छुट्टियों के मौसम के बारे में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक यह है कि बहुत सारे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जो केवल वर्ष के इस समय में दिखाई देते हैं- और दुनिया के हर हिस्से में क्रिसमस का जश्न मनाया जाता है। आप हर रात एक अलग क्षेत्रीय भोजन खाने के लिए दिसंबर के सभी खर्च कर सकते हैं (हम्म, बुरा विचार नहीं)। लेकिन, जैसा कि जेसी ने इस सप्ताह के आमंत्रण लेखन में लिखा है, ज्यादातर लोगों के पास कम से कम एक पसंदीदा अवकाश भोजन है जो उनके पास बिल्कुल होना चाहिए या यह वास्तव में क्रिसमस है।
फ्रांसीसी-कनाडाई लोगों के लिए, यह व्यंजन संभवत: ट्यूरिअटर है, एक मसालेदार मांस पाई है जिसे क्रिसमस और नए साल के आसपास खाया जाता है; यह पारंपरिक रूप से आधी रात के बाद या नए साल की शाम को आधी रात के स्ट्रोक के बाद परोसा गया था। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या पोर्क, बीफ और / या वील के मिश्रण से भरा जाता है, इसे अन्य प्रकार के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है। मसालों में दालचीनी, जायफल, गदा या लौंग शामिल हो सकते हैं।
द ओटावा सिटिज़न के अनुसार , नाम एक डिश को बेक करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजन से आता है, और टूरेट शब्द पाई को या फिर यात्री कबूतर को संदर्भित कर सकता है, एक विलुप्त प्रजाति जो कभी पाई भरने के लिए इस्तेमाल की जाती थी। एक ही लेख में मूल ट्यूरिअटर पर कई पेचीदा बदलाव शामिल हैं, जिसमें समुद्री भोजन के साथ बनाया गया है।
मैंने पहली बार टूरिस्टेयर के बारे में सुना जब मैं न्यू यॉर्क के एडिरोंडैक पर्वत पर गया, क्यूबेक सीमा से एक पत्थर फेंक दिया। फ्रांसीसी-कनाडाई प्रभाव यहाँ फ्रांसीसी उपनामों और स्थान के नामों, हॉकी की लोकप्रियता और कर्लिंग के रूप में स्पष्ट है, और रेस्तरां के मेनू में पाउटिन की सामयिक उपस्थिति है। यहाँ के आस-पास की कुछ जगहें छुट्टियों के दौरान ट्यूरिअरेस बेचती हैं, लेकिन इस सप्ताहांत तक मेरे पास कभी नहीं था, जब मैंने मॉन्ट्रियल की यात्रा की।
मैंने इनडोर जीन-टैलोन बाजार में एक बेकरी से एक मिनी-टूरिइटेयर खरीदा (यदि आप कभी शहर में हों तो यात्रा करने के लिए एक मजेदार स्थान)। यह बतख के साथ बनाया गया था, और क्रस्ट शीर्ष पर एक प्यारा सा बतख कट-आउट था। यह स्वादिष्ट था - पपड़ी स्वादिष्ट रूप से परतदार थी - हालांकि मुझे भरने में थोड़ी कमी थी। मैंने पढ़ा था कि कुछ लोग उन्हें केचप या अन्य मसालों के साथ खाते हैं, इसलिए मैंने कुछ स्टेक सॉस की कोशिश करने का फैसला किया। मुझे नहीं पता कि यह परंपरावादियों द्वारा स्वीकार्य संगत माना जाएगा, लेकिन यह मेरे लिए काम करता है।
यदि आप एक फ्रांसीसी-कनाडाई बेकरी के आसपास के क्षेत्र में नहीं रहते हैं और अपने आप को ट्यूरिअटेयर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ऊपर दिए गए ओटावा सिटीजन आर्टिकल की एक रेसिपी को देखें। सीरियस ईट्स की एक रेसिपी में भरावन में मसला हुआ आलू, और बहुत सारे मसाले शामिल हैं। तुम भी TVP (बनावट वनस्पति प्रोटीन) के साथ एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं, जैसा कि कनाडाई लिविंग पत्रिका के इस नुस्खा में।
आपका पसंदीदा अवकाश भोजन क्या है?
