि सब्जी खाने से गंदगी के ढेर पर दावत के रूप में एक ही अपील हो। लेकिन एक कम संवेदनशील व्यक्ति के लिए, वही बीट्स पानी की बोतल की तुलना में अधिक आक्रामक गंध नहीं करेंगे।
कुल मिलाकर, मर्फी नोट, वैज्ञानिकों ने पाया कि बीट की पृथ्वी की धारणा में भिन्नता, घाटी की मिठास की लिली, व्हिस्की की स्मोकनेस और दर्जनों अन्य scents सभी एक ही आनुवंशिक उत्परिवर्तन के लिए वापस पता लगाया जा सकता है।
यूपीआई के ब्रूक्स हेज़ के अनुसार, मानव नाक में लगभग 400 घ्राण रिसेप्टर्स होते हैं, या विशेष संवेदी प्रोटीन मुख्य रूप से गंध से जुड़े होते हैं, लेकिन माना जाता है कि वे अन्य कम समझ वाले कार्यों को करने में सक्षम हैं। एक एकल गंध अणु कई घ्राण रिसेप्टर्स को सक्रिय कर सकता है; एक ही समय में, विभिन्न प्रकार के अणु एकल रिसेप्टर को सक्रिय कर सकते हैं।
प्रक्रिया काफी जटिल है: "हम अभी भी बहुत कम जानते हैं कि घ्राण रिसेप्टर्स एक गंध अणु से एक गंध की गुणवत्ता, तीव्रता और सुखदता की धारणा में जानकारी का अनुवाद कैसे करते हैं, " वरिष्ठ लेखक जोएल मेनलैंड, एक घ्राण तंत्रिका विज्ञानी, एक प्रेस विज्ञप्ति में कहते हैं । “एक घ्राण रिसेप्टर जीन में भिन्नता गंध की धारणा को कैसे बदलती है, इसकी जांच करके, हम प्रत्येक रिसेप्टर के कार्य को समझना शुरू कर सकते हैं। यह बदले में हमें यह जानने में मदद करेगा कि रिसेप्टर्स एक साथ कैसे काम करते हैं ताकि हम घ्राण कोड को समझने और गर्भाधान को डिजिटाइज़ कर सकें। "
तथाकथित "बदबू आ रही है" के minutiae को बेहतर ढंग से समझने के लिए, केसी ट्रिमर की अगुवाई में एक टीम, जो कि एक जेनेलिस्ट है, जो कि पहले मोनेल से जुड़ी थी, लेकिन अब फ्लेवर एंड फ्रेगरेंस कंपनी फ़ेरमेनिच द्वारा नियुक्त किया गया, जिसमें 332 स्वयंसेवक भर्ती हुए। Earth.com के Kay Vandette नोटों के रूप में, इन प्रतिभागियों को लगभग 70 scents की ताकत और सुखदता को रेट करने के लिए कहा गया था, जिनमें से कई सामान्य भोजन के स्वाद और additives के घटक थे। जीनोमवेब के अनुसार, शोधकर्ताओं ने विषयों की पहचान सीमा (घाटी की लिली की एक बूंद, उदाहरण के लिए, कुछ के लिए शक्तिशाली साबित होती है, लेकिन अन्य सभी में मीठी खुशबू का पता नहीं लगा सकते हैं), समग्र घ्राण तीक्ष्णता और संवेदनशीलता के परीक्षण किए। एक विशिष्ट गंध के विभिन्न सांद्रता।
प्रतिभागियों की रेटिंग्स की तुलना उनके डीएनए से करने पर, ट्रिमर और उनके सहकर्मी कामकाज बनाम खराबी रिसेप्टर्स के साथ व्यक्तियों की पहचान करने में सक्षम थे और इन म्यूटेशन ने गंध धारणा को प्रभावित किया। हैरानी की बात है कि टीम ने पाया कि सिर्फ एक रिसेप्टर में भिन्नता काफी मजबूत थी जो गंधकों के प्रति संवेदनशीलता को प्रभावित करती थी। इससे पहले, मुख्यभूमि बयान में बताती है, ज्यादातर वैज्ञानिकों ने सोचा कि "एक रिसेप्टर को खोने से हमें यह पता नहीं चलेगा कि हम कैसे ... गंध, " के रूप में अधिकांश scents कई रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं।
एंड्रोस्टेनोन, पुरुषों के पसीने में पाया जाने वाला एक यौगिक, नए अध्ययन के आधार का एक प्रमुख उदाहरण प्रस्तुत करता है: वैकल्पिक रूप से रॉकफेलर विश्वविद्यालय के न्यूरोसाइंटिस्ट लेस्ली बी। वॉसहॉल, तटस्थ और अस्पष्ट वेनिला-एस्क के शब्दों में या "लाइक" कुछ भी नहीं है, androstenone एक बाहरी होने की उम्मीद थी, एक एकल रिसेप्टर के लिए इसकी गंध अंतर का पता लगाने।
"लेकिन यहाँ, " ट्रिमर न्यू यॉर्क टाइम्स की मर्फी को बताता है, "हम दिखाते हैं कि यह घटना असामान्य नहीं है।"
मर्फी के साथ एक साक्षात्कार में, एक ब्राउन यूनिवर्सिटी न्यूरोसाइंटिस्ट, राहेल हर्ज़, जो गंध के मनोविज्ञान का अध्ययन करता है और अनुसंधान में शामिल नहीं था, अध्ययन को "महान और महत्वपूर्ण" बताता है। फिर भी, वह बताती है कि खुशबू धारणा आनुवांशिकी से परे जाती है।
एक प्रयोग का हवाला देते हुए जिसमें उसने स्वयंसेवकों को उसी रासायनिक संयोजन के साथ प्रस्तुत किया, जिसे पहले उल्टी के रूप में पहचाना गया और फिर परमेसन चीज़ के रूप में - प्रतिभागियों को विश्वास नहीं हो रहा था कि दोनों एक ही थे, क्योंकि एक को घृणित गंध आती थी और दूसरा स्वादिष्ट-हर्ज़ समाप्त होता है, "वहाँ भी है।" गंध भ्रम पैदा करने और लोगों की गंध की धारणा को फ्लिप करने की क्षमता। "
