हांगकांग में मेरे स्थानीय सुपरमार्केट में, प्लास्टिक किंग है। एवोकाडोस और संतरे को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की चादर में झुलाया जाता है। सेब कठिन प्लास्टिक सीपी में आते हैं। केले, अपने स्वयं के पूरी तरह से प्राकृतिक पैकेजिंग होने के बावजूद, कभी-कभी फोम ट्रे पर बेचे जाते हैं। एक अंग्रेजी भाषा का फेसबुक समूह, मैं थ्रेडिंग के सबसे बेतुके उदाहरणों के लिए समर्पित हूं, जैसे कि एक गुलाबी फोम के जाल में एक जापानी स्ट्रॉबेरी की तरह, प्लास्टिक स्ट्रॉ में लिपटे एक छोटे कार्डबोर्ड बॉक्स में घोंसला।
पैकेजिंग कचरा दुनिया भर में एक समस्या है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य उत्पादों से पैकेजिंग, लगभग एक चौथाई लैंडफिल अपशिष्ट बनाता है। जैसा कि हम तेजी से जानते हैं, हर साल हमारे महासागरों में टन हवाएं चलती हैं, जो समुद्री जीवन को काटती हैं और एक बार प्राचीन स्थानों में कचरे के विशाल द्वीपों का निर्माण करती हैं। प्लास्टिक के तंतु अब हमारे नल के पानी को भी दूषित कर रहे हैं। और 2018 के बाद से पैकेजिंग को रीसायकल करना और भी मुश्किल हो गया है, जब चीन, जिसने एक बार दुनिया के लगभग आधे रिसाइकिल माल को लिया था, ने कई बेकार शिपमेंट को स्वीकार करना बंद कर दिया।
एक हांगकांग सुपरमार्केट में फल (Jamin Asay) इसलिए मुझे अपने पड़ोस में एक नए सुपरमार्केट में ठोकर खाने का शौक था। इसे लाइव जीरो कहा जाता है, और यह पारंपरिक किराने की दुकान की तुलना में थोक व्यापारी की तरह दिखता है। माल को स्व-सेवा डिब्बे या डिस्पेंसर में संग्रहीत किया जाता है, जिसे आप घर से लाए जाने वाले कंटेनरों में डाल सकते हैं। आप वजन से लेकर स्टेपल तक, किशमिश से लेकर आटे तक, जैतून के तेल से लेकर शैम्पू तक, केवल उतना ही खरीद सकते हैं, जितनी जरूरत हो। दृष्टि में प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा नहीं है।
लाइव जीरो “जीरो-वेस्ट” सुपरमार्केट के बढ़ते आंदोलन का एक हिस्सा है जिसका उद्देश्य पैकेजिंग को पूरी तरह से पैकेजिंग के साथ खत्म करना है। यह अवधारणा यूरोप में एक दशक से भी पहले शुरू हुई और तब से वैश्विक स्तर पर फैल गई है। अब ब्रुकलिन से लेकर सिसिली से मलेशिया तक दक्षिण अफ्रीका में शून्य अपशिष्ट सुपरमार्केट हैं।
हांगकांग में एक और शून्य-अपशिष्ट बाजार, एडगर के संस्थापक, राफेल डी राय कहते हैं, उपभोक्ता पर्यावरण पर प्लास्टिक के टोल के प्रति तेजी से सचेत हैं।
पिछले साल "स्ट्रॉ का वर्ष" था, डी राय कहते हैं, 2018 एंटी-प्लास्टिक ड्रिंक स्ट्रॉ अभियान का जिक्र है, जिसमें प्लास्टिक स्ट्रॉ के उपयोग को कम करने या चरणबद्ध करने के लिए स्टारबक्स से लेकर मैकडॉनल्ड्स तक की कंपनियां थीं। अभियान को दुनिया भर में प्लास्टिक कचरे के बारे में जागरूकता बढ़ाने का श्रेय दिया जाता है।
ज़ीरो-वेस्ट स्टोर्स इस नई जागरूकता के साथ कुछ करने की बढ़ती इच्छा को पूरा करते हैं, डी राय कहते हैं, मुझे हांगकांग के हिप स्टार स्ट्रीट पड़ोस में एडगर के दो स्थानों में से एक दिखा। चॉकलेट, जई और सूखे फल के थोक डिब्बे के अलावा, स्टोर स्टॉक पैकेज-फ्री पर्सनल केयर आइटम जैसे ठोस शैम्पू बार। इसमें पुन: प्रयोज्य खाद्य कंटेनरों और बर्तनों की एक पूरी दीवार भी है - धातु पीने के तिनके, पुराने आटे के बोरों से उखाड़े गए शॉपिंग बैग, पुन: प्रयोज्य मधुमक्खी-लेपित खाद्य लपेटें।
एक हांगकांग सुपरमार्केट में फल (Jamin Asay) पैकेजिंग-मुक्त सुपरमार्केट में खरीदारी करने से कुछ अतिरिक्त योजना बनती है। मेरे जैसे कार-कम शहर के निवासी बस कांच के जार के आसपास नहीं ले जा सकते हैं, जब उन्हें सुपरमार्केट में पॉप करने की आवश्यकता होती है। और पास्ता या दाल के एक पुन: प्रयोज्य कंटेनर को ढोना प्लास्टिक बैग ले जाने की तुलना में बहुत भारी है।
"पैकेजिंग आधुनिकता और सुविधा के साथ आंतरिक रूप से जुड़ी हुई है, " एलिजाबेथ बाल्कन, नेशनल रिसोर्स डिफेंस काउंसिल के खाद्य अपशिष्ट निदेशक, एक यूएस-आधारित गैर-लाभकारी पर्यावरण वकालत समूह का कहना है, जिसका अर्थ है कि जीरो-वेस्ट स्टोर जल्द ही सुपरमार्केट को बदलने की संभावना नहीं है।
कोई भी पैकेजिंग का मतलब शेल्फ-स्थिर भोजन नहीं है, बाल्कन बताते हैं। यह प्यारा है अगर आपके पास ताजा मांस और सब्जियों के लिए हर दिन बाजार में पॉप करने का समय है, लेकिन हम में से अधिकांश के लिए अव्यावहारिक है जो सूप के डिब्बाबंद टूना और टेट्रा पैक की पैंट्री पर निर्भर हैं। खुदरा पक्ष पर, किसी भी पैकेजिंग का मतलब यह नहीं है कि आपको खराब होने से पहले इन्वेंट्री को जल्दी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है - सील चीयरियोस ग्रेनोला के खुले डिब्बे की तुलना में बहुत लंबे समय तक रहता है (और खराब भोजन का मतलब खाद्य अपशिष्ट, एक अन्य पर्यावरणीय समस्या है)। यह आपूर्तिकर्ता की ओर से अपशिष्ट को कम करने के लिए भी चुनौतीपूर्ण है, क्योंकि भोजन को बैग और बक्से में भेजना पड़ता है।
"हम अभी भी प्लास्टिक में अपने उत्पादों के अधिकांश प्राप्त करते हैं, और भले ही हम इसे रीसायकल करते हैं - जब हम कर सकते हैं - यह शून्य-अपशिष्ट दृष्टिकोण से सबसे अच्छा अभ्यास नहीं है, " डी राय कहते हैं।
बाल्कन की कल्पना है कि हम अधिक पारंपरिक खुदरा विक्रेताओं द्वारा गले लगाए गए शून्य कचरे की कुछ अवधारणाओं को देखेंगे। हम सुपरमार्केट में थोक या प्लास्टिक-मुक्त गलियारे देख सकते हैं, जिस तरह से हम वॉलमार्ट जैसे दुकानों में एक कार्बनिक गलियारे देखते हैं। दरअसल, यूरोप का पहला प्लास्टिक-मुक्त सुपरमार्केट आइजल एम्स्टर्डम में पिछले साल शुरू हुआ था।
बाल्कन कहते हैं कि पैकेज-मुक्त गलियारों के अलावा, हम संभवतः अधिक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री देखेंगे। जीवाणुओं के साथ उत्पादित खाद बायोप्लास्टिक हैं। ब्रिटिश सुपरमार्केट श्रृंखला Waitrose अब पुनर्नवीनीकरण खाद्य कचरे से आंशिक रूप से बने बक्से में पास्ता बेचता है। पिछले साल, पेप्सी ने "ड्रिंकफिनिटी, " एक पुन: प्रयोज्य बोतल और स्वाद वाले पानी के लिए पुन: प्रयोज्य फली प्रणाली का अनावरण किया।
पैकेजिंग-मुक्त सुपरमार्केट में खरीदारी करने से कुछ अतिरिक्त योजना बनती है। (न्यूमैन स्टूडियो / iStock) ऑनलाइन ज़ीरो-वेस्ट शॉपिंग की पेचीदा संभावना भी है, जो भौतिक शून्य-कचरे की दुकानों के कुछ झंझटों को खत्म कर सकती है। लूप नाम के एक नए ज़ीरो-वेस्ट शॉपिंग प्लेटफ़ॉर्म ने बड़ी कंपनियों- प्रॉक्टर एंड गैंबल, नेस्ले और कोका-कोला के साथ साझेदारी की है - पुन: प्रयोज्य कंटेनरों में ब्रांड-नाम के सामान की पेशकश करने के लिए। क्रेस्ट और हेगन-डेज़ जैसे उत्पाद एक पुन: प्रयोज्य बॉक्स में आपके घर पर पहुंचते हैं; जब आप उनके साथ समाप्त हो जाते हैं, तो आप कंटेनर को पिक-अप के लिए बाहर रख देते हैं। लूप उन्हें इकट्ठा करता है, फिर धोता है और उन्हें पुन: उपयोग के लिए रिफिल करता है। प्लेटफ़ॉर्म इस वसंत को न्यूयॉर्क और पेरिस में शुरू करने के लिए तैयार है, जिसके तुरंत बाद नए स्थान आएंगे।
"लूप सिर्फ पैकेजिंग कचरे के विचार को खत्म नहीं करेगा, बल्कि उत्पाद अनुभव और हम कैसे दुकान में सुविधा में सुधार करते हैं, " एक प्रेस विज्ञप्ति में लूप पार्टनर कंपनी टेरा साइकिल के सीईओ टॉम स्जाकी ने कहा।
पैकेजिंग अपशिष्ट समस्या के लिए विधायी समाधान के लिए एक बढ़ती हुई कॉल भी है। यूरोपीय संसद ने यूरोपीय संघ में एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक पर प्रतिबंध को मंजूरी दे दी है, जिसका अर्थ है कि कोई प्लास्टिक कटलरी, पुआल, स्टायरर स्टिक और पसंद नहीं है। प्रतिबंध 2021 में प्रभावी होना चाहिए। उसकी 25 साल की पर्यावरण योजना के हिस्से के रूप में, ब्रिटेन की प्रधान मंत्री थेरेसा मे ने ब्रिटिश सुपरमार्केट में परिहार्य प्लास्टिक कचरे को खत्म करने की रणनीति का समर्थन किया है, जिसमें प्लास्टिक-मुक्त गलियारे और एकल-उपयोग वाले कंटेनरों पर कर शामिल हैं, हालांकि कुछ पर्यावरणविदों का कहना है कि यह बहुत दूर नहीं जाता है। कैलिफ़ोर्निया बड़े खुदरा स्टोरों में एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक बैग पर प्रतिबंध लगाता है, और कई अमेरिकी नगर पालिकाओं में प्लास्टिक बैग प्रतिबंध या शुल्क है। (दुर्भाग्य से, कुछ राज्य सटीक विपरीत दिशा में जा रहे हैं, "प्रतिबंध हटाने" कानूनों को लागू कर रहे हैं जो शहरों को प्लास्टिक विरोधी बैग कानूनों को पारित करने से मना करते हैं)। कई स्टोर पहले से ही मामलों को अपने हाथों में लेते हैं, प्लास्टिक बैग के लिए शुल्क लेते हैं, या अपने स्वयं के बैग या कॉफी कप लाने के लिए छूट की पेशकश करते हैं।
फिर भी, डी राय को लगता है कि शून्य कचरा बढ़ता रहेगा। वह हॉन्ग कॉन्ग जैसे शहरों में आवास परिसरों के भीतर छोटी-छोटी जीरो-वेस्ट दुकानें लगाता है, जो शायद निवासियों या भवन प्रबंधन द्वारा सह-ऑप्स के रूप में चलाए जाते हैं। जबकि लूप जैसी पहल महान हैं, वे कहते हैं, लोग अभी भी खरीदने से पहले अपने भोजन को देखना, गंध करना और यहां तक कि अपने भोजन का स्वाद लेना पसंद करते हैं।
"दुनिया भर में, मेरा मानना है कि जीरो-वेस्ट और बल्क मूवमेंट के आगे एक शानदार भविष्य है, " डी राय कहते हैं। “दुकानें, अवधारणाएँ, संघ सभी जगह पॉप अप कर रहे हैं। जागरूकता बढ़ रही है, और ग्राहक उत्पादों और संचालन के पीछे के लोगों के साथ बातचीत का आनंद लेते हैं। ”
