भोजन की बनावट-एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण घटक है कि आप इसका आनंद कैसे लेते हैं - यह आपके तालू से अधिक प्रभावित हो सकता है। नए शोध के अनुसार, किसी व्यंजन का ओरल हैप्टिक्स या "माउथफिल" यह प्रभावित कर सकता है कि हम इसके पोषण मूल्य को कैसे समझते हैं।
संबंधित सामग्री
- कई घरों में छुट्टियों के दौरान जनवरी से अधिक भोजन खरीदते हैं
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने के लिए परीक्षण करने का अनुमान लगाया और अनुमान लगाया कि उनके पास कितनी कैलोरी है जो भोजन के बारे में सोचते हैं। अन्य अध्ययनों में, उनके शोध विषयों को विज्ञापनों का मूल्यांकन करते समय या तो नरम या कठोर ब्राउनी दिया गया था।
अपने उपकरणों के लिए छोड़ दिया, नरम चॉकलेट के साथ विषयों नीचे chowed। लेकिन जब उन्हें ब्राउनीज़ की कैलोरी सामग्री (जो हम सभी सहमत हो सकते हैं, के बारे में सोचने के लिए कहा गया है, तो यह उन लोगों के लिए वास्तव में मतलबी चीज़ है, जिन्हें आपने अभी-अभी ब्राउनी दी है?), प्रतिभागियों ने हार्ड ब्राउनी को अधिक खाया।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कठिन खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक के रूप में देखे जाते हैं। Co.Design बताते हैं कि इन संघों का एक कारण है:
जैसा कि शोधकर्ता ध्यान देते हैं, खाद्य पदार्थ जो वसा या कैलोरी (आइसक्रीम, मक्खन, क्रीम पनीर) में उच्च होते हैं, कच्ची सब्जियां और अनाज की तुलना में चिकना, नरम और मलाईदार होते हैं, जो कुरकुरे होते हैं और जो उत्पन्न करते हैं चबाने के दौरान अधिक घर्षण। वे कैलोरी में कम होते हैं, और, अधिक महत्वपूर्ण रूप से, हमें लगता है कि वे स्वस्थ हैं। समय के साथ-साथ उन कठोर-स्वस्थ संघों पर लगाम लग जाती है।
सभी विपणन विशेषज्ञों, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि बनावट पर जोर देने से, कंपनियां स्वस्थ खाद्य उत्पादों के लिए अधिक ग्राहकों को आकर्षित कर सकती हैं। (या, डरपोक कंपनियां कुरकुरे भोजन में कैलोरी पैक कर सकती हैं और दिखावा करती हैं कि वे "स्वस्थ हैं।"
