हाय, मेरा नाम अमांडा है, और मैं शतावरी का आदी हूं। सभी रूपों में, वास्तव में, लेकिन मेरा नवीनतम जुनून थोड़ा शर्मनाक है, क्योंकि मैं खुद को एक स्वस्थ भक्षक के रूप में सोचना पसंद करता हूं: शतावरी फ्राइज़। या दूसरे शब्दों में ... फ्राइड शतावरी।
मुझे टोकने के लिए मैं एक पुराने दोस्त को दोषी मानता हूं कुछ महीने पहले, वह मुझे इसाबेला, फ्रेडरिक, मैरीलैंड के एक तपस रेस्तरां में ले गई, और व्यावहारिक रूप से मुझे स्मोक्ड टोमैटो एओली के साथ अपने "एस्पेरैगोस फ्रिटोस कॉन साल्सा अलिओली तोमाते, " उर्फ "क्रैपी पैंको क्रस्टेड शतावरी 'फ्राइज़' का ऑर्डर करने के लिए मजबूर किया।"
शतावरी अभी भी कुरकुरे बल्लेबाज के नीचे चमकीले हरे रंग की थी, जो बिना रसीले होने के लिए पर्याप्त रूप से पकाया जाता था, और एओली में एक शक्तिशाली ज़िंग था। प्रस्तुति बहुत अच्छी थी: शैंपेन की बांसुरी में नन्हे-मुन्ने गुलदस्ते की तरह मोटे, सुनहरे कोट वाले डंठल, उनके ठिकानों पर मलाईदार गुलाबी चटनी लगी होती है। मैंने सेकंड का आदेश दिया।
अब, जब भी मैं उस दोस्त से मिलने जाता हूं, तो वह पूछती है कि मैं डिनर के लिए कहां जाना चाहती हूं। मैं इसके बारे में सोचने का नाटक करता हूं, फिर, जैसा कि मैं कर सकता हूं, इसाबेला का सुझाव है। "मुझे लगता है कि मुझे याद है कि मुझे वहां कुछ खाना पसंद था ... क्या यह शतावरी थी, हो सकता है?" (क्योंकि, आप जानते हैं, मैं जब चाहूं कभी भी छोड़ सकता हूं।)
मैंने पूरे इंटरनेट पर खोज की है, और हालांकि मैं कई साइटें देखता हूं, जहां डिनर इसाबेला के शतावरी फ्राइज़ (कुछ चित्रों के साथ) के गुण गाते हैं, निकटतम नुस्खा जो मुझे मिल सकता है वह यह है "स्मार्गी चिपोटल मेयोनेज़ सूटिंग सॉस के साथ शतावरी फ्राइज़"। पकाने की विधि पर। (इसमें शैंपेन की बांसुरी का भी उल्लेख है, क्या यह नुस्खा हो सकता है?)
यहाँ उम्मीद है कि हम इस सप्ताह के अंत में हमारे सीएसए में अधिक शतावरी प्राप्त करें ...
