ऑस्ट्रियाई मेनू यूरोप के पाक इतिहास के माध्यम से टहलने की तरह पढ़ता है। ऑस्ट्रियाई शेफ लंबे समय से एक ही प्लेट पर कई तरह के सांस्कृतिक प्रभावों को एकजुट करने की कला में निपुण हैं। उदाहरण के लिए, आइकॉन वीनर श्चिट्ज़ेल को लें, जो जड़ों के साथ वेनिस के व्यापारी दिनों और कॉन्स्टेंटिनोपल की यहूदी आबादी का पता लगाता है। स्थानीय सामग्री के लिए एक गहरी प्रतिबद्धता के साथ संयुक्त इस परस्पर संवाद ने वास्तव में एक अद्वितीय और कल्पनाशील देशी व्यंजन बनाया है।
भोजन दृश्य आज परंपरा के एक स्थायी प्रेम और रसोइये की एक नई लहर की दूरंदेशी दृष्टि दोनों को दर्शाता है। देश के भोजन प्रतिष्ठान, खाने के स्टैंड से लेकर, बिस्ट्रो पब तक, वाइन टैवर्न्स और एवांट-गार्डे रेस्तरां तक, ऑस्ट्रिया के विविध व्यंजनों को जानने के लिए अवसरों की एक सरणी का प्रतिनिधित्व करते हैं। वाचाऊ घाटी में खूबानी गुलगुला का नमूना, वोरलबर्ग माउंटेनटॉप पर एक वास्तुशिल्प चमत्कार में दोपहर का भोजन, या वियना में एक क्रिसमस बाजार में शराब की चुस्की लें, और पता चलता है कि ऑस्ट्रिया आज के सबसे रोमांचक पाक स्थलों में से एक है।
कहाँ खाना है
वोरार्लबर्ग में माउंटेनटॉप आइसक्यू रेस्तरां (TVS सेंट एंटोन एम अर्लबर्ग) चाहे आप एक आरामदायक या परिष्कृत भोजन अनुभव के लिए देख रहे हों, पारंपरिक या बेहद आधुनिक, ऑस्ट्रिया में आपके लिए एक रेस्तरां है।
ग्राज़ में डेर स्टीयर के लिए एक पारंपरिक बिस्ला, या बिस्टरो पब के लिए, एक शहर मोड़ के साथ अनुभव। यहाँ, बैकहैंडल और टैफेलस्पिट्ज़गोलाश जैसे सच्चे स्टाइलिश क्लासिक्स को आधुनिक तपस कृतियों के साथ परोसा जाता है और स्थानीय दाख की बारियों से कुरकुरा, सफेद मदिरा के साथ जोड़ा जाता है।
वियना में एक आकस्मिक देर रात काटने के लिए, ऑस्ट्रिया के सॉसेज स्टैंड के राजा, बिट्ज़िंगर के पास। स्टेट ओपेरा के पीछे, ऊँची एड़ी वाले ओपेरा- गोले और शहर के घुमक्कड़ एक जैसे सभी गर्मियों में आउटडोर टेबल पर आराम करने के लिए इकट्ठा होते हैं।
दिलकश रचनाओं के अलावा, कई रेस्तरां ऑस्ट्रिया के परिदृश्य के शानदार दृश्य पेश करते हैं। पश्चिम में वोरार्लबर्ग में, चिकना, नया आइसक्यू रेस्तरां देखें। सबसे हाल ही में जेम्स बॉन्ड फिल्म, स्पेक्टर में प्रदर्शित, यह ऑस्ट्रिया के बेहतरीन अल्पाइन दृश्यों को देखते हुए, गाईस्लाचोगेलैट के ऊपर बैठता है।
उपरोक्त मानचित्र में इन और कई अन्य पाक स्थलों का अन्वेषण करें ।
जहां पीना है
वचू घाटी, एक विश्व धरोहर स्थल, बैरोक वाइनरी और आश्चर्यजनक दाख की बारी के परिदृश्य। (Österreich Werbung / Wiesenhofer) शराब प्रेमियों को ऑस्ट्रिया में सूखने के लिए नहीं छोड़ा गया है। विश्व स्तर की शराब और शानदार दृश्यों के लिए, लेक नेसिडल पर स्थित बर्गनलैंड के कांच की दीवार वाले मोल वेस्ट के लिए सिर। स्थानीय मीठी मदिरा या मसालेदार लाल छींटों को पार करते हुए स्टेपी की ओर झील के ऊपर से निकलते हुए, आपको लगेगा जैसे आप पानी पर तैर रहे हैं - जो सच्चाई से दूर नहीं है।
वचू घाटी की संकरी शराब छतों में स्थित, 300 साल पुराना डोमैच वचू वाइनरी के बीच एक रत्न है। डर्नस्टीन कैसल की छाया में स्थित है, जहां अंग्रेजी राजा रिचर्ड द लायनहार्ट को पकड़ लिया गया था और 1192 में कैद कर दिया गया था, यह आधुनिक शराब संस्कृति के साथ इतिहास का मिश्रण करता है। नए बहाल भित्तिचित्रों, भित्ति चित्रों और राहत की विशेषता इसके बारोक तहखाने में रिस्लिंग और ग्रुनेर वेल्ट्लिनर किस्मों का स्वाद लें।
वियना के ठीक बाहर, फ्रिट्ज़ वीनिंगर विजेता में से एक को रोकना सुनिश्चित करें, जो बिस्मबर्ग और नुसबर्ग के बीच एक सौ एकड़ में फैला है। चैंपियन बायोडायनामिक बढ़ रहा है, वाईनरिंग ने ऑस्ट्रियाई वाइन को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर लाया है। यदि शराब आपकी पसंद नहीं है, तो सूर्यास्त कॉकटेल के लिए सोफिटेल वियना के लिए सिर और राजधानी पर लुभावनी दृश्य।
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क्षेत्रीय विशेषज्ञताओं
खुबानी गुलगुला (resterreich Werbung / Eisenhut & Mayer) क्लासिक ऑस्ट्रियन व्यंजनों में माने जाने वाले कई व्यंजन आज परस्पर संवाद का परिणाम हैं। वाचाऊ की मस्ट-ट्राई विशेषता खूबानी गुलगुला है , जो बोहेमियन तैयारी (गुलगुला) के साथ मूल रूप से चीनी फल (खुबानी) को जोड़ती है।
वियना के प्रसिद्ध वीनर श्नीत्जेल क्रॉस-सांस्कृतिक परागण का एक अन्य उत्पाद है। 19 वीं शताब्दी में, एक ऑस्ट्रियाई फील्ड मार्शल वेनिस से ब्रेडक्रंब में मांस को कोट करने के विचार से लौटा। देर से शाही उम्र के दौरान, ऑस्ट्रियाई रसोइये ने नुस्खा पूरा किया, और वीनर श्नीत्ज़ेल ने आज जो कुछ भी विकसित किया है: आलू या ककड़ी सलाद के साथ परोसा हुआ वील।
जबकि साल्ज़बर्ग बियर में अंगूर के बाग़ ऑस्ट्रिया के परिदृश्य का बहुत बड़ा हिस्सा है। यहां, छह से अधिक शताब्दियों में ब्रूइंग की तारीखें हैं, और कई आधुनिक-दिन ब्रुअरीज इस इतिहास को गले लगाते हैं, चाहे मूल मशीनरी को बनाए रखने या पुराने व्यंजनों का उपयोग करके। साल्ज़बर्ग के कई बीयर उद्यानों में से एक के लिए एक आराम से सेटिंग में अपनी अनूठी बीयर संस्कृति का अनुभव।
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जैसे ही आल्प्स और स्टेपी मार्क ऑस्ट्रिया के पश्चिम और पूर्व में स्थित हैं, व्यंजन अपने क्षेत्रों को परिभाषित करते हैं। हालांकि मेन के राज्य से छोटा है, ऑस्ट्रिया सभी स्वाद और आकार के भोजन को पूरा करता है, जो सर्वोत्कृष्ट यूरोपीय अनुभव प्रदान करता है।
