क्या आधुनिक कला की तरह लग रहा है स्वादिष्ट मिठाई

शुरू से अंत तक, आधुनिकतावादी पेंटिंग से प्रेरित, पेस्ट्री शेफ कैटलिन फ्रीमैन के मोंड्रियन केक को पूरा होने में दो दिन लगते हैं। क्ले MacLachlan / आधुनिक कला डेसर्ट द्वारा फोटो: व्यंजनों के लिए व्यंजनों, कुकीज़, संक्रमण, और जमे हुए व्यवहार कला के प्रतिष्ठित कार्यों के आधार पर © 2013 Mondrian / Holttzman ट्रस्ट

कलाकार पीट मोंड्रियन ने अपनी प्रसिद्ध ज्यामितीय रचना को साफ लाल, पीले और नीले वर्गों और सीधी काली रेखाओं में बनाने के लिए कैनवास पर तेल का इस्तेमाल किया।

कला के इस काम की कैटलिन फ्रीमैन की व्याख्या थोड़ी अलग है, और मीठा है। उसका माध्यम? बेकिंग पैन में आटा, चीनी, अंडे और वेनिला अर्क।

पेस्ट्री शेफ कला से प्रेरणा लेता है और उसे सैन फ्रांसिस्को संग्रहालय ऑफ़ मॉडर्न आर्ट की पाँचवीं मंजिल पर अपने कैफे में केक, कुकीज, जेल्स और पैराफिट्स में मिलाता है। मोंड्रियन केक, चॉकलेट गनाचे में लिपटे नम पीले केक क्यूब्स का संकलन, ब्लू बॉटल कॉफ़ी बार के संग्रहालय स्थान पर सबसे अच्छा विक्रेता है, जिसे वह अपने पति जेम्स के साथ चलाती है।

कैफे के चार साल के संचालन में, फ्रीमैन और उनकी टीम ने कलाकृति से प्रेरित लगभग 100 डेसर्ट बनाए हैं, जो एक समय में या किसी अन्य, संग्रहालय की दीवारों पर दिखाई दिए हैं। उनमें से सत्ताईस, एंडी वारहोल, फ्रीडा काहलो और हेनरी मैटिस के कामों से चमकती हुई, उनकी नई रसोई की किताब, मॉडर्न आर्ट डेसर्ट्स: रेसिपी फॉर केक, कुकीज, इंफेक्शन, और फ्रोजन ट्रीट्स आइकॉनिक वर्क्स ऑफ आर्ट पर आधारित हैं, इसे प्रकाशित किया। सप्ताह। प्रत्येक नुस्खा मूल कलाकृति की एक तस्वीर के साथ है, जेनेट बिशप द्वारा लिखित विस्तृत इतिहास के साथ, संग्रहालय की पेंटिंग और मूर्तिकला क्यूरेटर।

फ्रीमैन में एक मोंड्रियन केक पर उसके पहले प्रयास की एक तस्वीर शामिल है, जो वह कहती है कि वापस देखने के लिए काफी शर्मनाक है। "यह सही नहीं था, लेकिन हमें बस यह महसूस करने के लिए उनमें से कुछ हज़ार बनाने थे कि हम उस केक के साथ क्या कर रहे थे, " फ्रीमैन कहते हैं। "आप नहीं जानते कि जब तक आप उस फाइनल कट को नहीं करते हैं या नहीं, यह सब एक साथ आता है, ताकि कोई मुश्किल हो।"

कला-प्रेरित केक तैयार करना हमेशा फ्रीमैन के लिए योजना नहीं थी। उसने कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, सांता क्रूज़ में फोटोग्राफी का अध्ययन किया, लेकिन उसे लगा कि वह अंततः एक दंत चिकित्सक बन जाएगी - एक ऐसा कैरियर लक्ष्य जो वह बताती है कि संभवतः उसके बड़े मीठे दाँत द्वारा नाकाम किया गया था। सैन फ्रांसिस्को संग्रहालय ऑफ़ मॉडर्न आर्ट की यात्रा के दौरान, फ्रीमैन को अक्सर पेस्ट्री-पेंटर वेन थिएबौड के डिस्प्ले केक के साथ प्यार हो गया, जो कि 1963 में रेडी-टू-ईट केक की एक तेल पेंटिंग की तेल पेंटिंग थी। पेस्ट्री शेफ बनने के लिए दृढ़ संकल्प, वह एक नए, छोटे बेकरी में शामिल हो गईं, जिसे Miette कहा जाता है, नौकरी सीखना और डिशवॉशर से केक डेकोरेटर (और बिजनेस पार्टनर) में स्नातक होना। उसने सात साल बाद मिट्ठू को छोड़ दिया। कुछ ही समय बाद, आधुनिक कला संग्रहालय ने उसे और उसके पति को ब्लू बॉटल कॉफ़ी के बारे में अपने नए छत वाले बगीचे में दुकान स्थापित करने के लिए बुलाया।

फ्रीमैन के समान, वास्तविक जीवन का प्रतिनिधित्व वेन थिएबॉड के चॉकलेट केक , एक 1971 एकल रंग का लिथोग्राफ, जो भूरी स्याही में मुद्रित होता है। क्ले MacLachlan / आधुनिक कला डेसर्ट द्वारा फोटो: कला के प्रतिष्ठित कार्यों के आधार पर केक, कुकीज़, संक्रमण और जमे हुए व्यवहार के लिए व्यंजनों

"मेरी प्रतिक्रिया, जब से मैं छोटा था, कला दीर्घाओं में जा रहा था कला का एक टुकड़ा देख रहा था जो मुझे वास्तव में पसंद है, और इसे इतना पसंद कर रहा हूं कि मैं इसे चोरी करना चाहता हूं या इसे खाना चाहता हूं, " फ्रीमैन चुटकुले। "यह इसके बारे में कुछ करने का मेरा तरीका है - बस कुछ पसंद करना इतना है कि यह आपको कुछ करने के लिए प्रेरित करता है।"

फ्रीमैन कैसे कैनवास से केक पैन तक कला को स्थानांतरित करता है? अनगिनत संग्रह में संग्रहालय के संग्रह और उनकी टीम के साथ कई मंथन सत्रों के माध्यम से चलता है। कुछ टुकड़े तुरंत अपने मिठाई डोपेलगैंगर्स को उधार देते हैं। उदाहरण के लिए, कलाकार एल्सवर्थ केली की स्टेल I, एक इंच-मोटी, 18 फुट लंबी जंग लगी रंग-बिरंगी आयताकार स्टील की प्लेट, एक ओवर-आकार के ठगने वाले पॉप्सिकल की तरह दिखती है।

लेकिन कभी-कभी, फ्रीमैन कहते हैं, प्रेरणा बस नहीं आती है। लैंडस्केप आर्ट, अंसेल एडम्स और जॉर्जिया ओ'कीफ की शैली में, मिष्ठान के रूप में डिलिनेट करना कठिन था, इसलिए फ्रीमैन ने अपने बैरिस्टस से कहा कि वे पत्ते जैसी लट्टे कला के साथ सबसे अच्छा कर सकें।

रॉय लिचेंस्टीन के रेन कैथेड्रल सेट वी (बाएं), और फ्रीमैन के स्तरित लाल मखमली-और-क्रीम-पनीर केक। फ़्लिकर उपयोगकर्ता जेफ़री च्यांग और क्ले मैकलाचलन / आधुनिक कला डेसर्ट की तस्वीरें: व्यंजनों के लिए व्यंजनों, कुकीज़, संक्रमण, और जमे हुए व्यवहार कला के प्रतिष्ठित कार्यों पर आधारित

कला के दिए गए काम में रंग आमतौर पर परिणामस्वरूप मिठाई में स्वाद को बढ़ाते हैं। "अगर यह सब ब्लूज़ और ग्रीन्स से भरा है, तो यह वास्तव में कुछ ऐसा है जो स्वादिष्ट है, नीले रंग के साथ आना मुश्किल है, " फ्रीमैन कहते हैं। मधुमक्खियों में कवर एक शर्टलेस मधुमक्खी की रोनाल्ड फिशर की तस्वीर एक शहद-पिस्ता पैराफिट भरने के साथ एक सफेद चॉकलेट बॉक्स का नेतृत्व करती है। एक फ्रेंच कैथेड्रल के रॉय लिचेंस्टीन की ट्रिप्टाइक पेंटिंग में गहरे लाल एक स्पंजी लाल मखमली केक बन गए। एंडी वारहोल एलिजाबेथ टेलर के प्रसिद्ध चमकीले रंग के प्रिंट ने लाल, गुलाबी और मीनार वर्गों के बड़े करीने से स्टैक्ड जिलेटिन उपचार को जन्म दिया।

कुकबुक की कई मिठाइयाँ पूरी होने में कई घंटे या एक दिन भी लग जाते हैं, जो कि घर पर बने बेकर के लिए मुश्किल लग सकता है। फ्रीमैन एक चरण-दर-चरण असेंबली गाइड देता है, पाठकों को चॉकलेट, मास्टर बटर क्रीम को तड़का लगाने और चॉकलेट ट्रांसफर शीट्स का उपयोग करने के निर्देश देता है, जो तैयार मिठाई में विस्तृत, स्टैंसिल जैसी डिज़ाइन जोड़ते हैं। वह कहती हैं, '' मैं प्रवेश की बड़ी बाधा नहीं बनना चाहती थी।

सच कहूं, जब मिठाई की बात आती है, तो मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग सहमत होंगे।