अचार और आलू के चिप्स, आइसक्रीम और बर्गर: गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को मारने वाली दरारें अजीब से अधिक हो सकती हैं - वे अपने अजन्मे बच्चों के दिमाग को स्थायी रूप से बदल सकती हैं। न्यू ऑरलियन्स में अध्ययन के लिए सोसायटी ऑफ इंसेस्टिव बिहेवियर (एसएसआईबी) की वार्षिक बैठक में 1 अगस्त को एडिलेड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा प्रस्तुत किए जाने वाले नए शोध से पता चलता है कि जो महिलाएं अपनी गर्भावस्था के दौरान जंक-फूड आहार आहार खाती हैं अपने अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क में ओपिओइड सिग्नलिंग मार्ग को बदलना, बच्चे के जन्म के समय इन मार्गों को संचालित करने के तरीके को बदलना।
शब्द "ओपिओयड" ऑक्स-सिंथेटिक दवाओं जैसे ऑक्सिकोडोन, एक मजबूत दर्द निवारक की छवियों को जोड़ सकता है। लेकिन सभी ओपिओइड सिंथेटिक नहीं होते हैं, या अर्ध-सिंथेटिक भी होते हैं - वास्तव में हमारा शरीर प्राकृतिक ओपिओइड बनाता है जिसे अंतर्जात ओपिओइड के रूप में जाना जाता है । अंतर्जात ओपिओयड्स रसायन होते हैं जो मस्तिष्क में जारी होते हैं और बदले में डोपामाइन की रिहाई का संकेत देते हैं, "अच्छा रसायन लगता है" जो कि उदासीन भावनाओं के लिए जिम्मेदार है।
जब हम चीनी या वसा में उच्च मात्रा में भोजन करते हैं, तो हमारे दिमाग में बड़ी मात्रा में ओपिओइड निकलता है, जो कि "उच्च" के लिए खाता है, हम एक आधी रात को आइसक्रीम के कटोरे में रसोई के लिए छापे के बाद या चेतोस से भरे बैग को टक करने के बाद अनुभव करते हैं। जैसा कि मनोवैज्ञानिक लेह गिब्सन डेली मेल के साथ एक साक्षात्कार में बताते हैं, हमारे दिमाग कैलोरी से भरे हुए खाद्य पदार्थों को प्राप्त करने के लिए हमें पुरस्कृत कर रहे हैं। गिब्सन ने कहा, "एक विकासवादी दृष्टिकोण से, जंक फूड क्रेविंग को प्रागैतिहासिक काल से जोड़ा जाता है, जब मस्तिष्क के ओपिओइड और डोपामाइन ने जीवित तंत्र के रूप में उच्च-कैलोरी भोजन के लाभ पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, " गिब्सन ने कहा। यद्यपि कैलोरी से भरपूर खाद्य पदार्थ अधिक से अधिक आसानी से उपलब्ध हैं - और अधिक से अधिक बहुतायत में - वे हमारे विकास पूर्ववर्तियों के लिए थे, हमारे मस्तिष्क रसायन विज्ञान एक ही रहता है, जो हमारे वसायुक्त, शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों को उत्साह के साथ पुरस्कृत करता है।
SSIB की बैठक में प्रस्तुत किए जाने वाले अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि जंक फूड की रासायनिक प्रतिक्रिया चूहों में अधिक थी, जिनकी माताओं ने गर्भवती होने पर जंक-फ़ूड से भरपूर आहार का सेवन किया। जिन चूहों ने मानक चूहे का चारा खाया, उनके साथ जंक फूड खाने वाले चूहों की तुलना में, वैज्ञानिकों ने पाया कि जंक-फूड खिलाए गए चूहों की संतानों में, एक प्रमुख अंतर्जात ओपियॉइड्स, एनफैफालिन में से एक जीन एन्कोडिंग को उच्च स्तर पर व्यक्त किया गया था। इसका मतलब है कि जंक-फूड खिलाया माताओं के बच्चे के चूहों में उन लोगों की तुलना में ओपियोड्स प्राप्त करने के लिए अधिक मार्ग हैं, जिनकी माताओं को नियमित भोजन खिलाया गया था। ये निष्कर्ष समूह द्वारा किए गए पिछले शोधों से जुड़ते हैं जो दर्शाता है कि चूहों को एक रसायन के साथ इंजेक्ट करना जो ओपियॉइड रिसेप्शन को अवरुद्ध करता है, उन माताओं की संतानों में वसा और चीनी का सेवन करने से कम प्रभावी था जो जंक फूड खिलाया गया था।
इन परिणामों को मिलाकर, समूह का निष्कर्ष है कि चूहों की संतानों में ओपियोड सिग्नलिंग रास्ते कम संवेदनशील हैं जो केवल जंक फूड खाते हैं। निष्कर्ष समूह के सदस्यों द्वारा किए गए पूर्व शोध को फिर से लागू करते हैं, जिसने शुरुआत में जंक-फूड से प्रभावित माताओं की संतानों में जंक फूड के लिए एक अलग वरीयता का सुझाव दिया था। नए अध्ययन में काम पर विशिष्ट मस्तिष्क रसायन विज्ञान को इंगित करके पिछले ज्ञान को जोड़ा गया है, जो एन्केफालिन के आनुवंशिक एन्कोडिंग को बाहर निकालता है। अधिक मार्गों और ओपिओइड के प्रति संवेदनशीलता में कमी का मतलब है कि जंक-फूड से प्रभावित माताओं की संतानों को बड़ी मात्रा में वसायुक्त और शर्करा वाले खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होगी ताकि वे एक ही तरह के उच्च-अग्रणी वैज्ञानिकों को अनुमान लगा सकें कि वे बड़े होने पर लगातार जंक फूड खाएंगे। ।
अगर इन निष्कर्षों के निहितार्थ मनुष्यों के लिए सही हैं, तो जो बच्चे को टक्कर देते हैं, वे ध्यान देना सुनिश्चित करते हैं। गर्भवती माताओं को पहले से ही शराब, सुशी, ठंड में कटौती, नरम चीज का सेवन नहीं करने के लिए कहा जाता है, और ऑफ-लिमिट आइटम की कपड़े धोने की सूची पर कुछ भी उपभोग करने की हिम्मत सार्वजनिक सेंसरशिप कमाने का एक त्वरित तरीका है। क्या जंक फूड गर्भवती महिलाओं के लिए अगला नहीं-नहीं बन सकता है? जब आप अनजाने में अगली पीढ़ी को अधिक मोटे योगदान देने की उम्मीद कर रहे हैं तो आप क्या खा सकते हैं? या हाल ही के रहस्योद्घाटन को आईना दिखाएगा कि "बच्चों को क्रैक करें", जिन बच्चों की मां गर्भवती होने के दौरान क्रैक कोकीन का इस्तेमाल करती हैं, क्या वे समान सामाजिक आर्थिक पृष्ठभूमि के अन्य बच्चों की तुलना में अधिक खराब नहीं थे?
अभी के लिए, यह बहुत जल्द "जंक फूड शिशुओं" के बारे में व्यापक सामान्यीकरण करने की संभावना है, हालांकि एडिलेड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने निरंतर शोध के साथ अपने निष्कर्षों पर निर्माण जारी रखने की उम्मीद की है। टीम के हालिया शोध का नेतृत्व करने वाली स्नातक छात्रा जेसिका गुगूशेफ कहती हैं, "इस अध्ययन के परिणाम अंत में हमें गर्भवती महिलाओं को उनके बच्चे के आजीवन भोजन की प्राथमिकताओं के विकास और नकारात्मक चयापचय परिणामों के जोखिम पर पड़ने वाले प्रभाव की बेहतर जानकारी देंगे। । "
