ऐसा नहीं है कि कोई भी छुट्टी स्वस्थ खाने के लिए एक वसीयतनामा है, लेकिन जब हमारे आंतरिक सुअर को गले लगाने की बात आती है, तो कोई भी जुलाई की चौथी से तुलना नहीं करता।
एक्ज़िबिट ए: नेशनल मीट इंस्टीट्यूट का कहना है कि गुरुवार को, अमेरिकी लगभग 150 मिलियन हॉट डॉग का उपभोग करेंगे। इसका मतलब है कि हर दूसरा व्यक्ति एक कुत्ते को खा जाएगा, हालांकि अधिक संभावना है कि बहुत से लोग दो या तीन को काट लेंगे। और हम में से जो चिप्स के ढेर के साथ गर्म होने के बाद बर्गर या सॉसेज या पसलियां नहीं खा रहे होंगे।
सच में, हालांकि, यह वास्तव में शरारती चाउ के मोहिनी गीत के लिए गिरने के लिए एक विशेष अवसर नहीं लेता है। जैसा कि स्टेफ़नी क्लिफोर्ड ने न्यूयॉर्क टाइम्स के एक टुकड़े में आखिरी सप्ताहांत में लिखा था, "फ्रेश के लिए हेल्दी ईटर फॉलोर्स क्यों आते हैं" शीर्षक से, जब वे एक फास्ट फूड रेस्तरां में प्रवेश करते हैं तो कई अमेरिकियों के लिए दुविधा यह होती है कि जब उनका सिर "सलाद" कहता है, तो उनका दिल चीख उठता है "BACON ! उसने मैकडॉनल्ड्स में बेकन हैनबेरो क्वार्टर पाउंडर - बर्गर किंग में छह-स्लाइस-बेकन-एंड-चीज़बर्गर और हार्डीज़ और टुकड़ा पर फास्ट फूड मेनू पर कुछ और हालिया हिट सूचीबद्ध किए। डे प्रतिरोध, डंकिन 'डोनट्स' अंडा और बेकन सैंडविच एक चमकता हुआ डोनट के दो हिस्सों के बीच।
कहानी ने मैकडॉनल्ड्स के सीईओ डोनाल्ड थॉम्पसन के हवाले से यह भी बताया कि चेन अपने विज्ञापन बजट का लगभग 16 प्रतिशत सलाद को बढ़ावा देने के लिए खर्च करता है, लेकिन इसकी बिक्री का केवल दो से तीन प्रतिशत हिस्सा है।
क्लिफोर्ड ने कुछ साल पहले ड्यूक यूनिवर्सिटी के फूक्वा स्कूल ऑफ बिजनेस में किए गए एक अध्ययन का हवाला दिया, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया था कि एक मेनू पर स्वस्थ वस्तुओं की मात्र मौजूदगी वास्तव में डिनर करने वालों को अस्वस्थ लोगों के लिए प्रेरित करती है। लीड रिसर्चर गवन फिट्ज़सिमों ने इसे "विकराल लक्ष्य पूर्ति" कहा है। बस यह देखते हुए कि स्वस्थ आइटम उपलब्ध हैं, वह कहते हैं, लोगों को यह महसूस करने की अनुमति देता है कि उन्होंने प्रयास किया है। और फिर वे भोजन का आदेश देते हैं जो वे जानते हैं कि उनके लिए अच्छा नहीं है।
सभी गिनती के साथ पर्याप्त
हमारे पास खुद एक विचित्रता है।
लगभग एक तिहाई अमेरिकी अब मोटे और फिर भी योग्य हैं, फिजिट्समंस पर विश्वास करने के लिए, फास्ट फूड मेनू में स्वस्थ भोजन डालने से केवल यह अधिक संभावना है कि हम खराब सामान की ओर बढ़ेंगे। ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि भोजन के लिए कैलोरी की मात्रा प्रदान करने से फर्क पड़ने लगेगा। वास्तव में, अफोर्डेबल केयर एक्ट, उर्फ ओबामाकरे की आवश्यकता है कि अगले वर्ष से, 20 से अधिक आउटलेट्स वाले किसी भी रेस्तरां श्रृंखला को ग्राहकों को यह बताना होगा कि इसके भोजन में कितनी कैलोरी है।
अफसोस की बात है, यह बहुत मदद नहीं करता है, कम से कम कई अध्ययनों के अनुसार जो पहले से ही किया गया है। 2011 में प्रकाशित पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के शोध में पाया गया कि भले ही अध्ययन के अधिकांश प्रतिभागियों ने कहा कि उन्होंने कैलोरी काउंट पर ध्यान दिया है, और लगभग एक तिहाई ने कहा कि वे उनसे "प्रभावित" थे, उन्होंने अपनी कैलोरी की मात्रा को कम नहीं किया। बहुत। यह बहुत ज्यादा है कि सिएटल में टैको टाइम रेस्तरां के 2011 के एक अध्ययन में यह भी निष्कर्ष निकाला गया कि लोगों ने सूचीबद्ध कैलोरी कैलोरी के साथ आउटलेट में कई कैलोरी का सेवन किया जैसे कि उनके बिना।
तो क्या देता है? क्या इसका मतलब यह है कि कैलोरी-दोषी की कोई भी मात्रा में फर्क नहीं पड़ेगा?
अब यह व्यक्तिगत है
शायद नहीं। शायद यह सब प्रस्तुति में है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि कैलोरी योग सभी प्रभावी नहीं हैं क्योंकि वे लोगों को संख्याओं का एक समूह बनाते हैं, और यदि वे प्रयास करते हैं, तो बहुत से अभी भी महसूस नहीं करते हैं कि भोजन कब ऊपर चला गया है।
हाल के शोध से पता चलता है कि जो काम कर सकते हैं वे बुनियादी दृश्य संकेत हैं। इस साल की शुरुआत में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि हरे, पीले और लाल बत्ती के प्रतीकों का उपयोग करने वाले मेनू में फर्क पड़ता है। 400 से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बगल में एक हरी बत्ती छपी थी, 401 और 800 के बीच खाद्य पदार्थों के बगल में पीली रोशनी और 800 से अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के आगे लाल बत्ती। और यह पता चला है कि कैलोरी जानकारी के बिना मेनू से आदेश देने वाले भोजन या प्रतीकों ने 817 कैलोरी के औसत से भोजन खाया, जबकि स्ट्रीटलाइट के आइकन के संपर्क में आने से 696 कैलोरी का औसत भोजन हुआ। बहुत बड़ा अंतर नहीं है, लेकिन यह समय के साथ बढ़ सकता है।
एक और दृष्टिकोण कैलोरी की खपत को व्यक्तिगत बनाने का है। दो हालिया अध्ययन, एक टेक्सास क्रिश्चियन यूनिवर्सिटी में और दूसरा यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना स्कूल ऑफ मेडिसिन में पाया गया कि लोगों को यह बताने के लिए कि उन्हें भोजन को जलाने के लिए कितना चलना पड़ेगा ताकि वे अपना ध्यान आकर्षित कर सकें।
जब आप पढ़ते हैं कि एक चौथाई पाउंड के डबल चीज़बर्गर में कैलोरी से छुटकारा पाने के लिए दो घंटे का "तेज चलना" हो सकता है, तो, इसे अनदेखा करना मुश्किल है। उस जानकारी को प्रदान करने वाले मेनू का उपयोग करने वाले लोगों ने इसके बिना भोजन की तुलना में औसतन 100 से 200 कम कैलोरी के साथ भोजन का आदेश दिया।
एशले जेम्स ने कहा, जिन्होंने टीसीयू अध्ययन पर काम किया: "तेज चलना एक ऐसी चीज है जिससे लगभग हर कोई संबंधित हो सकता है।"
खाएं
हमारे खाने की आदतों के बारे में यहां और हालिया शोध हैं:
- आपका मतलब है कि आपको कम अंक प्राप्त होने चाहिए ?: यहां तक कि जब वे उन रेस्तरां में जाते हैं जहां कैलोरी की गिनती होती है, तो लोग-विशेष रूप से किशोर-लोग अपने भोजन में कैलोरी की संख्या को कम आंकते हैं। ब्रिटिश जर्नल ऑफ मेडिसिन में पिछले महीने प्रकाशित एक अध्ययन में, डाइनर्स का अनुमान है कि उनकी ट्रे पर कैलोरी औसतन 200 कैलोरी कम थी। किशोरों के लिए, संख्या 300 के करीब थी। ताज्जुब की बात है, अनुमान सबवे रेस्तरां में निशान से दूर थे, जाहिरा तौर पर क्योंकि लोग उन्हें स्वस्थ भोजन के साथ जोड़ते हैं।
- लेकिन ब्रेड को जानने के लिए उस समय के लिए अच्छा है: फास्ट फूड रेस्तरां लेने वाले सभी बीट के लिए, टोरंटो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सिट-डाउन चेन रेस्तरां के भोजन में कैलोरी की औसत संख्या काफी अधिक थी । फास्ट फूड वाली जगहों पर 881 की तुलना में औसत भोजन में 1, 128 कैलोरी होती हैं। इसके अलावा, बैठने की जगहों पर भोजन, औसतन अनुशंसित दैनिक नमक का 151 प्रतिशत, दैनिक वसा का 89 प्रतिशत और दैनिक कोलेस्ट्रॉल का 60 प्रतिशत होता है।
- डोरिटोस का सपना देखने का तरीका कम फीका पड़ता है: जर्नल स्लीप में पिछले सप्ताहांत प्रकाशित नया शोध रात के उल्लुओं के लिए बुरी खबर की पुष्टि करता है: बाद में आप जितना अधिक रहेंगे, उतना ही अधिक खाएंगे।
- लेकिन उन्हें कैसे पता चलेगा कि क्या अच्छा लगता है ?: कनाडाई शोधकर्ताओं के एक अध्ययन के अनुसार, छोटे बच्चे जो टीवी के सामने अपना बहुत सारा भोजन करते हैं, उनमें बेहतर खाने की आदत वाले बच्चों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक होता है।
- मैं आपका टोफू देखूंगा और आपको एक गाजर दूंगा: और यदि उपरोक्त सभी ने आपको वजन कम करने के लिए एक नया तरीका खोजने के लिए प्रेरित किया है, तो अब एक ऐप है जिसका नाम है डाइटबेट। "सोशल डाइटिंग" के सिद्धांत के आधार पर, यह लोगों का एक समूह होता है, जो थोड़े से पैसे कमाते हैं - लगभग $ 25 - और जो हर चार सप्ताह में अपने शरीर के वजन का चार प्रतिशत खो देता है, वह बर्तन को विभाजित करता है।
वीडियो बोनस: केसी नीस्तैट कैलोरी जासूस को यह देखने के लिए बदल देता है कि वास्तव में लेबल पर कैलोरी कितनी सही है। बहुत नहीं, यह पता चला है।
वीडियो बोनस बोनस: और बज़फीड से, यहां 2, 000 कैलोरी की तरह दिखता है।
Smithsonian.com से अधिक
हमने वास्तव में भोजन को आग लगाने के लिए प्रयोग किया था कि उसमें कितनी कैलोरी थी
वहाँ बहुत अधिक भोजन की तुलना में अधिक मोटापा है?
