क्यूबेक जलवायु परिवर्तन के लिए नया नापा धन्यवाद बन सकता है

वाइनमेकर्स के लिए, जलवायु सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है जो दुनिया के बेहतरीन वाइन में जाता है। बिना ठंढ के लगातार तापमान से लेकर मिट्टी की गुणवत्ता तक हर चीज को ध्यान में रखते हुए संवेदनशील लताओं द्वारा उत्पादित अंगूर पर मौसम का गहरा प्रभाव पड़ता है। लेकिन वैश्विक जलवायु परिवर्तन के लिए धन्यवाद, स्वीडन और क्यूबेक जैसी जगहों पर जल्द ही दुनिया के कुछ सबसे अच्छे वाइनमेक क्लाइमेट हो सकते हैं।

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वैश्विक तापमान में वृद्धि के साथ, कुछ क्षेत्रों को ठंडा माना जाता है जो अब आसानी से विनिस विनीफेरा अंगूर बेलों को उगाने में सक्षम हो सकते हैं, जो दुनिया में कुछ सबसे प्रसिद्ध वाइन का उत्पादन करते हैं। Pinot noir, cabernet और chardonnay इस एकल प्रजाति के सभी प्रकार हैं। विनीस विनीफ़ेरा, हालांकि, एक अचारदार पौधा है: ठंढ और ठंड का मौसम आसानी से बेल को मार सकता है और अंगूर के स्वाद प्रोफ़ाइल को नुकसान पहुंचा सकता है, दोनों कनाडा में काफी आम हैं। लेकिन क्यूबेक जैसी जगहों पर 2050 की शुरुआत में प्राइम विनमेकिंग एरिया हो सकता था, वाइस मुंचियों के लिए निक रोज की रिपोर्ट।

जलवायु परिदृश्य विशेषज्ञ फिलीप रॉय रोज कहते हैं, '' आपको हाइब्रिड बेल के लिए कम से कम 150 दिन और हाइब्रिड बेल के लिए कम से कम 150 दिन और जल्दी पकने वाले विटिस विनीफेरा के लिए 150 दिनों का समय चाहिए। "हमारे अनुमानों के आधार पर, इस बात की संभावना है कि हम पिनोट नोयर, रिस्लीन्ग, और चारोद्नेय जैसे विटिस विनीफेरा अंगूर के शुरुआती पकने वाले रूपों को बढ़ा सकते हैं।"

क्यूबेक के अधिकांश दाख की बारियां हाइब्रिड लताओं पर भरोसा करती हैं जिन्हें कठोर उत्तरी सर्दियों में जीवित रहने के लिए पाला जाता है क्योंकि नियमित तापमान शून्य से चार डिग्री नीचे गिर जाता है फारेनहाइट इसे नाजुक विनीस विनीफेरा को पनपने के लिए कठिन बना देता है। जैसा कि, वाइनमेकर जो अपने खेतों को गर्म रखने के तरीकों पर अलग होना या नहीं करना चाहते (जैसे रात में अपने अंगूर के बागों पर हेलिकॉप्टरों को किराए पर लेना) बंदरगाह पर अधिक भरोसा करते हैं, अधिक अम्लीय अंगूर, रोज लिखते हैं।

"जब आप हाइब्रिड वैरिएटल विकसित करते हैं, तो गुणवत्ता केवल वैनिफेरा के समान नहीं होती है। इसमें कोई बहस नहीं है, ”क्यूबेक के शराब विशेषज्ञ बिल ज़ाचार्किव रोज बताते हैं। “हाइब्रिड में आम तौर पर उच्च अम्लता होती है। वे वास्तव में अच्छे हो सकते हैं लेकिन एक युवा शराब उद्योग के साथ समस्या का हिस्सा यह है कि आपको इस प्रकार के अंगूरों के साथ काम करने का सबसे अच्छा तरीका खोजना होगा। "

क्यूबेक एकमात्र क्षेत्र नहीं है जिसका वाइन उद्योग जलवायु परिवर्तन से लाभान्वित हो सकता है। जबकि स्वीडिश वाइन उद्योग केवल 20 साल पुराना है, वाइनमेकर्स ने बढ़ते मौसम की लंबाई में नाटकीय परिवर्तन देखा है, डेविड क्राउच द गार्जियन के लिए लिखते हैं।

अब जब ग्रीष्मकाल गर्म और लंबा हो रहा है, तो दोनों में अंगूर उगाने के लिए अधिक समय है और कुछ अंगूर पहले से मुरझा रहे हैं। "यह स्पष्ट है कि अब हमारे पास हर गर्मी के मौसम में एक अतिरिक्त महीना है, " माल्क के बाहर एक दाख की बारी के मालिक हैंकॉन हैन्सन, क्राउच को बताता है। 15 साल पहले अंगूर से शुरुआत करने के बाद भी कुछ बदलाव हुए हैं, जब हम आज के गर्म मौसम का आनंद नहीं लेते हैं। कुछ उत्पादक पांच या छह सप्ताह पहले की तुलना में कटाई कर रहे हैं, जिसका उपयोग वे अगस्त के अंत में भी कर रहे थे। ”

हालांकि, यह दुनिया के ठंडे हिस्सों में दाख की बारियां बहने के लिए अच्छी खबर हो सकती है, अधिक स्थापित क्षेत्रों में अपने दाख की बारियों को अत्यधिक गर्मी से झुलसने के तरीके मिल रहे हैं। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया के मैकलारेन वेले में शिराज निर्माता अब भूमध्य सागर से नए प्रकार की तलाश कर रहे हैं या नई सिंचाई विधियों का उपयोग करके अपने पारिस्थितिकी तंत्र में बदलाव के लिए लालायित हैं। यहां तक ​​कि दुनिया भर में जलवायु परिवर्तन के कारण, sommeliers यह आश्वासन दे सकते हैं कि उनके पास अभी भी उनके शराब के भंडार होंगे, चाहे उनकी बोतलें नपा या क्यूबेक से आती हों।