मुझे ठीक-ठीक पता था कि सैलिसबरी कैथेड्रल कैसा दिखेगा, इससे पहले कि मैं सैलिसबरी में पैर रखूं। कॉलेज में, मैंने ब्रिटिश कला के एक करिश्माई प्रोफेसर के तहत अध्ययन किया, जिसने सैलिसबरी कैथेड्रल के कई चित्रों सहित जॉन कॉन्स्टेबल और अंग्रेजी देहात के उनके रोमांटिक चित्रण के बारे में उत्साहपूर्वक व्याख्यान दिया। मुझे पता था कि 1320 में पूरा होने वाला शिखर इंग्लैंड में सबसे ऊंचा था। मुझे पता था कि मुख्य शरीर 1200 के दशक के मध्य में पूरा हो गया था और कैथेड्रल खुद विल्सशायर में ग्रामीण इलाकों के एक सुंदर स्लाइस पर बैठ गया था।
मुझे नहीं पता था कि, दुनिया की सबसे पुरानी कामकाजी घड़ी के अलावा, कैथेड्रल इंग्लैंड के सबसे पुराने कामकाजी बाजारों में से एक के पास बैठता है: सैलिसबरी चार्टर मार्केट। ओटमील रो और बुचर्स रो जैसे नामों से सड़कों पर घिरे, 1200 के दशक की शुरुआत में खुली हवा का बाजार शुरू हुआ, उस समय जब हम "किसानों के बाजारों" को "केवल बाजार" और "स्थानीय खाने" को केवल खाने के लिए कहते थे । "
आज, चार्टर मार्केट (किंग हेनरी III द्वारा 1227 में शहर के चार्टर के तहत इसके संरक्षण के नाम पर) मंगलवार और शनिवार को सुबह 8:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक संचालित होता है, स्थानीय शहद से ताजे डोनट्स और फार्महाउस मक्खन तक सब कुछ बेच रहा है। आधुनिक टेंट और खाद्य ट्रकों ने मध्ययुगीन भोजन स्टालों की जगह ले ली है, लेकिन अधिकांश ग्राहक अभी भी स्थानीय हैं, अपने साप्ताहिक खरीदारी दिनचर्या के हिस्से के रूप में ताजा मांस, मछली और शाकाहारी उठाते हैं। कैथेड्रल की खोज करने से पहले या बाद में आप बाजार से भटकने वाले पर्यटकों का अपना हिस्सा पाएंगे।
आसपास के क्षेत्र के इतिहास को देखते हुए, बाजार गिरजाघर की सैर करने से पहले पिकनिक के लिए कुछ भोजन लेने के लिए एक शानदार स्थान होगा, जिससे सैलिसबरी की मध्यकालीन बाजार संस्कृति का स्वाद मिल सके। और, लंदन के दक्षिण-पश्चिम में केवल दो घंटे की ड्राइव होने के नाते, सैलिसबरी एक मजेदार दिन की यात्रा है यदि आप अंग्रेजी देहात का पता लगाना चाहते हैं। (यह, हालांकि, सैलिसबरी स्टेक का स्रोत नहीं है।) यदि आप अपने आप को क्षेत्र में पाते हैं और कैथेड्रल के चारों ओर पिकनिक पर योजना बनाते हैं, तो यहां कुछ विकल्प हैं जो आपके सांस्कृतिक cravings को संतुष्ट करना सुनिश्चित करते हैं।
Pritchetts: इस स्टैंड को देखने से पहले आप इसे सूंघेंगे । एक ही नाम के 97 वर्षीय कसाई के स्वामित्व में, यह खाद्य ट्रक अपने हॉग रोस्ट के लिए जाना जाता है: कटा हुआ भुना हुआ सूअर का मांस, प्याज-सॉसेज भराई और सेब का एक सैंडविच, सभी एक नरम, स्वादिष्ट रोल पर एक बाप के रूप में जाना जाता है। । कुक, स्कॉट मैकडैनियल, सभी घटकों को स्क्रैच से, पोर्क सॉसेज से स्टफिंग में सेब के लिए बनाता है। विल्टशायर अपने सूअर के मांस के लिए जाना जाता है, और ऑस्टिन, टेक्सास का मैकडैनियल एक अन्य शहर है, जो अपने सुअर उत्पादों के लिए जाना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, तब, कि वह अपने पोर्क को बहुत गंभीरता से लेता है। स्टैंड बर्गर और बेकन ब्यूटि जैसी अन्य वस्तुओं को बेचता है, लेकिन हॉग रोस्ट भीड़ को खींचता है।
ओलिव बार: ओलिव बार में जैतून के कई बैरल से अभिभूत होना आसान है। सोरेंटो (तुलसी, लहसुन, गर्म मिर्च), ब्लैक मैरो (जड़ी बूटी प्रो प्रोवेंस, ऑरेंज पील, इलायची), और ग्रीक मैमथ (तुलसी, लहसुन), सभी जैतून के तेल के विशाल बैरल में तैरते हैं। दर्जनों अन्य जैतून भी हैं, जड़ी बूटी डे प्रोवेंस और मक्खन बीन सलाद और ह्यूमस के साथ फेटा के जंतु का उल्लेख नहीं करने के लिए। उनके ciabatta या focaccia की एक पाव रोटी को पकड़ो, और आपके हाथों पर एक भरा हुआ भोजन होगा।
लॉन्ग क्रिकेल बेकरी: लॉन्ग क्रिकेल, सबसे पहले और सबसे आगे, एक ब्रेड बेकरी है। उनके कार्बनिक ब्रेड, स्थानीय स्तर पर खट्टे अवयवों से हाथ से बने और लकड़ी से बने ओवन में पके हुए, कई पुरस्कार जीत चुके हैं, और बेकरी का फाइव-सीड सोरफ सबसे लोकप्रिय में से एक है। चार्टर मार्केट में स्टैंड भी पेस्ट्री और सेवइयां बेचता है, जो कि क्विक और सॉसेज रोल से लेकर पुरस्कार विजेता ट्रेट टार्ट और फ्लैपजैक तक सब कुछ है। बाद के दो उत्कृष्ट पिकनिक डेसर्ट बनाएंगे।
Fonthill Glebe वाइन: अंग्रेजी शराब? बिलकुल। यह स्टैंड पिनफुल ब्लैंक से लेकर फलफूल से लेकर बिगफ्लू, गोजबेरी और सेब तक सब कुछ बेचता है। आप के बीच साहसी मीड की कोशिश करना चाहते हैं, किण्वित शहद और पानी से बने प्राचीन मादक पेय और सभी आधुनिक किण्वित पेय का पूर्वज कहा जा सकता है। सलाह का एक शब्द है, हालांकि: अगर आप गिरजाघर के 400 फुट के शिखर पर चढ़ने की योजना बनाते हैं, तो स्टीयर साफ करना। हाइक एक डोज है।
