अदरक के मौसम को टिस करें! एक छोटी सी जड़ से मीठा और मसालेदार व्यवहार स्वाद में गिरावट और सर्दियों में एक सर्वव्यापी सेलिब्रिटी है, जो प्यारा कुकीज़ से सब कुछ में अभिनीत है और लटके हुए खाद्य निर्माण परियोजनाओं से अधिक है। आप जिंजरब्रेड-सुगंधित काजल या डॉग शैम्पू भी खरीद सकते हैं, यदि आप वास्तव में पर्याप्त सामान नहीं पा सकते हैं।
जैसा कि मैंने दूसरे दिन जिंजरब्रेड आदमी से सिर काट दिया, मैंने सोचा: वैसे उज्ज्वल विचार किसका मनगढ़ंत था?
Starbucks जिंजरब्रेड पाव (जो कि निराशाजनक साबित हुआ) के एक टुकड़े से ईंधन भरा, मैंने "द जिंजरब्रेड बुक" के लिए crumbs (ठीक है, बस एक सहायक लाइब्रेरियन) के निशान का पालन किया। शुगरक्राफ्ट के विद्वान स्टीवन स्टेलिंगवर्फ (मैं उनकी नौकरी चाहता हूं!) के अनुसार, 11 वीं शताब्दी के पूर्वी भूमध्यसागरीय से लौटने वाले क्रुसेडर्स द्वारा जिंजरब्रेड को पश्चिमी यूरोप में पेश किया गया हो सकता है। इसका सटीक उद्गम स्थल मुरी है, हालाँकि यह स्पष्ट है कि अदरक की उत्पत्ति एशिया में ही होती है।
मध्ययुगीन यूरोप में त्योहारों और मेलों में जिंजरब्रेड एक पसंदीदा इलाज था - अक्सर फूलों और पक्षियों, जानवरों या यहां तक कि कवच की तरह आकार और सजाया जाता है - और फ्रांस और इंग्लैंड के कई शहरों में सदियों से नियमित रूप से "जिंजरब्रेड मेलों" की मेजबानी की जाती है। महिलाओं ने अक्सर अपने पसंदीदा शूरवीरों को एक टूर्नामेंट में अच्छी किस्मत के लिए जिंजरब्रेड का एक टुकड़ा दिया, या वास्तविक चीज़ को उतारने की अपनी संभावनाओं को बेहतर बनाने के लिए "जिंजरब्रेड पति" खा लिया।
1598 तक, शेक्सपियर के एक नाटक (" मेरे पास दुनिया में एक पैसा था, लेकिन आपको अदरक-ब्रेड खरीदने के लिए होना चाहिए ...") में एक उल्लेख का गुण होना काफी लोकप्रिय था। कुछ लोगों ने इसे दवा भी माना: 16 वीं शताब्दी के लेखक जॉन बेरेट ने जिंजरब्रेड को " ए किन्ड्स ऑफ केक या पेस्ट स्टमक को आराम देने के लिए बनाया " बताया ।
स्टेलिंगवर्फ़ नोट करता है कि "जिंजरब्रेड" शब्द का अर्थ सदियों से फिर से बदल दिया गया है। मध्ययुगीन इंग्लैंड में, इसने किसी भी प्रकार के संरक्षित अदरक (पुराने फ्रांसीसी शब्द जिंजरबास से उधार लिया है, जो बदले में मसाले के लैटिन नाम, ज़िंगीबार से आया है।) शब्द 15 वीं शताब्दी में अदरक के स्वाद वाले केक से जुड़ा हुआ था।
जर्मनी में, लेब्कुचेन नामक जिंजरब्रेड कुकीज़ लंबे समय से सड़क त्यौहारों पर एक स्थिरता रही हैं, अक्सर दिलों के आकार में शक्कर के संदेशों के साथ पाला जाता है जैसे "एल्स ich ब्रूच बिस्ट डु" (सभी को मेरी ज़रूरत है या "डू बिस्ट ईंफच सुपर" तुम सचमुच सुपर हो)। जहाँ तक मैं बता सकता हूँ, जर्मनों ने भी जिंजरब्रेड घर बनाने की अवधारणा का आविष्कार किया, जो शायद हैनेल और ग्रेटेल की परी कथा में चुड़ैल के कैंडी कॉटेज से प्रेरित था।
उत्तर अमेरिकी 200 से अधिक वर्षों से जिंजरब्रेड पका रहे हैं - यहां तक कि जॉर्ज वॉशिंगटन की मां को एक नुस्खा के लिए श्रेय दिया जाता है - लघु राजाओं (पूर्व-क्रांति) से लेकर ईगल (स्वतंत्रता के बाद) तक।
इन दिनों, द न्यू फ़ूड लवर्स के साथी के रूप में (मेरे ससुराल से आने वाला एक प्यारा प्रारंभिक क्रिसमस) इसे स्पष्ट करता है, "जिंजरब्रेड आम तौर पर दो मिठाइयों में से एक को संदर्भित करता है। यह घने, अदरक-मसालेदार कुकी का स्वाद गुड़ या स्वाद के साथ हो सकता है। शहद और काल्पनिक आकार (जैसे कि लोकप्रिय जिंजरब्रेड मैन) में कटौती। या, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह गुड़, अदरक और अन्य मसालों के साथ एक काले, नम केक का वर्णन कर सकता है। "
बेशक, जब जिंजरब्रेड कुकीज़ लोकप्रिय राजनेताओं से लेकर बच्चों के जानवरों तक सब कुछ आकार लेते हैं, तो विनम्र खपत मुश्किल हो सकती है। क्या पहले सिर काट लेना बर्बर है? या एक अतिवाद को विच्छिन्न करके शुरू करना? यदि आप पहले सजावट पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आपकी कल्पना में श्रेक गूंज से उस चरित्र की वादी आवाज़ आती है ( "मेरी गमड्रॉप बटन नहीं!" )।
