इरविंडेल, कैलिफ़ोर्निया, नाक-वाई पड़ोसियों में, कथित रूप से मजबूत मिर्च की गंध से बीमार, कारखाने से निकलती है, जहां श्रीराचा हॉट सॉस बनाया जाता है, चाहते हैं कि हू फोंग फूड्स कारखाना बंद हो जाए जब तक कि गंध को समाप्त नहीं किया जा सकता है। एसोसिएटेड प्रेस का कहना है कि शहर ने एक सार्वजनिक उपद्रव का मुकदमा दायर किया है, "जब तक हू फोंग गंध को कम करने की योजना प्रस्तुत नहीं करता, तब तक कारखाने को अस्थायी रूप से बंद करने की मांग करता है।"
"Odors इतने मजबूत और आक्रामक हैं कि निवासियों ने बाहरी गतिविधियों को घर के अंदर ले जाने और यहां तक कि उनके निवासों को अस्थायी रूप से odors से राहत पाने के लिए खाली करने के लिए प्रेरित किया है, " सूट के अनुसार।
एक खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र के बगल में रहना हमेशा एक सुगंधित अस्तित्व है, और हू फोंग फूड्स ने इनकार कर दिया है कि कोई समस्या नहीं है। लेकिन अगर निषेधाज्ञा के माध्यम से चला जाता है, तो यह हर जगह गर्म सॉस प्रेमियों के लिए बुरी खबर उगल सकता है।
इरविंडेल का कारखाना जहां श्रीराचा को पिछले वर्ष के भीतर खोला गया था। 650, 000 वर्ग फुट पर, क्वार्ट्ज का कहना है कि कंपनी हर घंटे 7, 500 बोतल हॉट सॉस निकाल सकती है। Huy Fong Foods 33 साल पहले वियतनामी शरणार्थी डेविड ट्रान द्वारा शुरू किया गया था, और कंपनी का कहना है कि क्वार्ट्ज़ ने कभी भी अपने थोक मूल्यों को नहीं बढ़ाया है। अगर श्रीचारा कारखाने को बंद कर दिया जाता है, तो आपूर्ति और मांग वह कर सकती है जो ट्रान ने कभी नहीं किया। कनाडा के पास एक रणनीतिक मेपल सिरप रिजर्व हो सकता है, लेकिन अगर श्रीराका उत्पादन से बाहर चला जाता है, तो कोई आपातकालीन गोदाम नहीं है जो टेप होने की प्रतीक्षा कर रहा है।
यदि श्रीराखा आसमान छूती है, तो गर्मी की मांग करने वाले खाने कहां बदल जाएंगे? न्यू यॉर्कर के लिए, लॉरेन कॉलिन्स ने बताया कि कैसे मिर्च सॉस बड़े पैमाने पर उद्योग में विकसित हुए हैं।
चीलिस एक आकर्षक व्यवसाय बन गया है। मार्केट-रिसर्च फर्म IBISWorld की एक रिपोर्ट के अनुसार, हॉट-सॉस उत्पादन अमेरिका के दस सबसे तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक है, साथ ही यह सोलर-पैनल विनिर्माण और ऑनलाइन चश्मा बिक्री भी है।
दुर्भाग्यवश, ऐसा लगता है कि कोलिन्स के खाते पर आधारित, हॉट सॉस बूम को चलाने वाले तथाकथित "चिलीहेड्स" एक मीट्रिक, अकेले स्कोविल इकाइयों, हॉटनेस की माप पर एक दूसरे को सबसे अच्छा करने की बोली में हैं। निर्माताओं द्वारा सरासर बर्न के लिए स्वाद को छोड़ने के लिए रेसिंग के साथ, हम केवल उम्मीद कर सकते हैं कि इरविंडेल और ह्यू फोंग फूड्स का शहर हमारी बोतल खाली होने से पहले अपने मतभेदों को दूर कर सकता है।
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