हर दिसंबर, साल्वेशन आर्मी जरूरतमंदों के लिए दान इकट्ठा करने के लिए खरीदारी क्षेत्रों में घंटी बजाने वालों को तैनात करती है, जिंगलिंग अनुस्मारक के रूप में कार्य करती है कि हर किसी के सिर पर छत नहीं है या उसके पेट में भोजन, पेड़ के नीचे बहुत कम उपहार हैं।
रिंगर्स के प्रतिष्ठित लाल संग्रह केटल्स, जो सूप के बर्तनों का प्रतिनिधित्व करते हैं, 1891 के बाद से एक परंपरा रही है। उस साल, साल्वेशन आर्मी के अनुसार, जोसेफ मैकफी ने सैन फ्रांसिस्को में निराश्रितों के लिए क्रिसमस रात्रिभोज के लिए विचार किया था। अपने नाविक दिनों को याद करते हुए, मैकफी ने लिवरपूल में बंदरगाह के बारे में सोचा, जहां राहगीर "सिम्पसन के पॉट" नामक एक केतली में गरीबों के लिए सिक्के उछालेंगे। उन्होंने मार्केट स्ट्रीट पर ओकलैंड फेरी द्वारा एक समान पॉट को बाहर रखा, साथ ही एक साइन रीडिंग, "पॉट उबलते रहो, " और जल्द ही 1, 000 लोगों को रात का खाना खिलाने के लिए पर्याप्त था।
यह कोई संयोग नहीं है कि एक सूप केतली गरीबों को खिलाने के लिए प्रतीक था, बजाय, यह कहना कि एक भूनना पैन या एक कंकाल। सूप हमेशा पौष्टिक प्रदान करने के सबसे किफायती तरीकों में से एक रहा है, जिससे बड़ी मात्रा में लोगों को भोजन मिलता है। हालांकि वह गरीबों को खिलाने के विचार के साथ आने वाला शायद ही पहला व्यक्ति था, एक दिलचस्प साथी जिसे काउंट रुमफोर्ड के रूप में जाना जाता है, जिसे अक्सर पहले असली सूप रसोई की स्थापना का श्रेय दिया जाता है।
1753 में मैसाचुसेट्स के वॉबर्न में जन्मे बेंजामिन थॉम्पसन, अमेरिकी क्रांति के दौरान ब्रिटेन भाग गए, उन पर ताज के प्रति वफादार होने का आरोप लगाया गया था। एक वैज्ञानिक, समाज सुधारक और आविष्कारक के रूप में उन्होंने एक शानदार कैरियर बनाया। बवेरियन सरकार के लिए उनके काम ने उन्हें काउंट ऑफ़ द होली रोमन एम्पायर की उपाधि दी, और उन्होंने रुम्फोर्ड, न्यू हैम्पशायर शहर को चुना जहाँ वह एक समय के लिए रहते थे, जिस स्थान से वह थे (पूरा नाम बेंजामिन काउंट वॉन रुमफोर्ड था) ।
उनकी सबसे बड़ी परियोजना शायद भिखारी समस्या से मुनि को छुटकारा दिलाने की उनकी योजना थी - और, अधिक स्पष्ट रूप से, गरीबों को रोजगार देना। हैंडबुक के अनुसार उन्होंने अन्य शहरों के लिए अनुकरण करने के लिए लिखा था, "मेंडिसिटी" महामारी थी - "संक्षेप में, इन घृणित वर्मी हर जगह झुंड थे, " उन्होंने लिखा। वह विशेष रूप से उन समर्थ कैडरों के बारे में बोल रहे थे जो सार्वजनिक रूप से सहानुभूति का शिकार करने के लिए झुलसे हुए बच्चों को बाहर भेजते थे, और जिन्होंने व्यापारियों से भोजन लेने की विस्तृत प्रणाली विकसित की थी, जिसे वे एक लाभ में अन्य दुकानदारों को बेचते थे।
भिखारियों को भगाने के लिए सेना भेजने के बाद, रुमफोर्ड ने कार्य-स्थल स्थापित किए, जहां बच्चों सहित गरीब लोगों को सैन्य वर्दी बनाने के लिए नियुक्त किया गया था। जो लोग बहुत कमजोर थे, युवा या अजीब से अधिक कठिन काम करने के लिए उन्हें ऊन या स्पूलिंग यार्न के कार्डिंग के आसान कार्य दिए गए थे। सबसे छोटे बच्चों को काम कक्ष में कुर्सियों पर बैठना था, जहां उन्हें काम पसंद करने के लिए ऊब द्वारा मोहित किया जाएगा। काम के पहले और बाद में बच्चों ने एक ऑन-प्रिमाइसेस स्कूल में भाग लिया और, रुम्फोर्ड ने कहा, उन्हें फिर से खेलने और खेलने का अवसर दिया गया।
रमफोर्ड ने कहा, "रात के खाने के समय, " अदालत में एक बड़ी घंटी बजाई गई, जब इमारत के अलग-अलग हिस्सों में काम करने वाले लोग डाइनिंग-हॉल की मरम्मत करते थे, जहाँ उन्हें एक शानदार और पौष्टिक भोजन मिलता था। " इसमें "मटर और जौ का एक बहुत समृद्ध सूप, ठीक सफेद ब्रेड की कटिंग के साथ मिश्रित, और उत्कृष्ट राई की रोटी का एक टुकड़ा शामिल था, जिसका वजन सात औंस था, जो अंतिम रूप से वे अपनी जेब में रखते थे, और अपने खाने के लिए घर ले जाते थे।"
रुम्फोर्ड भी आलू के अच्छे, सस्ते और भरने वाले भोजन के शुरुआती प्रस्तावक थे, हालांकि इस नई दुनिया के घटक को अभी भी कई यूरोपीय लोगों द्वारा संदेह के साथ देखा गया था।
हालांकि उनके कुछ तरीके (जैसे बाल श्रम) जरूरी नहीं कि आज की संवेदनाओं के साथ हों, रूमफोर्ड के कार्यक्रम की मूल अवधारणा ने पिछली सदी के सूप रसोई के लिए आधार तैयार किया। और अपने कई वैज्ञानिक नवाचारों के माध्यम से, उन्होंने ऐसे उपकरण विकसित किए, जो सभी के लिए खाना पकाने में सुधार करते थे, खराब हो या न हों, जिसमें कच्चा लोहा रुमफोर्ड स्टोव (पहली व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रसोई रेंज) शामिल था, जो गर्मी में रहता था और तापमान को एक से बेहतर नियंत्रित करने की अनुमति देता था खुला चूल्हा; एक प्रेशर कुकर (हालांकि जरूरी नहीं कि पहला वाला); और एक ड्रिप कॉफी निर्माता।
लेकिन रम्फोर्ड के नाम का जो आइटम, जो शायद आज के रसोइयों के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है, वह वास्तव में उनका आविष्कार नहीं था: बेकिंग पाउडर के एक ब्रांड का नाम उनके सम्मान में रखा गया था।
