एक पुरानी कहावत है कि गर्म दिन पर गर्म पेय पीने से आपको ठंडक मिल सकती है। दावा वापस करने के लिए अनुसंधान को आगे बढ़ाया गया है। लेकिन उल्टी अवधारणा सही नहीं है; सर्दियों की गहराई में एक आइस्ड कॉफी आपको केवल एक कैफीन को ठंढा करने के लिए फास्ट ट्रैक पर देगी।
और फिर भी। हाल के वर्षों में ड्रिंक ऑर्डर में किसी तरह क्रिसमस से पहले स्वप्नदोष होता है, क्योंकि यह कैलेंडर का एक हिस्सा है, जिसका कोई व्यवसाय नहीं है।
लगभग सार्वभौमिक तालियों को ले लो, जो उचित था, पुलित्जर-योग्य स्नैप ट्विटर पर पोस्ट किया गया था जो न्यूयॉर्क सिटी के आधिकारिक अकाउंट द्वारा एक बहादुर आत्मा को एक स्टारबक्स की कॉफी इस बर्फ के तूफान में पहले से काट रहा था।
कठिन आंकड़ों के लिए, कॉफी श्रृंखला डंकिन'-स्टिललाइज़्ड-एट-टाइम-ऑफ-द-टाइम-टू-टाइम-टू-इन-डोनट्स द्वारा 2011 का एक सर्वेक्षण देखें, जिसमें पेय आदेशों के इस ध्रुवीय भालू डुबकी की बढ़ती प्रवृत्ति की गणना की गई थी। 500 लोगों में से अस्सी प्रतिशत ने अधिक आइस्ड कॉफी पीने की सूचना दी, जो कि सर्दियों के मौसम में पहले की तुलना में अधिक है; 86 प्रतिशत, इस बीच, तीन सर्दियों से पहले सर्दियों में अधिक आइस्ड कॉफी पीने की सूचना दी। (इस ऑफ-सीज़न अनुरोध के लिए एक ठोस आवास अनौपचारिक डंकिन डबल कप का जन्म था, जिसका अर्थ न्यू इंग्लैंड सर्दियों के खिलाफ एक स्टायरोफोम ओवरच्यू के भीतर आइस्ड-कॉफ़ी प्लास्टिक कप को शामिल करके किया गया था।)
आगे जाने से पहले एक कैविएट, मैं दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया से हूं, जहां इस तरह के पेय 12 महीने के आदेश चक्र को धता बताते हैं। 75 डिग्री की गर्मियों में आइस्ड कॉफी? ज़रूर। 75 डिग्री सर्दियों में आइस्ड कॉफी? क्यों नहीं। (हालांकि, ऐसा नहीं है कि जब हम भूल जाते हैं, तो हमने हाल ही में # LABlizzard2019 से बाज़ी मार ली है।) पूर्वी तट पर पाँच सर्दियाँ शुरू होने के बाद से, मैंने बढ़ते आकर्षण के साथ देखा है, क्योंकि लाइन में मेरे सामने के लोग अपने आइडेंट को क्रम में रखने के लिए लगातार बने रहते हैं। मौसम में गहरे कॉफी, जैसे कि इनकार में कि हम अभी भी स्कार्फ और दस्ताने में लिपटे हुए हैं और बस हमारे रास्ते आने वाली बर्फ सुनामी से बचने की कोशिश कर रहे हैं।
जैसा कि 2019 की सर्दियों में अंतिम बैराज बनता है, मेरे सिर में जेरी सीनफेल्ड आवाज जानना चाहती है, सर्दियों में कॉफी पीना, इससे क्या लेना-देना?
कॉफ़ी की ही तरह, इसे ठंडा करने की मूल कहानी मर्क्यूरियल है। हालांकि, इस सूत्र पर उद्धृत वैश्विक प्रवर्तक, माजग्राण, मीठे कॉफी सिरप और ठंडे पानी का एक पेय है जो अल्जीरिया में शुरू हुआ और 19 वीं सदी के औपनिवेशिक सैनिकों द्वारा फ्रांस में लाया गया था। दुनिया भर में कॉफी पीने वाले देश पेय पर अपने स्वयं के ट्विस्ट के साथ आए हैं। ग्रीस में, झागदार, झाग से ढका पेय, तात्कालिक कॉफी, पानी और चीनी से बना पेय है, जिसका नाम स्टारबक्स ने सर्वव्यापी बना दिया है। जापान के पास अपनी बेतहाशा लोकप्रिय पेट-ओवर विधि है जो एक अधिक अम्लीय स्वाद पैदा करती है और इस समय ठंड काढ़ा है। जर्मनी में, आप दूध या आइसक्रीम के साथ आइस्कैफ़, कोल्ड कॉफी ऑर्डर कर सकते हैं। इस बीच, वियतनाम, मीठा दूध के साथ एक संस्करण परोसता है।
19 वीं शताब्दी में वास्तव में, उम्म, गर्म पाने के लिए पेय के आइस्ड प्रतिपादनों में जमे हुए पानी के व्यापार की उन्नति (आवश्यक रूप से, जमे हुए उद्घाटन के गीत) की आवश्यकता थी। आइसबॉक्स से फ्रीजर में संक्रमण जो 20 वीं शताब्दी में हुआ, बर्फ पर ठंडा कॉफी और भी अधिक आम हो गया।
स्टेटसाइड, राष्ट्रीय विज्ञापनदाताओं ने 1900 के दशक की शुरुआत में पेय बेचना मुश्किल शुरू कर दिया। उन्होंने ऐसा किया, जैसा कि अमेरिकी लेखक विलियम हैरिसन यूकर्स ने अपनी 1922 की पुस्तक ऑल अबाउट कॉफी में, एक स्पष्ट कारण के लिए सुझाव दिया था: कॉफी बीन्स को धकेलना। "बढ़ती खपत में एक महत्वपूर्ण कारक कॉफी के लिए नए उपयोगों का प्रचार रहा है, " यूकर्स ने लिखा। “सर्दियों में, यह एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में कॉफी के रूप या व्यंजनों और सुझावों को ले गया है; और गर्म मौसम में, आइस्ड कॉफी के लिए प्रचार अभियान शुरू किया गया है। ”
जबकि इन दिनों, हर दिन कुछ उपभोक्ता छुट्टी के साथ जुड़ा हुआ है, कॉफी उद्योग सीमेंट आइस्ड कॉफी (अमेरिकी शैली, यूकर्स) के खेल की शुरुआत में मिला, पेय सामान्य से थोड़ा मजबूत कॉफी पीकर तैयार किया गया था, के साथ मिश्रित शकर में शक्कर, क्रीम और बर्फ; हालांकि, कॉफी सीरप का उपयोग करके इसे तैयार करना, जैसे कि माजग्रा विधि, यह भी एक विकल्प था) गर्मी के मौसम के लेक्सिकॉन के भीतर।
1938 में, आइस्ड कॉफी वीक के लिए पैन अमेरिकन कॉफ़ी ब्यूरो द्वारा पहला अभियान जून के अंत तक समाप्त हो गया, जिससे यह स्पष्ट हो गया कि आइस्ड कॉफ़ी का उद्देश्य "अमेरिका का पसंदीदा गर्म-मौसम पेय" था। अन्य विज्ञापन कॉपी में एक प्यारा ध्रुवीय शामिल था। भालू जिसने पेय को गर्मियों में "भालू-सक्षम" (प्राप्त करें?) का उल्लेख किया। अगले वर्ष, "आइस्ड कॉफ़ी वीक" 1939 का समापन न्यूयॉर्क वर्ल्ड फेयर में मनाया गया पहला "आइस्ड कॉफ़ी डे" था।
आइस्ड कॉफी दशकों तक एक मीठी गर्मियों के बच्चे के रूप में दिखाई देती रही जब तक कि एक खतरनाक अस्तित्व के खतरे को कम नहीं किया गया, आंशिक रूप से शीतल पेय निर्माताओं द्वारा प्रेरित किया गया, जो कॉफी उद्योग की निचली रेखा में इनरॉड्स बनाने के लिए देख रहा था, जिसने 1990 के दशक में अपना पाठ्यक्रम बदल दिया।
पेप्सी एएम या "सुबह में कोक" विज्ञापन अभियान याद रखें? शायद नहीं, लेकिन उन्होंने कॉफी उद्योग के दिल में डर पैदा कर दिया, जो सभी जानते थे कि इसका अपना उत्पाद बिक्री में घट रहा था (1990 के दशक के मध्य तक, अमेरिकियों की दैनिक कॉफी पीने की आदत उद्योग के दर्शकों के लिए खतरनाक थी, 50 से नीचे आ गई। जनसंख्या का प्रतिशत)।
तो, एक अभियान में जो सिगरेट के विज्ञापनकर्ता की प्लेबुक से कुछ महसूस करता था, उद्योग ने कॉलेज के छात्रों को कड़ी मेहनत करके बाजार पर अपनी पकड़ को फिर से हासिल करने की कोशिश की। Iced कॉफी, वे सही ढंग से मनाया, कॉफी की आदत पर युवा लोगों को हुक करने के लिए प्रवेश द्वार दवा हो सकता है।
1989 में न्यूयॉर्क टाइम्स के एक लेख में इस घटना की जानकारी दी गई है, "कॉफी के नवीनतम संस्करण, और शायद सबसे महत्वपूर्ण, लंबे समय से बीमार $ 5 बिलियन कॉफी उद्योग द्वारा किया गया प्रयास है कि वह मूत्राशय के अधिक हिस्से को कॉल करना पसंद करता है।" पेय के "मुख्य शत्रु" को शामिल करना "गर्म, तीखे पेय से लेकर ठंडे, मीठे पेय तक के स्वाद में स्थिर बदलाव था।"
"जब 1990 का दशक आता है, उस समय कोल्ड ड्रिंक के रूप में कॉफी को बढ़ावा देने की बात हो रही है, " उस समय लॉस एंजिल्स के कैंपस के कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के खाद्य आपूर्तिकर्ता लिंगले ब्रदर्स के विपणन के निदेशक टेड लिंगल ने भविष्यवाणी की थी।
लिंगल की दूरदर्शी भविष्यवाणी सही साबित हुई। 2000 के दशक के मध्य तक, कॉफी काले रंग में वापस आ गई थी, फिर से, प्रमुख तीन खिलाड़ियों के साथ- स्टारबक्स, डंकिन डोनट्स और मैकडॉनल्ड्स (जो 2006 में आइस कॉफी पी गए थे) -ज्यादातर आइस्ड पेय को बढ़ावा देना, एक व्यवसाय रणनीति द्वारा सहायता प्राप्त 2015 में स्टारबक्स के मेन्यू में डेब्यू करने के बाद कोल्ड ड्रिंक का चलन बढ़ा, जो पसंद का राष्ट्रीय पेय बन गया।
पिछले साल इस समय तक, Nation's Restaurant News, एक उद्योग पत्र, ने इन कोल्ड कॉफ़ी उत्पादों की बीवी की सूचना दी “कोल्ड ड्रिंक, नाइट्रो, आइस्ड कॉफ़ी, फ्रोज़ेन ब्लेंडेड कॉफ़ी और अन्य ठंडा जावा स्पिनऑफ़्स” पूरे मंडल में बिक्री और ट्रैफ़िक को जारी रखे हुए थे। ।
हाल के वर्षों में, सांस्कृतिक समीक्षक सैम मंज़ेला ने लोगो के न्यूनोवेक्स्ट के लिए एक डाइव में बताया कि आइस्ड कॉफ़ी के उत्थान को कतार समुदाय में इसका अंतर्ग्रहण कहा गया है, लेखन, कुछ-कुछ जीभ-मुखरता से - आज पीने के लिए "क्वीर" बन गया है। समुदाय जो पिनोट ग्रिगियो उपनगरीय शराब माताओं के लिए है ”।
यदि आपने अधिकांश लोगों से पूछा, आइस्ड कॉफी का मौसम अभी भी गर्मियों में है, बेन याकास ने हाल ही में गोथमिस्ट के लिए कई आइस-कॉफ़ी वर्ष के उत्साही लोगों का साक्षात्कार लिया, जिनमें से कई, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, न्यू इंग्लैंड से सम्मानित किया गया, जिन्होंने कहा कि उन्हें इसमें कोई समस्या नहीं है पेय का आदेश देना चाहे वह 8 डिग्री या 80 डिग्री था।
स्मिथसोनियन डॉट कॉम के एक बयान में , नेशनल कॉफ़ी एसोसिएशन के अध्यक्ष और सीईओ बिल मरे ने उस भावना को प्रतिध्वनित किया। "जबकि आइस्ड आधारित कॉफ़ी स्वाभाविक रूप से गर्म मौसम से जुड़ी होती है, और विभिन्न स्थानों पर उपलब्ध पेय की विविधता और परिष्कार के कारण, कॉफी पीने वाले पूरे साल आइस्ड आधारित कॉफ़ी पर विचार कर रहे हैं।"
रिसर्च हाउस मिंटेल के अनुसार, जो वैश्विक आइस्ड कॉफ़ी की बिक्री में दिखता है, आइस्ड कॉफ़ी पर हमारा बढ़ता चलन कभी भी धीमा नहीं होगा। 2013 और 2017 के बीच बिक्री को देखते हुए, कम से कम 10 प्रतिशत सालाना की दर से ठंडा कॉफी की बिक्री बढ़ रही है, जो मुझे लगता है कि भविष्य में अपने पसंदीदा कॉफी फिक्स प्राप्त करने के लिए अपने उपांगों को जोखिम में डालने वाले अधिक लोगों के लिए अनुवाद करेंगे।
जब ईमेल पर पहुंचा, तो डंकिन के पीआर प्रतिनिधि ने वर्तमान बिक्री के आंकड़े देने से मना कर दिया, लेकिन क्या इस बात की पुष्टि की है कि पेय की शीतकालीन विरासत जारी है, लिखते हुए, "हम निश्चित रूप से जानते हैं कि हमारे मेहमान साल के सबसे ठंडे दिनों में भी अपनी आइस्ड कॉफी से कैसे प्यार करते हैं।"
