जब तु पुराने सराय कीपर ने अपने संरक्षकों से पूछा, "तुम्हारा जहर क्या है?" उनका जवाब बहुत अच्छा रहा होगा, "पोज़ेट, कृपया।" जॉन आयतो द्वारा द ग्लूटन की शब्दावली के अनुसार, एग्नेग के गर्म, मलाईदार अग्रदूत "देर से मध्य युग के सभी क्रोध" थे।
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शेक्सपियर के मैकबेथ में, जहर अधिक शाब्दिक था - लेडी मैकबेथ ने मिकी (या उनके समकालीन समकक्षों) के एक जोड़े को डंकन के क्वार्टर के बाहर गार्ड के कब्जे में खिसका दिया, ताकि वे उसके जानलेवा तरीके से न मिलें।
मुझे नाटक के अपने कॉलेज में पढ़ने के दौरान रहने के स्थान का उल्लेख करना चाहिए था - इसे कई लोगों के बीच सिर्फ एक अन्य अपरिचित शब्द के रूप में खारिज कर दिया- क्योंकि मैंने इसे तब नहीं पहचाना जब मैंने अगली बार इसे देखा, शेल्टर म्यूज़ियम में, वर्मोंट में।
पिछली गर्मियों में एक यात्रा के दौरान, मुझे संग्रह में कुछ विस्तृत दिखने वाले जहाजों द्वारा अंतर्ग्रहीत किया गया था। वे बड़े, दो-हाथ वाले चायदानी से मिलते जुलते थे, लेकिन लेबल ने उन्हें पहचानने वाले बर्तन के रूप में पहचाना। सिरेमिक या धातु से बने पोसैट के बर्तन, विशेष रूप से नौकरी के लिए डिज़ाइन किए गए थे: चूंकि ऑसेट ड्रिंक और मिठाई दोनों था, लिक्विड के ऊपर मोटी, मीठी ग्रेल की एक परत के साथ, टोंटी ने तरल हिस्से को अलग से नशे में रहने दिया। मोटी परत, जिसे चम्मच से खाया जाता था। दूल्हे और दुल्हन को टोस्ट करने के लिए अक्सर अंग्रेजी शादियों में पॉट पास किया जाता था। "डिजाइन रिवाइंड: द ऑरिजिंस ऑफ इनोवेशन" नामक प्रदर्शनी में कुछ साल पहले, म्यूजियम ने ऑर्डिट पॉट के डिजाइन की तुलना आधुनिक समय के बच्चे के सिप्पी कप से की थी।
पोस्सेट व्यंजनों में व्यापक रूप से विविधता होती है, लेकिन उनमें आमतौर पर वाइन या बीयर, क्रीम, चीनी और अंडे होते हैं, और उन्हें रोटी, बिस्कुट, दलिया या बादाम के पेस्ट के साथ गाढ़ा किया जाता है, जिससे शीर्ष परत बनती है। 17 वीं सदी की एक रेसिपी से यह बहुत अच्छा लगता है:
एक मोटी क्रीम लें, इसे पूरे मसाले के साथ मिलाएं, फिर सोलह अंडे, यॉल्क और व्हाइट्स को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर लगभग तीन चौथाई बोरी बोरे को गर्म करें और अपने अंडों से अच्छी तरह मसल लें, फिर उन्हें अपनी क्रीम में मिलाएं, और इसे मीठा करें, फिर इसे आधे घंटे या उससे अधिक पानी के घोल में या एक धीमे अंगारे पर, एक बेसन में बंद कर दें, और यह पनीर जैसा हो जाएगा।
मैं कल्पना नहीं कर सकता कि एक पेय "पनीर की तरह" कभी भी एक अच्छी चीज होगी। हम इस कारण पर चोट कर सकते हैं कि क्यों सभी पर कब्जे हैं लेकिन सर्दियों के पेय दृश्य से गायब हो गए हैं।
ब्रिटेन में, ऑसेट शब्द ने वापसी की है, हालांकि अब यह एक सिलेब के समान एक हल्के, मलाईदार मिठाई को संदर्भित करता है। और सिलेबस क्या है, आप पूछें वाइन, मीठी क्रीम और कभी-कभी अंडे की सफेदी से बना एक मलाईदार पेय या मिठाई। मूर्खतापूर्ण नाम के रूप में, द ग्लूटन की शब्दावली में कहा गया है, "यह एक पूर्ण रहस्य बना हुआ है।"
