पहले महान अमेरिकी शराब अंगूर उगाने की खोज

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यह लेख आगामी पुस्तक, स्वाद द पास्ट: द साइंस ऑफ फ्लेवर एंड द सर्च फॉर द ओरिजिन ऑफ वाइन के एक अंश से अनुकूलित है।

इसे लगाने का कोई अच्छा तरीका नहीं है: अमेरिकी अंगूर खराब शराब बनाते हैं। कम से कम, यह उनकी प्रतिष्ठा है। दशकों से ओनोफाइल्स ने देशी अमेरिकी अंगूर के विचार पर अपनी नाक को बंद कर दिया है, जिसमें उद्योग बाइबिल ऑक्सफोर्ड कम्पैनियन टू वाइन अपने स्वादों को "पशु फर और कैंडिड फलों" के समान बताया गया है और इसलिए नेपल्स घाटी अपने वृक्षारोपण के साथ प्रसिद्ध हुई। चारोद्नेय, मर्लोट, सॉविनन, कैबरनेट या पिनोट - तथाकथित "महान" फ्रांसीसी अंगूर - जबकि कॉनकॉर्ड अंगूर को केवल जेली और रस के लिए फिट माना जाता था।

लेकिन अमेरिकी शराब अंगूर एक महाकाव्य रीब्रांड के लिए तैयार हैं। डीएनए विश्लेषण और अन्य उच्च तकनीकी उपकरणों का उपयोग करते हुए, मिनेसोटा, कैलिफोर्निया, न्यूयॉर्क और अन्य राज्यों में वैज्ञानिकों के एक समूह ने स्वदेशी अमेरिकी अंगूरों पर कड़ी नज़र रखी है और लंबे समय से छिपे हुए गुण पाए गए हैं जो उन्हें शराब के सबसे अधिक स्वाद के लिए भी भुना सकते हैं। -sippers। उनका लक्ष्य: एक पेय का उत्पादन करने के लिए जिसका स्वाद और गुणवत्ता सबसे प्रतिष्ठित फ्रांसीसी और इतालवी vintages के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

“हमारे पास अंगूर है जिसका स्वाद अनानास, स्ट्रॉबेरी, काली मिर्च जैसा होता है। मुझे लगता है कि संसाधन केवल समय की मात्रा तक सीमित हैं जिन्हें हम उन्हें तलाशने में खर्च करते हैं, ”मैथ्यू क्लार्क, मिनेसोटा विश्वविद्यालय में अंगूर प्रजनन और मनोविज्ञान के एक सहायक प्रोफेसर कहते हैं। "हम वास्तव में वाइन उत्पादों को विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं जो यूरोपीय शैली में अधिक हैं, लेकिन उत्तरी अमेरिकी रोगाणु प्लास्म के संसाधनों का उपयोग करते हैं।"

क्लार्क VitisGen का एक हिस्सा है, जो एक परियोजना है जिसका उद्देश्य वाइन के लिए करना है जो मानव जीनोम परियोजना ने मनुष्यों के लिए किया था। वह यह है: स्वाद, सुगंध, अंगूर के आकार और अन्य महत्वपूर्ण विशेषताओं को चलाने वाले अमेरिकी अंगूरों में सटीक गुणसूत्र स्थानों को इंगित करने के लिए डीएनए अनुसंधान की विशाल शक्ति और तेजी से घटती लागत का उपयोग करें। अमेरिकी कृषि विभाग ने 2011 में VitisGen का वित्तपोषण शुरू किया, और फिर 2017 में VitisGen2। इस परियोजना में अब कॉर्नेल विश्वविद्यालय, डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, मिनेसोटा विश्वविद्यालय और अन्य विश्वविद्यालयों के साथ-साथ उद्योग के दिग्गज ई और जे गैलो भी शामिल हैं।

नए शोध ने एक और मूल्यवान विशेषता के रूप में अच्छी तरह से उजागर किया है: प्राकृतिक कीट और रोग प्रतिरोध का भंडार। स्ट्रॉबेरी की तरह, अंगूर विशेष रूप से कीटों और बीमारी की चपेट में हैं, जो बताता है कि आधिकारिक तौर पर राज्य के रिकॉर्ड के अनुसार, अकेले कैलिफोर्निया में 2007 से 2016 के बीच 260 मिलियन पाउंड से अधिक कीटनाशकों को लागू किया गया था।

डाउनी फफूंदी प्रमुख वैश्विक समस्याओं में से एक है। तो पियर्स की बीमारी है, जो पूरे अंगूरों को सूखने और मरने का कारण बनती है और शार्पशूटर नामक छोटे पंखों वाले कीड़ों द्वारा फैलती है। दाख की बारी के कई उपचारों में सल्फर और कॉपर शामिल होते हैं - अपेक्षाकृत कम जोखिम वाले रसायन - लेकिन यहां तक ​​कि उन पारंपरिक स्प्रे से भी समस्या हो सकती है। इन खतरों के अपने स्वयं के प्रतिरोध के साथ अंगूर का प्रजनन देश भर में अंगूर के बागों के लिए एक जीवन रक्षक हो सकता है।

क्लार्क का कहना है कि नई CRISPR-Cas9 जीन संपादन तकनीक अवांछित विशेषताओं को चलाने वाले डीएनए को ठीक से हटाकर नई किस्मों के निर्माण में तेजी ला सकती है। "यह एक उपकरण है जो पौधे प्रजनक निश्चित रूप से कई फसलों में उपयोग कर रहे हैं। कुछ सवाल जो मन में आते हैं, और मुझे नहीं पता कि ये वारंट हैं या नहीं, लेकिन आप बोतल पर क्या डालते हैं? क्या होगा? लेबल का कहना है कि जब आपके पास [a] वाइन है, जो अब बेहतर शब्द की कमी के लिए CRISPR के साथ संशोधित है? ”क्लार्क चमत्कार।

हाथ परागण, एक अंगूर उगने वाले चौराहे पर VitisGen वीडियो से। (VitisGen)

यह भी संभव हो सकता है उन बुरा "पशु फर" देशी अमेरिकी अंगूर से बाहर जायके। क्लार्क कहते हैं, "हम अभी कुछ सुगंधों और स्वादों की पहचान करने के लिए काम कर रहे हैं, और हम काफी प्रगति कर रहे हैं।" "अंततः हमारा लक्ष्य एक डीएनए परीक्षण है जिसे हम प्रजनन कार्यक्रम के हिस्से के रूप में अपना पहला फल पैदा करने से पहले एक अंकुर स्क्रीन करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, यह निर्धारित करने के लिए कि यह नकारात्मक लक्षण है या नहीं।"

फिर भी एक और चुनौती इस सैद्धांतिक रूप से बेहतर अमेरिकी शराब का इंतजार कर रही है। सम्मोहक विज्ञान और पर्यावरणीय लाभ सभी अच्छी तरह से और अच्छे हैं, लेकिन क्या पिकी शराब प्रेमी इन अपरिचित अंगूरों को स्वीकार करेंगे? एक जवाब 2015 में आया, जब द न्यूयॉर्क टाइम्स ने वर्ष की शीर्ष 10 वाइन सूचीबद्ध कीं। "कुछ साल पहले, मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं एक वरमोंट शराब के साथ प्यार में पड़ जाऊंगा, " आलोचक एरिक असिमोव ने डिड्रे हीकिन और कालेब बार्बर के ला गारागिस्ता सिरका के बारे में लिखा। “[लेकिन] मदिरा इतनी आत्मीय है कि उन्होंने मेरा ध्यान आकर्षित किया। मुझे विशेष रूप से पुष्प, मसालेदार, जीवंत 2013 डेमेजेन के साथ लिया गया था। "

यह ऐसा था जैसे कि एक कंसास रेस्तरां ने सर्वश्रेष्ठ सुशी के लिए टाइम्स प्रशंसा प्राप्त की थी।

वाइन जो वह प्यार करता था वह मार्क्वेट लाल और ला क्रिसेंट सफेद अंगूर का उपयोग करता था, दोनों मिनेसोटा विश्वविद्यालय (यूएम) में बनाए गए थे। UM किस्में अब कई राज्यों में और कनाडा में उगाई जाती हैं। “हम जो वाइन बनाते हैं, उस आला में, वे कुछ अनूठे स्वाद प्रोफाइल पेश करते हैं। क्लार्क ने कहा कि यह उन लोगों के लिए एक अवसर है जो स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पादों में रुचि रखते हैं, “क्लार्क ने कहा कि गैलो जैसे बड़े उत्पादक मिश्रित वाइन के लिए ऐसे अंगूरों का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं जो किसी विशेष किस्म को निर्दिष्ट नहीं करते हैं।

बीज

मिनेसोटा कार्यक्रम 1980 के दशक के मध्य में शुरू हुआ, लेकिन पहली बार में बहुत धीरे-धीरे आगे बढ़ा। क्लार्क ने कहा, "वास्तव में फ्रोंटेनैक को पाने में हमें लगभग 20 साल लग गए, हमारी पहली किस्म, [बेलों में]। फ्रोंटेनैक एक हाइब्रिड था: एक जंगली विटिस रिपीरिया अमेरिकी बेल से 50 प्रतिशत, और यूरोपीय ग्रेपवाइन, विटिस विनीफेरा से 50 प्रतिशत। अन्य नए काश्तकार अमेरिकी मूल के अंगूर वी। लबरुस्का या वी। सेंचुरी से आते हैं ।

अतीत में 10, 000 में से केवल एक मिनेसोटा अंगूर की पौध ने अंगूर के बागों में उगाया। कई में एक वांछनीय लक्षण होता है, लेकिन दूसरों की कमी होती है, जैसे कि बेरी का आकार या उत्पादकता। "तो यह वास्तव में एक नंबर का खेल है, " क्लार्क ने एक फोन कॉल में कहा। अब VitisGen प्रक्रिया को तेज कर रहा है।

अमेरिकी अंगूर में स्पष्ट रूप से क्षमता है, लेकिन एक विशेषज्ञ ने एक बाधा की ओर इशारा किया। अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए, अंगूर की विविधता और शराब वरीयता दृढ़ता से जुड़ी हुई है, कैलिफोर्निया में स्थित एक अंतरराष्ट्रीय गैर-लाभकारी कंपनी, जॉर्डन क्रॉथ, एक मास्टर सोमेलियर और गिल्डसम के अध्यक्ष। क्रुथ ने एक ईमेल में लिखा है, "नए अंगूरों को पीने वाले लोगों के साथ पकड़ने में काफी समय और जोखिम लगता है।" "अगर गुणवत्ता है, तो अच्छी पैदावार के साथ अज्ञात किस्में हमेशा मिश्रणों या आला बोतलों में एक घर पा सकती हैं। लेकिन आप एक परिचित अंगूर की विविधता या ब्रांड नाम के मिश्रण के बिना किसी भी शराब की बड़ी मात्रा में बेचने की स्थिति में नहीं रहना चाहेंगे। ”

क्लार्क आशावादी है, हाल के वर्षों में क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों, शिल्प पक और छोटे भट्टियों में मजबूत रुचि को देखते हुए। “हो सकता है कि हम 70 के दशक से पहले जहां हम लोग रेड वाइन और व्हाइट वाइन खरीदते थे, या इस क्षेत्र से खरीदे गए थे, वहां वापस आ जाएंगे। और वे लेबल पर Chardonnay, या Merlot या Pinot की तलाश नहीं कर रहे थे। ”शायद अगली बार, वे वर्मोंट की तलाश करेंगे।

डाउनाइट मिल्ड्यू के प्राकृतिक प्रतिरोध के लिए कॉर्नेल विश्वविद्यालय में परीक्षण किए जा रहे विभिन्न अंगूरों से पत्ती के नमूने, विटिसग्रेन परियोजना के हिस्से के रूप में। (कर्नेल विश्वविद्यालय)

शारीरिक रंगभेद?

वास्तव में अमेरिकी वाइन अंगूर बनाने की चुनौती को समझने के लिए, आपको यह समझना होगा कि विट्रीकल्चर एक मोनोकल्चर बन गया है। फ्रांसीसी अंगूर बाजार में हावी हैं, विशेष रूप से अमेरिका में।

मैंने आनुवंशिकीविद् सीन माइल्स से पूछा कि क्या केवल प्रसिद्ध किस्मों के रोपण का कोई औचित्य है। वह नोवा स्कोटिया के डलहौजी विश्वविद्यालय में है, और नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही में प्रकाशित एक व्यापक रूप से उद्धृत 2011 जीनोम पेपर पर मुख्य लेखक थे। डीएनए विश्लेषण से पता चला कि मनुष्य कम से कम 8, 000 वर्षों से अंगूर की किस्मों का प्रजनन और मिश्रण कर रहे हैं - जब काकेशस पर्वतीय क्षेत्र में संगठित वाइनमेकिंग शुरू हुई। कि फ्रेंच शराब बनाना शुरू करने के हजारों साल पहले।

मायलस ने एक वानस्पतिक उपदेश को बड़े पैमाने पर विवर्ण रंगभेद के बारे में बताया। “यदि आप किसी अन्य श्रेणी के लिए आवेदन करते हैं तो आप कहेंगे कि यह केवल पुराना पुराना नस्लवाद है। जंगली वंश का एक छोटा सा? आह, तुम अभी भी एक संकर हो। आप महान यूरोपीय अंगूरों से हीन हैं, ”मायल्स ने अमेरिकी अंगूर डीएनए के खिलाफ पूर्वाग्रह के बारे में कहा।

एक अंगूर वैज्ञानिक, जो कि VitisGen अनुसंधान से जुड़ा नहीं है, ने कहा कि वैश्विक अंगूर मोनोकल्चर की दिशा 1800 के अंत में शुरू हुई थी। उस समय से पहले कई देशों और क्षेत्रों में सैकड़ों और सैकड़ों स्थानीय किस्में विकसित हुईं। फिर 1860 के दशक में एक छोटे से एफिल जैसा कीट जिसे फीलोक्लेरा कहा जाता है, ने पूरे यूरोप में अंगूर के बागों को नष्ट करना शुरू कर दिया। दोहराने के दौरान दो बातें हुईं।

"पहले, उन्हें किस विविधता का उपयोग करना था, और कई मामलों में - न केवल फ्रांस में, बल्कि स्विट्जरलैंड, इटली और जर्मनी में भी, और हर जगह - उन्हें पुरानी (देशी) दादाजी किस्मों को भूलने की प्रवृत्ति थी, " जोस वोइलामोज़, एक स्विस वाइन वैज्ञानिक और प्रशंसित संदर्भ पुस्तक वाइन ग्रेप्स के सह-लेखक हैं। “और उन्होंने ऐसी किस्मों को लगाना चुना जो खेती करने में आसान थे, और विशेष रूप से जो अधिक उत्पादन करेंगे। इसलिए कई क्षेत्रों में कुछ प्राचीन, पारंपरिक किस्मों को लगभग छोड़ दिया गया है, या कभी-कभी गायब हो गए हैं। ”

Phylloxera का समाधान अमेरिकी रूटस्टॉक पर यूरोपीय लताओं को तैयार कर रहा था, जिसमें प्राकृतिक प्रतिरोध था।

हाल के दशकों में मोनोकल्चर की ओर वैश्विक बदलाव तेज हुआ है, यहां तक ​​कि कुछ दाख की बारियां पुरानी स्थानीय किस्मों को संरक्षित करने की कोशिश करती हैं। जर्नल ऑफ़ वाइन इकोनॉमिक्स में एक अध्ययन में पाया गया कि 1990 और 2010 के बीच, कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट ने दुनिया के वाइनयार्ड में अपने हिस्से को दोगुना से अधिक कर लिया। 2010 तक फ्रेंच अंगूर की किस्मों में नई दुनिया के देशों में दाख की बारी के 67 प्रतिशत शामिल थे, जो कि 10 साल पहले 53 प्रतिशत था।

लगभग सभी शराब हम कुछ अंगूर की किस्मों से उपजी पीते हैं। (छवि स्रोत / आलमी)

इनब्रेड नोबेलिटी

एक अंतिम विडंबना यह है कि ओनोफाइल्स कुछ तरीकों से अपने प्रसिद्ध फ्रांसीसी अंगूरों को मौत से प्यार कर रहे हैं - या अधिक सटीक रूप से, उन्हें बिल्कुल भी प्यार करने से रोकते हैं। क्लासिक वाइन फ्लेवर को सुसंगत रखने के लिए एक जुनूनी खोज में, दाख की बारियों ने प्राकृतिक क्रॉसब्रीडिंग को रोक दिया। इसके बजाय, नई बेलों को बीज से नहीं, बल्कि मौजूदा बेलों के टुकड़ों को काटकर और रूटस्टॉक में तैयार किया जाता है। (अंगूर आत्म-परागण, भी, इसलिए म्यूटेशन से डीएनए को अलग नहीं करता है।) दूसरे शब्दों में, प्रसिद्ध अंगूर विकसित होना बंद हो गए हैं - लेकिन कीड़े और बीमारियां नहीं हुईं। उदाहरण के लिए, Pinot Noir रोमन युग की तारीख हो सकती है।

एक VitisGen सारांश कहता है कि आधुनिक अंगूर का उत्पादन महंगा है और इसके लिए बड़ी मात्रा में रसायनों की आवश्यकता होती है, "बड़े पैमाने पर अकल्पित खेती के व्यापक रोपण के कारण, 150-2000 साल पहले विकसित, जो कि जैविक और अजैविक तनावों के लिए अतिसंवेदनशील हैं।"

एक विस्तृत भविष्यवाणी के साथ मायल्स विस्तृत है। उन्होंने कहा, “यह पूरे अंतरराष्ट्रीय शराब उद्योग का संभावित निधन होने जा रहा है जैसा कि हम आज जानते हैं। उद्योग उन रोगजनकों के लिए हथियारों की दौड़ खो रहा है जो लगातार विकसित होते हैं और अंगूरों पर हमला करते हैं। यह वास्तव में केवल समय की बात है। यदि हम केवल उसी आनुवंशिक सामग्री का उपयोग करते हैं, तो हम बर्बाद हो रहे हैं, ”उन्होंने कहा।

यह संभव नहीं लगता है, सिवाय इसके कि वनस्पतिशास्त्री ऐसे उदाहरणों का हवाला दे सकते हैं जहां अत्यधिक फसल वाले मोनोकल्चर ने तबाही मचा दी। 1800 के दशक की शुरुआत में आयरलैंड में ज्यादातर लोग सिर्फ एक आलू की किस्म लगा रहे थे, इसे शूट से प्रचारित कर रहे थे। यह एक समस्या नहीं थी जब तक कि 1840 के दशक में सड़न रोग फाइटोफ्थोरा इन्फैस्टन्स ने पूरी फसल को नष्ट कर दिया और बड़े पैमाने पर भुखमरी का कारण बना। ग्रोस मिशेल केला 1950 के दशक तक बाजारों में हावी था, जब एक कवक ने कई बागानों को नष्ट कर दिया था। इसे कथित रूप से प्रतिरक्षा कैवेंडिश द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, जो अब विश्व बाजार में लगभग 90 प्रतिशत है। लेकिन पुराने ग्रोस मिशेल फंगस विकसित होते रहे और अब यह कैवेंडिश पर भी हमला कर सकता है।

यह उद्योग के लिए एक कैच -22 है: समान अंगूर वाइन-प्रेमियों की अपेक्षा का उपयोग करते रहें, भले ही वे आनुवंशिक रूप से कमजोर हो, या अपरिचित नई किस्मों को पेश करने का जोखिम रखते हैं।

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सदियों से विजेताओं के पास देशी अंगूरों में अच्छी विशेषताओं को स्पष्ट रूप से बुरे लोगों से अलग करने का कोई सटीक तरीका नहीं था। अब वे करते हैं। एंडी वाकर, डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में एक विटीकल्चर विशेषज्ञ, जो कि विटिसजेन परियोजना का हिस्सा भी है, का कहना है कि अमेरिकी किस्मों के लिए निरंतर फैलाव विशुद्ध रूप से मनोवैज्ञानिक है।

"और वास्तव में" - रासायनिक उपयोग को कम करने के लिए सामाजिक दबावों को दूर किया और जिस तरह से जलवायु परिवर्तन पहले से ही शराब के बढ़ते क्षेत्रों को प्रभावित कर रहा है- "हमें इसे खत्म करना होगा, " वे कहते हैं।

Vouillamoz इस बात से सहमत है कि जलवायु परिवर्तन अंततः अंगूर के बागों को कठोर निर्णय लेने के लिए मजबूर करेगा। बात बनाने के लिए, एक शराब सम्मेलन में उन्होंने डॉमिन रोमी-कोंटी की एक बोतल फेक दी- जो दुनिया की सबसे प्रसिद्ध और महंगी वाइन है। “और मैंने लेबल पर, विंटेज 2214 डाला। और मैं दर्शकों से पूछ रहा था कि आपको क्या लगता है कि इस बोतल में क्या होगा, अब से 200 साल बाद। क्या अब भी पिनोट नायर होंगे, जैसा कि आज है, या कुछ और है? ”वे कहते हैं।

Vouillamoz का कहना है कि बरगंडी में Pinot Noir अंगूर पहले से ही बढ़ती गर्मी की वजह से खेती की इष्टतम खिड़की से बाहर हैं, फिर भी रोमन-कॉन्ट्री के दिग्गज मालिक अपनी कब्र में बदल जाते हैं अगर भविष्य की पीढ़ियां कुछ अन्य किस्म लगाती हैं। यह वाशिंगटन, डीसी चेरी के पेड़ों को बदलने के लिए खजूर के पेड़ लगाने जैसा होगा।

"तो अगर आप पिनोट रखना चाहते हैं तो आप समायोजन कर सकते हैं, लेकिन कुछ बिंदु पर आपको कुछ और मदद की आवश्यकता होगी, " वाउलिलोज कहते हैं। इसका मतलब कुछ अस्पष्ट बेल से गर्मी प्रतिरोधी जीन के साथ पिनोट को मोड़ना हो सकता है।

उत्तरी अमेरिका में ठंडे जलवायु वाले क्षेत्रों में देशी अंगूरों के संकरों का उपयोग अब छोटे अंगूर के बागों में किया जा रहा है। 2014 में बोर्डो में डुकोर्ट दाख की बारियों ने नई बेलें लगाईं जिनमें रोग-प्रतिरोधी जीन होते हैं, और जर्मन वाइनयार्ड्स ने भी इसी तरह के पौधे लगाए हैं।

लेकिन इस तरह के अंगूर से आम जनता भ्रमित हो सकती है। वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि जीएमओ फसलें खाना सुरक्षित हैं, लेकिन उपभोक्ता प्रतिरोध एक वास्तविकता है। एक अखबार ने गलती से वॉकर के शोध का वर्णन करने के लिए "फ्रैंकेंग्रेप्स" शब्द का इस्तेमाल किया। यह शब्द मूल रूप से एक शुरुआती GMO टमाटर की विविधता का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया गया था जिसमें एक फ़्लॉंडर जीन था। शीर्षक को अंततः बदल दिया गया था, और वॉकर ने कहा कि शराब लेखक का उद्देश्य अपने काम को बदनाम करना नहीं था। फिर भी अतिशयोक्ति का खतरा था।

तकनीकी रूप से, VitisGen वैज्ञानिक जीनोमिक्स और अन्य उपकरणों का उपयोग केवल विभिन्न जीनों की पहचान करने के लिए कर रहे हैं - अंगूर से परे अन्य जानवरों या पौधों की प्रजातियों के डीएनए को सम्मिलित करने के लिए नहीं। क्लार्क कहते हैं कि यह अनिवार्य रूप से पुराने जमाने के प्रजनन का एक बहुत तेज़ संस्करण है। वाकर सहमत हैं। “जब तक आपके हाथ में जीन नहीं है, आनुवंशिक संशोधन का उपयोग करने का कोई कारण नहीं है। और वीटिस के भीतर हमें वह सब कुछ चाहिए, जो वह देसी अंगूर की किस्मों के लिए कहता है।

सिर्फ मुट्ठी भर अंगूरों का उपयोग करने से भी विशुद्ध संवेदी दृष्टिकोण से कोई मतलब नहीं है, वॉकर कहते हैं। "हम अभी भी कह रहे हैं कि 'ठीक है, पूरी दुनिया में केवल 10 अच्छी किस्में हैं, और यह वही है।" जो भी दुनिया भर में शराब पीता है, उसे पता चलता है कि यह पूरी तरह से गिरावट है। “बड़ी संख्या में हर जगह से अद्भुत वाइन बनाई जाती है। लेकिन यह एक विपणन घोटाला है जिसे हमने 10 किस्मों के साथ समाप्त किया है जो [माना जाता है] दुनिया में सबसे अच्छा होना चाहिए। ”