मक्का के मक्का के इतिहास का पुनर्विचार

मकई दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। हम इसे पॉप नहीं करते हैं और इसे सिल पर पिघलाते हैं; मकई को आटे और सिरप में बदल दिया जा सकता है, यह पशुधन को खिलाया जाता है, इसे इथेनॉल में बदल दिया जाता है और इसका उपयोग प्लास्टिक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 2016 और 2017 के बीच, दुनिया भर में लगभग एक अरब टन मकई का उत्पादन किया गया था, और मनुष्यों के लिए सभी खाद्य कैलोरी के छह प्रतिशत से अधिक मकई की पैदावार हुई थी।

इस विनम्र अभी तक काम स्टार्च की कहानी मेक्सिको में हजारों साल पहले शुरू होती है, जिसमें एक प्राचीन घास का दबदबा होता है जिसे टेओसिनटे कहा जाता है। लेकिन विज्ञान में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, आज हम जानते हैं कि गोल्डन ग्रेन में टेओसिनेट के विकास के प्रक्षेपवक्र वैज्ञानिकों की तुलना में अधिक जटिल हो सकते हैं।

मक्का का वर्चस्व, आमतौर पर स्वीकृत सिद्धांत जाता है, दक्षिण-मध्य मैक्सिको की बेलस नदी घाटी में हुआ। लगभग 9, 000 साल पहले, इस क्षेत्र के शुरुआती किसानों ने टेओसिनटे के अनुकूल लक्षणों का चयन करना शुरू किया, जो आधुनिक मकई के लिए बहुत अलग दिखता है और विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है; इसका सिल छोटा है और इसकी कुछ गुठली एक कठिन आवरण से घिरी होती हैं। लेकिन मानव हस्तक्षेप के साथ, टेओसिन स्वादिष्ट, निविदा मकई में विकसित हुआ, जिसे बाद में अमेरिका के अन्य हिस्सों में ले जाया गया। 15 वीं शताब्दी में यूरोपीय उपनिवेश के समय तक, इस क्षेत्र के कई हिस्सों में मकई एक प्रमुख खाद्य स्रोत थे।

लोगान किस्टलर, नए अध्ययन के प्रमुख लेखक और स्मिथसोनियन नेशनल म्यूजियम ऑफ नेचुरल हिस्ट्री में आर्कियोब्स्टनी और आर्कटोजोमिक्स के क्यूरेटर का कहना है कि इस सिद्धांत के अनुसार, जंगली टेओसिन से जीन प्रवाह अभी भी कुछ घरेलू कॉर्न में हो रहा था, लेकिन "एक प्रमुख, क्रमिक रूप से महत्वपूर्ण तरीका, सभी मक्का के सामान्य पूर्वजों में जीन का प्रवाह कम या ज्यादा बंद हो गया। "

हालांकि, हाल के खुलासे ने किस्टलर और उनके सहयोगियों को इस विचार पर पुनर्विचार करने के लिए प्रेरित किया। 2016 में, दो स्वतंत्र अनुसंधान समूहों ने मैक्सिको में एक गुफा से 5, 000 वर्षीय मक्के के कोनों के डीएनए का विश्लेषण किया, और पाया कि प्राचीन मक्का अभी भी पालतू बनाने की प्रक्रिया के बीच में था। योनी के कुछ जीन थे जो टोसिनेट से जुड़े थे, जो बीज फैलाव और स्टार्च उत्पादन जैसी चीजों को निर्देशित करते थे, और घरेलू जीन के अन्य जीन की विशेषता थी, जैसे कि टेओसिन के हार्ड बाहरी आवरण को खत्म करने के लिए जिम्मेदार वेरिएंट।

किस्टलर के अनुसार, ये निष्कर्ष आश्चर्यजनक थे। जब तक कि गुफाएं प्राचीन गुफा के फर्श पर समाप्त हो गईं, तब तक मक्का पहले से ही मैक्सिको से बहुत आगे निकल चुका था, और लगभग 1, 500 वर्षों से दक्षिण-पश्चिम अमेज़ॅन में खेती की गई थी। अनाज की विकासवादी कहानी, दूसरे शब्दों में, दो अलग-अलग रास्तों में बँट गई।

"आपके पास यह विरोधाभास है, यह बेमेल है, जहां आप पहले से ही हजारों वर्षों से अमेज़ॅन के कुछ हिस्सों में लगातार खेती की जा रही है, और फिर यह अभी भी मूल के केंद्र में घरेलू होने के नाते समाप्त नहीं हुआ है, " किस्टलर बताते हैं। "पुरातत्व और आनुवंशिकी में सामंजस्य स्थापित करने के लिए ... हमें एक नए वर्चस्व वाले मॉडल के बारे में सोचना था।"

इसलिए, किस्टलर और उनके साथी शोधकर्ताओं ने मकई के डीएनए पर करीब से नज़र डालने का फैसला किया- और उन्होंने जो पाया उससे पता चलता है कि टेओसिन्टे का वर्चस्व वास्तव में मेक्सिको में शुरू हुआ था,

हमें असतत घटना के रूप में मक्का के वर्चस्व के बारे में नहीं सोचना चाहिए। इसके बजाय, अनाज का विकास एक लंबी और जटिल प्रक्रिया थी, जिसके अंतिम दौर में एक से अधिक स्थानों पर एक से अधिक बार होने वाले वर्चस्व थे।

नए अध्ययन ने आधुनिक मक्का की 100 से अधिक किस्मों के जीनोम का विश्लेषण किया, जिनमें से लगभग 40 को शोधकर्ताओं द्वारा अनुक्रमित किया गया। टीम ने 11 प्राचीन पौधों के डीएनए को भी देखा। जब उन्होंने नमूनों के बीच आनुवांशिक कनेक्शन का मानचित्रण किया, तो शोधकर्ताओं ने कई अलग-अलग वंशों की खोज की, जिनमें से प्रत्येक के अपने विशिष्ट संबंध टेओसिन्टे थे। सबसे महत्वपूर्ण रूप से, परिणामों से पता चला है कि हालांकि मक्का का वर्चस्व एक बड़े जीन पूल के साथ मैक्सिको में शुरू हुआ था, लेकिन डोमेस्टिकेशन प्रक्रिया पूरी होने से पहले अनाज को कहीं और ले जाया गया था।

"हम जीनोम सबूत में पाया गया है कि दक्षिण अमेरिकी मक्का वास्तव में इन अर्ध-घरेलू lineages में से एक के भीतर उत्पन्न हुआ, " किस्टलर कहते हैं। "आप लोगों के विभिन्न समूहों के साथ, अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में ये समानांतर विकास हो रहे थे।"

अध्ययन के अनुसार, मैक्सिको से दक्षिण अमेरिका तक "प्रोटो-कॉर्न" आंदोलन की एक प्रमुख लहर थी। लगता है कि आंशिक रूप से घरेलू मक्का दक्षिण-पश्चिम अमेज़ॅन में उतरा है, जो पहले से ही चावल, स्क्वैश और कसावा सहित अन्य पौधों के वर्चस्व के लिए एक आकर्षण का केंद्र था। किस्टलर का मानना ​​है कि मक्का को वहां खेती के तौर-तरीकों में अपनाया गया, जिससे पालतू बनाने की प्रक्रिया को छोड़ देने का मौका मिला। यह संभव नहीं है, हालांकि, यह निश्चित नहीं है कि इस नए स्थान में मक्का अधिवासन के केंद्र में मक्का की तुलना में अधिक तेज़ी से विकसित हुआ, जो यह बताता है कि मेक्सिको में गुफा से 5, 000 वर्षीय बूढ़े को पालतू बनाने के एक मध्यस्थ चरण में क्यों दिखाई देते हैं ऐसे समय में जब मक्का की खेती पहले से ही अमेजन में की जा रही थी।

"इसका कारण यह है कि आप जंगली आबादी से लगातार जीन प्रवाह नहीं कर रहे हैं ... जहां क्षेत्र के किनारे पर जंगली मक्का कुछ पराग का योगदान करने जा रहा है, " किस्टलर कहते हैं। "यह चयन की दक्षता को धीमा करने के लिए जा रहा है, और आप कुशलता से उन लक्षणों के लिए चयन ड्राइव करने में सक्षम होने के लिए लगभग नहीं हैं।"

अध्ययन के लेखकों के अनुसार, दक्षिण-पश्चिम अमेज़ॅन में कई हजार वर्षों से ऊष्मायन के बाद, मक्का फिर से आगे बढ़ गया, इस बार पूर्वी अमेज़ॅन में, जहां कृषि के फलने-फूलने के बाद यह क्षेत्र में पुरातत्वविदों ने देखा है।

एक और दिलचस्प खोज इस तथ्य में निहित है कि एंडीज और दक्षिण-पश्चिमी अमेज़ॅन से आधुनिक मक्का पूर्वी ब्राजील में उगाए गए मक्का से निकटता से संबंधित है, जो पूर्व में एक और आंदोलन की ओर इशारा करता है। यह पुरातात्विक साक्ष्य के साथ संरेखित करता है - उदाहरण के लिए, सिरेमिक परंपराओं के प्रसार की तरह- यह सुझाव देते हुए कि अमेरिका में लोगों ने किस्टलर के अनुसार लगभग 1, 000 साल पहले पूर्व में विस्तार करना शुरू कर दिया था। आज, वास्तव में, जो लोग ब्राज़ील के अटलांटिक तट के पास मैक्रो-जेएई भाषा बोलते हैं, वे "एलाइज़" के लिए एक स्वदेशी अमेजोनियन शब्द का उपयोग करते हैं।

इस आनुवांशिक पहेली के टुकड़े पहले एक साथ स्पष्ट रूप से फिट नहीं थे। किस्टलर ने कहा कि उनके और उनके साथी शोधकर्ताओं ने जो जीनोमिक डेटा एकत्र किया था, वह "वास्तव में लंबे समय से भ्रमित था।"

"जब तक हम भाषाई विशेषज्ञों, जीवाश्म विज्ञानी और पुरातत्वविदों से बात करना शुरू नहीं करते तब तक हम सिर या पूंछ नहीं बना सकते थे, " उन्होंने विस्तार से बताया। "फिर यह क्लिक किया।"

खुश संयोग के बारे में कुछ खुलासे हुए। जब किस्टलर पिछले साल ब्राजील में अपने निष्कर्षों के शुरुआती संस्करण को पेश कर रहे थे, तो साओ पाउलो विश्वविद्यालय में पीएचडी के छात्र फ्लवियाने मालाक्वियास कोस्टा दर्शकों में थे। उसने बताया कि किस्टलर के आनुवंशिक नक्शे में मक्का के लिए अमेजोनियन शब्द के वितरण में उल्लेखनीय समानता थी। बाद में, जोनास ग्रेगोरियो डी सूजा और एडुआर्डो रिबेरो, क्रमशः एक्सेटर विश्वविद्यालय और प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के शोधकर्ताओं ने इस भाषाई प्रवृत्ति को परिदृश्य से जोड़ने में मदद की।

टीम का सामूहिक कार्य "अच्छी तरह से एक स्पष्ट मॉडल देता है जिसमें मक्का दक्षिण अमेरिका में आने के बाद लगातार विकसित होता रहा है, " जेफरी रॉस-इबारा, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के एक प्लांट वैज्ञानिक, जो मक्का और टेसिनेट के विकास आनुवंशिकी का अध्ययन करते हैं, कहते हैं।, लेकिन इस अध्ययन में शामिल नहीं था। "जबकि प्रति सेकेंड डोमेस्टिकेशन नहीं है, यह उजागर करता है कि दक्षिण अमेरिकी मक्का ने मैक्सिको में मक्का के स्वतंत्र रूप से अनुकूलन की काफी मात्रा में गुजारा किया है।"

माइकल ब्लेक के लिए, ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय में एक मानवविज्ञानी जिसका अनुसंधान कृषि की उत्पत्ति और प्रसार पर केंद्रित है, नौ पुरातात्विक पौधों के अध्ययन की अनुक्रमण विशेष रूप से रोमांचक है। "हम अभी तक बहुत अच्छे संदर्भ [दक्षिण अमेरिका में] नहीं पाए हैं, जहां हम पुरातात्विक मक्का के अच्छे नमूने प्राप्त कर सकते हैं जो कि मज़बूती से दिनांकित हैं और ... अच्छी तरह से संरक्षित हैं कि वे आनुवंशिक सबूत प्राप्त कर सकते हैं, " वे कहते हैं।

लेकिन ब्लेक ने यह भी नोट किया कि ये प्राचीन नमूने केवल 1, 000 साल पुराने थे, जो कि "मकई के विकास में बहुत देर हो चुकी है।" दक्षिण अमेरिका से बहुत कम पुरातात्विक मक्का के नमूने पांच या छह हजार साल पहले से हैं, जो मुश्किल है। उस अनाज की पूरी तस्वीर प्राप्त करना जो मेक्सिको से बाहर किया गया था।

ब्लेक बताते हैं, "आनुवांशिक लक्षण वर्णन स्वयं हमें आकृति विज्ञान [या पौधों के रूप और संरचना] के बारे में अधिक नहीं बता सकता है क्योंकि हम ठीक से नहीं जानते हैं कि लिंक आकृति विज्ञान और जीन के बीच क्या संबंध हैं।"

किस्टलर स्वीकार करते हैं कि दक्षिण अमेरिका से इस तरह के पुराने सबूत होना "बहुत अच्छा" होगा, लेकिन वह भविष्य के बारे में भी सोच रहे हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि मकई अतीत में नए वातावरण के लिए कैसे अनुकूल थे क्योंकि अनाज आज भी एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत है, किस्टलर कहते हैं। मकई का तिथिकरण अब तक सफल रहा है क्योंकि मनुष्यों और पौधे के बीच सहजीवी संबंध सहस्राब्दियों तक फलता-फूलता रहा है; मकई की खेती से, मनुष्यों को एक विश्वसनीय खाद्य स्रोत मिला और नियमित रूप से पोषक तत्व युक्त वातावरण में मकई की बुआई की गई।

हमारी तेजी से बदलती जलवायु, हालांकि, "उस संबंध को थोड़ा बढ़ा रही है, " किस्टलर बताते हैं। "इसलिए जैव विविधता के संदर्भ में विचार करना और भी अधिक महत्वपूर्ण है और जब हमारे खाद्य उत्पादन प्रणाली बदलती, उच्च-स्तरीय जलवायु विशेषताओं के लिए बुरी तरह से प्रतिक्रिया करना शुरू करती है, तो अनुकूलनशीलता आने वाली है।"