प्राचीन कनानी लोग जानते थे कि कैसे एक अच्छा समय है। वे टकसाल, शहद और साइकोट्रोपिक रेजिन के स्वाद के साथ शराब फटने के शौकीन थे, नए पुरातात्विक साक्ष्य प्रकट करते हैं। शोधकर्ताओं ने उत्तरी इजरायल में हाल ही में पता चला एक विशाल शराब तहखाने में एक समय में 2, 000 लीटर तक उस अच्छे सामान को संग्रहीत किया, शोधकर्ताओं ने अमेरिकन स्कूल ऑफ ओरिएंटल रिसर्च की वार्षिक बैठक में आज सूचना दी।
साइट पर काम करने वाले पुरातत्वविदों का कहना है कि यह निकट पूर्व में खोजा गया सबसे बड़ा और सबसे पुराना वाइन सेलर है। 40 विशाल वाइन जार के अवशेष अभी भी तहखाने में हैं, जो लगभग 1, 700 ईसा पूर्व बनाया गया था। शोधकर्ताओं ने उन टुकड़ों का इस्तेमाल किया जो उन्हें एक बार शराब बनाने के लिए कनानी लोगों के मेकअप में उनका सुराग लगाने के लिए इस्तेमाल करते थे। जार पर अभी भी छोड़े गए कार्बनिक अवशेषों का विश्लेषण करके, उन्होंने शराब के घटकों जैसे टार्टारिक और सिरिंजिक एसिड के अणुओं की पहचान की, साथ ही शहद, पुदीना, दालचीनी, जुनिपर बेरीज और रेजिन सहित कई अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ भी। नुस्खा, शोधकर्ताओं का कहना है, मानकीकृत किया गया होगा क्योंकि सभी जार एक समान समान मिश्रण को प्रकट करते हैं।
एक प्राचीन बैंक्वेट हॉल के पास तहखाने के स्थान के आधार पर, टीम को संदेह है कि मेजबान ने समाज के महत्वपूर्ण सदस्यों के मनोरंजन के लिए शराब को तोड़ दिया और शायद विदेशी आगंतुकों के साथ पार्टियों को फेंक दिया। और कनानी लोगों की पाक आदतों के पूर्व ज्ञान के आधार पर, उन्होंने संभवतः उन प्राचीन भोजों में बकरे के मांस की पर्याप्त मदद के साथ शराब तैयार की।
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