मेरे शहर के दोस्तों ने पहली बात यह पूछी कि मैंने उन्हें बताया कि मैंने कई एकड़ में 19 वीं सदी का फार्महाउस खरीदा था, "आप उस जमीन का क्या करने जा रहे हैं?" एकरेज के मालिक होने का विचार बहुत सारे शहरी लोगों के लिए अलग-थलग है, जो घास के यार्ड के एक छोटे से पैच को एक लक्जरी मानते हैं। लेकिन पिछले डेढ़ साल से मैं अपनी ज्यादातर जमीन अकेले छोड़ चुका हूं, साथ ही इसके पेड़, ऊंचे खेत और उजाड़ निवासी-हिरण, लोमड़ी, लकड़बग्घा और कौन क्या जानता है।
दूसरी ओर, यह संपत्ति के कुछ उपयोग न करने के लिए शर्म की तरह प्रतीत होता है, इसलिए इस गर्मी में मैंने इसका एक छोटा सा पैच सब्जी-बागवानी में अपने पहले प्रयास में समर्पित करने का संकल्प लिया है। यह ज़ोन 4 में एक छोटा सा मौसम है (ज़ोन संख्या कम है, कठिन पौधों को जीवित रहना है; डीसी ज़ोन 7 में है), लेकिन मैं एक घाटी में रहता हूं, जिसमें अधिकांश सूर्य और अधिक से अधिक गर्म तापमान होता है। पड़ोसी पर्वतीय कस्बे-स्थानीय दोस्त मजाक में इसे उष्णकटिबंधीय मानते हैं।
मुझे इस परियोजना के बारे में सभी प्रकार की चिंताएँ हैं। मेरे पास घर के पौधों के साथ एक महान ट्रैक रिकॉर्ड नहीं है, और जो मुझे बागवानी के बारे में नहीं पता है वह वॉल्यूम भर सकता है। किताबें पढ़ने से ही मुझे और उलझन होती है; कोई भी चीजों को करने के सर्वोत्तम तरीके पर सहमत नहीं होता है। सबसे आसान सवाल मुझे झकझोर कर रख देते हैं: मैं कितने बीज खरीदूं? उठाया बेड या पंक्तियाँ? क्या मुझे एक बड़ी, फ्लॉपी-ब्रिम टोपी पहननी होगी? कैसे फ्लॉपी?
सौभाग्य से, मेरे कई सहकर्मी सब्जी उगाने वाले मावेन हैं जिन्होंने अच्छी सलाह के ढेर की पेशकश की है। (मैं अपने स्थानीय कॉर्नेल कोऑपरेटिव एक्सटेंशन कार्यालय के माध्यम से एक वनस्पति बागवानी 101 श्रृंखला लेने की योजना बना रहा हूं।) और उनमें से एक ने मुझे कुछ बेहतर भी पेश किया: एक आसान शुरुआती परियोजना जो लगभग सफल होने की गारंटी है-बीज अंकुरित करना।
कुछ दिनों पहले मैंने एक बड़ा चम्मच मूली अंकुरित बीज (बढ़ते हुए बीज के विपरीत, जो आमतौर पर कवकनाशी के साथ इलाज किया जाता है) को एक जार में डाला और उन्हें पानी से ढक दिया। मेरे मित्र के निर्देश थे कि उन्हें छह घंटे तक भिगोने दिया जाए। मैं भूल गया और उन्हें रात भर भिगोना छोड़ दिया। उफ़। यह पता चला कि अतिरिक्त भिगोना कोई बड़ी बात नहीं थी, हालांकि, मैंने उन्हें दिन में दो बार रिंस करना जारी रखा। अब, एक हफ्ते से भी कम समय के बाद, मेरे पास अंकुरित अनाज से भरा जार है!
वे मूली की तरह ही स्वाद लेते हैं। मैंने उन्हें एक चिंराट हलचल-तलना पर फेंक दिया, लेकिन वे सैंडविच, सलाद या सुशी रोल में भी जा सकते थे। आप ब्रोकोली, सरसों, अल्फाल्फा, निश्चित रूप से और यहां तक कि दाल, मटर, या नट्स से भी बीज अंकुरित कर सकते हैं। मेरी अगली परियोजना मूंग अंकुरित होगी, जो पैड थाई के लिए एक अच्छा जोड़ बना देगा। अंकुरित बीज और फलियाँ कुछ नियमित बीज आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त होती हैं, जैसे जॉनी या हाई मोविंग, या स्प्राउट पीपल जैसे विशेष स्प्राउटिंग आपूर्तिकर्ताओं से। सभी अपने स्प्राउट्स को उगाने के लिए सरल निर्देश प्रदान करते हैं।
अंकुरित होने के बारे में महान बात यह है कि आप अपनी खुद की ताजा सब्जियों को मिट्टी, सूरज या महीनों तक फसल के लिए इंतजार कर सकते हैं, जो उन्हें सर्दियों या शुरुआती वसंत के लिए एकदम सही बनाता है। कुछ कदमों के साथ चीजों को गड़बड़ाना बहुत मुश्किल है - और यहां तक कि अगर आप करते हैं, तो आपने केवल कुछ दिनों का निवेश किया है, इसलिए यह दिल तोड़ने वाला नहीं है। आप हमेशा शुरुआत कर सकते हैं। और सबसे अच्छी बात, आपको एक पिछवाड़े की जरूरत नहीं है, बहुत कम एकरेज।
अब जब मेरा आत्मविश्वास खत्म हो गया है, तो मुझे लगता है कि मैं कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार हूं।
