बेकन के साथ सब कुछ बेहतर स्वाद लेता है, सारा पेरी ने अपनी 2002 की रसोई की किताब के कवर पर भव्य घोषणा की। तब से, बेकन का प्यार असली ऊंचाइयों तक बढ़ गया है; यह एक सामूहिक जुनून बन गया है। क्या आपको आग्रह करना चाहिए, कुछ बेकन आइसक्रीम, बेकन-इन्फ्यूज्ड वोदका, बेकन सोप या यहां तक कि एक राक्षसी जिसे बेकन विस्फोट कहा जाता है, को ऑर्डर करना आसान है, जो अनिवार्य रूप से अधिक बेकन के साथ बेकन-लिपटे सॉसेज का एक पाव रोटी है।
तो क्या, वास्तव में, बेकन-पूजा के इस पंथ को प्रेरणा दे सकता है? और यह क्यों नहीं मरेगा?
खैर, यह स्वादिष्ट है।
द इंडिपेंडेंट के अरुण गुप्ता ने बताया कि बेमन में उमी (दिलकश) स्वाद वाली छह सामग्रियां होती हैं। लेकिन यह हमेशा सच रहा है, और जब हम सदियों से बेकन खा रहे हैं, तो आज अमेरिका में जिस तरह का उन्माद है, वह एक नया चलन है। सितंबर 2010 से शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज की रिपोर्ट में पोर्क बेली (जहां से बेकन आता है) की कीमतों में हालिया उछाल पाया गया, जो 1998 के बाद तेजी से चढ़ गया है। इस साल के शुरू में, सीएमई ने 40 साल के व्यापार के बाद जमे हुए पोर्क बेली फ्यूचर्स को सेवानिवृत्त कर दिया। पुराने दिनों में, जब बेकन एक मौसमी इलाज था, तो खरीदार जमे हुए पोर्क की बेलीज को स्टोर कर सकते थे और मांग अधिक होने पर उन्हें बेच सकते थे। लेकिन पिछले एक दशक में, बेकन के साथ हमारा प्रेम संबंध एक निरंतर, साल-भर का जुनून बन गया है। हमें पोर्क बेली फ्रोजन और संग्रहित करने की आवश्यकता नहीं है, हम अभी ताजा सामान चाहते हैं और इसे जारी रखते हैं। अब, बेकन हर समय, हर समय चला जाता है।
यह बहुत, बहुत अस्वस्थ है।
1980 और 1990 के दशक में डाइट से प्रभावित होकर बेकन को निर्दयतापूर्वक भस्म कर दिया गया था। इसने 1984 में टाइम मैगजीन के कवर को अमेरिका की कोलेस्ट्रॉल समस्याओं का चेहरा बना दिया। आज, हम अपने भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में थोड़ा कम और इसके पूर्ण उत्पत्ति के बारे में अधिक परवाह करते हैं। बेकन के साथ सब कुछ बेहतर होने के तीन साल बाद, कॉर्बी कुमेर ने कारीगर बेकन के उत्पादन से प्रेरित एक बेकन पुनर्जागरण का स्वागत किया, जो "एक उत्तम चेरी-लकड़ी का भूरा" है, और इसमें एक "गहरा, सूक्ष्म, हल्का धुँआदार स्वाद" है। तुलनात्मक रूप से सुपरमार्केट बेकन, "टिननी और एक आयामी" है। स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, आप यह तर्क दे सकते हैं कि इसकी लोकप्रियता भोजन और स्वास्थ्य के सभी फैशनेबल नियमों के सामने उड़ने की इच्छा से उपजी है। जैसा कि जेसन शेहान ने सिएटल वीकली में लिखा है : "वाक्यांश 'बेकन के साथ सब कुछ बेहतर!" एक चुनौती की तरह हो जाता है: ओह, हाँ? देखो मैं क्या कर सकता हूँ… ” बेकन वसायुक्त स्वतंत्रता भोजन है। बेकन को हर चीज पर रखना (या, उह, इसे अधोवस्त्र के रूप में पहनना) हेडोनिज्म, शुद्ध और सरल, किसी भी आंदोलन के खिलाफ एक अवहेलना का एक बयान है जो सुझाव देता है कि हम जो खाते हैं उसे उदारवादी बनाते हैं।
यह सेब पाई से अधिक अमेरिकी है।
ऑस्कर मेयर ने 1924 में पूर्व-कटा हुआ बेकन की पैकेजिंग शुरू की और जल्द ही बेकन अमेरिकी परिवार के नाश्ते का एक मुख्य केंद्र बन गया। क्रिस कोसेंटिनो के रूप में, बोस्कालोन के संस्थापक: टेस्टी नमकीन पिग पार्ट्स, ने बताया: "आप एक डिनर में लोगों की क्लासिक नॉर्मन रॉकवेल तस्वीरों को देखते हैं, और वे क्या खा रहे हैं?" बेकन और अंडे। ”बेकन ज्यादातर लोगों के बचपन की प्रतिष्ठित खाद्य स्मृति है, जो इसे अंतिम आराम का भोजन बनाता है। मॉम के लिए नॉस्टैल्जिया रविवार की सुबह कुछ बेकन को झकझोर देता है - भले ही यह वास्तव में आपके साथ नहीं हुआ हो - एक सामूहिक अमेरिकी अनुभव है। बेकन अब सिर्फ एक स्वादिष्ट मांस उत्पाद नहीं है; यह हमारे अतीत के अस्पष्ट सुनहरे दिन के लिए एक आशुलिपि है।
सबसे विचित्र बेकन उत्पाद इंटरनेट पर तैर रहे हैं:
बेकन टकसालों: इस तरह की हार का उद्देश्य नहीं है?
बेकन के साथ आहार कोक: चीनी पकड़ो, बेकन जोड़ें।
बेकन केविन बेकन: यह केवल समय की बात थी।
बेकन अलार्म घड़ी: एक अलार्म घड़ी जो आपको बेकन पकाने की असली सुगंध के साथ जगाती है।
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