टायरानोसोरस रेक्स, पुटरी कैरियन के लिए अपने स्नेह के साथ, शायद बहुत अच्छा नहीं चखा होगा। फोटो: कॉलिन शुल्त्स
निश्चित रूप से कोई स्टेक दुर्लभ नहीं है जो उस प्राणी से काटा गया है जो पिछले 65 मिलियन वर्षों में इस पृथ्वी पर नहीं चला है।
हमारे बीच के भोजन-प्रेमियों में से कुछ लोगों का एक सबसे बड़ा उप-समूह है, जिनके अनोखे स्वाद के शौकीन उन्हें मीट का सबसे अधिक सेवन करने की कोशिश करते हैं। और, हालांकि हम निश्चित रूप से कभी नहीं जान पाएंगे, कुछ लोग मदद नहीं कर सकते, लेकिन आश्चर्य करते हैं कि डायनासोर का मांस कैसा स्वाद होगा। कुछ साल पहले स्लेट में, ब्रायन पामर ने इस सवाल का जवाब देने की मांग की, यह निर्धारित करते हुए कि टायरानोसोरस रेक्स की संभावना चिकन पसंद नहीं है, लेकिन "हॉक की तरह"।
अनगिनत कारक मांस का स्वाद निर्धारित करते हैं, जिसमें एक जानवर की मांसपेशियों की संरचना, उसके खाने की आदतें और उसके हार्मोन शामिल हैं। विकासवादी पेड़ के आधार पर, हम अनुमान लगा सकते हैं कि टी। रेक्स ने पोल्ट्री की तुलना में अधिक स्वाद लिया, जैसे कि बीफ या पोर्क। इसका स्वाद संभवतः मांसाहारी पक्षी के समान होता है — शायद मुर्गी की तुलना में। बाज का स्वाद कैसा होता है? यह शायद टर्की के काले मांस से दूर नहीं है, लेकिन अपने सभी मांस के आहार के कारण अधिक तीखा होगा।
लोकप्रिय विज्ञान में, हालांकि, एरिन बर्जर ने इस सवाल का विस्तार किया, न कि यह पूछा कि "डायनासोर का स्वाद कैसा होगा, " लेकिन 'कौन सा डायनासोर सबसे अच्छा होगा?'
फिर, जीवविज्ञान की कुछ मूल बातें करने के लिए दृढ़ संकल्प नीचे आता है: एक मांस का स्वाद उसके उद्देश्य से प्रभावित होता है (धीरज की मांसपेशियों के लिए स्वादिष्ट लाल मांस, तेज, धुंधले लोगों के लिए सफेद मांस) और जानवर क्या खाता है। बर्जर कहते हैं कि अन्य जानवरों को खाने वाले जानवरों में एक अलग "गेमी" स्वाद होता है, जो कई लोगों के तालू के साथ अच्छा नहीं होता है।
बर्जर का कहना है कि एक मनोरम डायनासोर के लिए हमारा सबसे अच्छा दांव एक शाकाहारी व्यक्ति के रूप में आएगा, जिसमें गति के तेज धमाकों के बजाय लगातार चलने की प्रवृत्ति होती है। हम एक गाय के बराबर डायनासोर की तलाश कर रहे हैं। बर्जर का सबसे संभावित उम्मीदवार? ऑर्निथोमिमोसोरिया ।
Ornithomimosaurs शुतुरमुर्ग जैसे डायनासोरों का एक समूह था जो कि सबऑर्डर थेरोपोडा का हिस्सा थे जहाँ से आधुनिक पक्षी विकसित हुए थे। वे पक्षियों के काफी करीब थे कि उनके पंख होने की संभावना थी और वे गर्म-रक्त वाले थे, लेकिन लंबे समय तक चलने के लिए बड़े हिंद पैरों वाले वे बहुत सक्रिय जानवर थे, इसलिए उनकी मांसपेशियों में मुख्य रूप से धीमी गति से चिकोटी होती, आधुनिक पक्षियों की तरह कम। यद्यपि अधिकांश थेरेपोड मांसाहारी थे, ऑर्निथोमिड्स इस मायने में अद्वितीय थे कि उनके पास कोई दांत नहीं था, एक तथ्य यह है कि ज्यादातर लोगों को विश्वास है कि उन्होंने ज्यादातर पौधे पदार्थ खाए हैं।
"ऑर्निथोमिमिड्स का लगभग 80 प्रतिशत हिंडक्वायर थे, और वे वास्तव में चलने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल थे, " वैरिकोचियो कहते हैं। “मैंने उनकी अस्थि विज्ञान पर थोड़ा काम किया है और यह कहना सुरक्षित है कि वे अपेक्षाकृत तेजी से बढ़ रहे हैं। मुझे लगता है कि यह एक दुबला, थोड़ा जंगली स्वाद वाला मांस होगा। "
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