सलाद में काटते समय आने वाले संतोषजनक क्रंच जैसा कुछ भी नहीं है। लेकिन क्या होगा अगर वह क्रंच लेटस या क्रॉउटों से नहीं आया होगा, बल्कि एक अप्रत्याशित स्रोत: कीड़े?
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- शीतल सेवा का विज्ञान
इंसेक्टेरियम, एक संग्रहालय जो अंतरिक्ष के लिए जीवन का हिस्सा है (एस्पेस डालना ला वाइ), एक संग्रहालय, मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा में स्थित जिला है, जो एक विशेष कार्यक्रम के भाग के रूप में क्रिकेटर, रेशमकीट, दीमक और अन्य बगों पर भोजन करने के लिए साहसिक खाने वालों को आमंत्रित कर रहा है। अब गर्मी के अंत तक चलता है। घटना में कई प्रकार के मेनू आइटम शामिल हैं जो सतह पर पूरी तरह से सामान्य लग सकते हैं (पेटू हैम्बर्गर, टैकोस, फलाफेल और आइसक्रीम के बारे में सोचें), लेकिन अप्रत्याशित लहजे के साथ कि ज्यादातर लोग आमतौर पर कीट के रूप में दिखते हैं। इसका उद्देश्य आगंतुकों को एक मज़ेदार और शैक्षिक तरीके से इस असामान्य-अभी तक पौष्टिक-खाद्य स्रोत से परिचित कराना है।
"कीटों में प्रोटीन बहुत अधिक होता है, और उनमें सभी प्रकार के पोषक तत्व, विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, " इंफ़ेरियम में वैज्ञानिक मनोरंजन समन्वयक डैफ़ने लॉरिए-मोंटेपिट स्मिथसोनियन डॉट कॉम को बताते हैं। "वे पर्यावरण के लिए भी अच्छे हैं क्योंकि यह गोमांस और चिकन की तुलना में कीटों से एक किलोग्राम प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए बहुत कम फ़ीड लेता है।"
केवल इतना ही नहीं, बल्कि संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, हानिकारक उत्सर्जन को कम करके पर्यावरण को मदद करने के लिए कीट बहुत अच्छी तरह से महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। लेकिन पहला कदम उपभोक्ताओं को आश्वस्त कर रहा है कि बग्स खाने से सकल नहीं है क्योंकि वे मान सकते हैं।
वह कहती हैं, "कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका की उत्तरी संस्कृतियों में कीड़े खाना हमारे इतिहास का हिस्सा नहीं है।" “हमारे पास अफ्रीका, एशिया और मैक्सिको जैसे स्थानों पर उपलब्ध [खाद्य] कीड़े नहीं हैं जहाँ कीड़े खाना आम है। यहां, कीड़े लंबे समय से कीट के रूप में जुड़े हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें से एक नकारात्मक छवि है। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे एक अंतिम उपाय हैं और जब आपके पास कोई विकल्प नहीं होता है तो आप क्या खाते हैं। "
रेशम कीट और एक क्रिकेट बर्गर के साथ टैकोस (एस्पास डालो ला वी (मैथ्यू रिवार्ड)) 
क्रिकेट के साथ फलाफेल (एस्पास डालो ला विए (मैथ्यू रिवार्ड)) 
रेशम के कीड़े के साथ टैको (एस्पास डालो ला वी (मैथ्यू रिवार्ड)) 1993 के बाद से, इनसेक्टेरियम में रसोइये खौफनाक क्रॉलियों पर जनता के भोजन के डर को दूर करने के लिए काम कर रहे हैं। और यह काम करता प्रतीत होता है। वर्षों से संग्रहालय ने खाद्य स्रोत के रूप में कीड़ों की लोगों की स्वीकृति में वृद्धि देखी है।
लॉरिएर-मॉन्टेपेटे कहते हैं, "लोगों को इसकी आदत पड़ने लगी है, और अधिक कंपनियां एक घटक के रूप में कीड़े वाले उत्पादों को बेचना शुरू कर रही हैं। “इस साल हम ऐसे भोजन की पेशकश कर रहे हैं जो कि सस्ती और स्वीकार्य हैं, जैसे टैकोस और बर्गर। आप कुछ वस्तुओं में कीड़े देख सकते हैं, लेकिन दूसरों में नहीं। कुछ लोगों के लिए, आंखों में देखते समय बग को खाना थोड़ा मुश्किल होता है। ”
उदाहरण के लिए, एक मानक गोमांस हैमबर्गर की सेवा करने के बजाय, शेफ राफेल मार्टिनेज, जो मेक्सिको में बड़ा हुआ और एक बच्चे के रूप में कीड़े खाने को याद करता है, और उसकी टीम क्रिकेट बर्गर की पेशकश कर रही है, जो ग्राउंड बीफ के समान दिखते हैं लेकिन पैटीज़ में कीड़े होते हैं। टैकोस को रेशम के कीड़ों का छिड़काव प्राप्त होता है, जबकि नरम परोसे जाने वाले आइसक्रीम कोन को संतोषजनक चॉकलेट, सैंस स्प्रिंकल के लिए दीमक चॉकलेट में डुबोया जाता है। (नहीं, रसोइये कीड़े के लिए चारा नहीं करते हैं, बल्कि स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय वितरकों से शिपमेंट प्राप्त करते हैं।)
लॉरिएर-मोंटेपिट कहते हैं, '' हम कभी भी फास्ट-फूड रेस्तरां में जल्द ही विकेट नहीं देख पाएंगे। '' "अभी भी काम करना बाकी है, लेकिन हम सही दिशा में जा रहे हैं।"
इंसेक्टेरियम का कीट मेनू अब 4 सितंबर से उपलब्ध होगा।
