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डुप्लिकेट मत बनो: छह खाद्य पदार्थ जो वास्तविक सौदा नहीं हो सकते हैं

क्या आपके नींबू का रस वास्तव में खट्टे चीनी पानी है?

क्या सफ़ेद टूना सुशी का वह हंक वास्तव में एस्कोलर है, जो एक सस्ती मछली है जो अपनी ही तरह के फ़ूड पॉइज़निंग से जुड़ी है?

और क्या आपकी उम्र कम करने वाली अनार का रस सिर्फ सादे-पुराने अंगूर के रस के साथ अच्छी सामग्री का छींटा है?

तथाकथित "सुपर खाद्य पदार्थों" के पेंटहाउस में एक सीट जीतने के बाद, अनार को लोकप्रियता का एक समूह मिला, उपभोक्ताओं को ताजा बीज से रस और चाय तक सब कुछ पाने के लिए तरसना पड़ा। लेकिन इसकी नई प्रसिद्धि ने इसे एक पुरानी-पुरानी समस्या का शिकार भी पाया: खाद्य धोखाधड़ी। मैरीलैंड में गैर-लाभकारी संगठन यूएस फार्माकोपियाल कन्वेंशन (यूएसपी) के अनुसार, अनार का रस पिछले एक साल में खाद्य धोखाधड़ी का सबसे आम मामला था, अक्सर लागत में कटौती करने के लिए अंगूर या नाशपाती के रस के साथ पानी पिलाया जाता है।

समूह फूड फ्रॉड डेटाबेस का संचालन करता है, जो अप्रैल 2012 में लाइव हुआ और हाल ही में 800 नए रिकॉर्ड जोड़े गए। विद्वानों के लेखों, समाचार खातों और अन्य सार्वजनिक रूप से उपलब्ध रिकॉर्ड से अन्य सामान्य संदिग्धों में दूध, शहद, मसाले, चाय और समुद्री भोजन शामिल हैं।

हालांकि खाद्य मानकों के वरिष्ठ निदेशक मार्कस लिप्प का कहना है कि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च स्तर की खाद्य सुरक्षा का आनंद लेते हैं, उन्होंने यह भी चेतावनी दी, "मिलावट का असली जोखिम यह है कि किसी को पता नहीं है कि उत्पाद में क्या है।"

खाद्य और औषधि प्रशासन के अनुसार, खाद्य पदार्थों में मिलावट शामिल है, जिसमें "किसी भी पदार्थ को मिलाया गया है और इसके साथ पैक किया जाता है ताकि इसकी गुणवत्ता या शक्ति को कम या कम किया जा सके, " इसमें जहर या हानिकारक तत्व शामिल हैं। कभी-कभी संदूषक गंभीर स्वास्थ्य जोखिम उठाते हैं, जैसा कि 2008 में चीन के दागी दूध के साथ हुआ था। लेकिन अक्सर यह दूसरे को काटने के लिए एक सस्ता, लेकिन फिर भी कानूनी उत्पाद का उपयोग करने का मामला है।

धोखाधड़ी से बचने के लिए, Lipp इस विचार की सदस्यता लेता है कि यदि कीमत सच होने के लिए बहुत अच्छी लगती है, तो यह संभवतः तरल पदार्थ के लिए है। और मसालों, कॉफी और चाय जैसे जमीनी खाद्य पदार्थों के लिए, लिप्प पूरे खाद्य उत्पादों को खरीदने का सुझाव देता है, जो वास्तव में वहाँ है।

जैतून का तेल खाद्य धोखाधड़ी का लगातार लक्ष्य रहा है। जैतून का तेल खाद्य धोखाधड़ी का लगातार लक्ष्य रहा है। (कैरोलीन लेसी द्वारा फोटो)

तरल पदार्थ

1. ऑलिव ऑयल : ऑलिव ऑयल में सबसे पुराना मिलावटी गुड होने का गौरव हो सकता है। "ऑलिव-ऑयल धोखाधड़ी मिलीनेरिया के लिए चारों ओर रही है, " न्यू यॉर्कर के अनुसार। सूरजमुखी और हेज़लनट तेलों के साथ काटें, जैतून का तेल 1990 के दशक के अंत तक "यूरोपीय संघ में सबसे अधिक मिलावटी कृषि" माना जाता था। एक विशेष टास्क फोर्स के गठन के बाद भी, समस्या बनी हुई है। अपनी 2012 की पुस्तक में, "एक्स्ट्रा वर्जिनिटी: द सबलाइम एंड स्कैंडल वर्ल्ड ऑफ ऑलिव ऑयल, " टॉम मुलर ने जारी धोखाधड़ी के बारे में लिखा है। मुलर न्यू यॉर्कर को बताता है, “अमेरिका में, जैतून का तेल में मिलावट, कभी-कभी कट-दर सोयाबीन और बीज के तेल के साथ, व्यापक होता है, लेकिन एफडीए द्वारा जैतून के तेल का परीक्षण नहीं किया जाता है - एफडीए के अधिकारी बताते हैं कि उनके संसाधन बहुत सीमित हैं, जैतून के तेल के व्यापार के लिए पुलिस की जिम्मेदारियों की सूची बहुत लंबी है।

शहद व्हाइट हाउस को धोखाधड़ी वाले शहद के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। व्हाइट हाउस के मधुमक्खी पालनकर्ता चार्ली ब्रैंड्स ने 2009 में शहद इकट्ठा किया। (लॉरेंस जैक्सन द्वारा फोटो)

2. शहद : 2011 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के इतिहास में शहद सबसे बड़े खाद्य धोखाधड़ी मामले के केंद्र में था, साथ ही "एशिया में सहकारी समितियों का एक नेटवर्क, एक जर्मन समूह, जेट-सेटिंग के अधिकारी, सैद्धांतिक प्रयोगशाला रिपोर्ट, उच्च- ग्लोब और मेल के अनुसार, "एंटीबायोटिक दवाओं के साथ पहले दूषित होने और फिर" मकई-आधारित सिरप नकली स्वाद के साथ "दूषित होने के बाद संयुक्त राज्य में आयात किए गए सस्ते शहद की बाढ़ में $ 80 मिलियन का मामला शामिल था। । यूएसपी डेटाबेस पर एक त्वरित खोज से पता चलता है कि समस्याएं बनी हुई हैं, मकई, बेंत और बीट सिरप जैसे मिठास के साथ।

मसाले और ग्राउंड माल

3. केसर : मकई रेशम, रंगे हुए प्याज, बीट फाइबर और चंदन की डाई; यूएसपी के अनुसार, ये हमारी सबसे कम पसंदीदा चीजें हैं, जो हमें भगवा के रूप में दिखाती हैं। Lipp का कहना है कि उच्च गुणवत्ता वाले मसालों के रूप में अन्य उत्पादों को अलग करना आसान है क्योंकि ठीक अनाज विसंगतियों को छिपाता है। "अगर मैं जमीन काली मिर्च खरीदता हूं, तो मुझे धूसर रंग की गंदगी का बारीक पाउडर मिलता है, " वे कहते हैं। लेकिन अगर वह पूरे काले पेपरकॉर्न खरीदता है, तो लिप कहते हैं कि वह कर सकता है, "बस दृश्य निरीक्षण से, सुनिश्चित करें कि इसमें बड़ी मात्रा में टहनियाँ या कोई अन्य निम्न-श्रेणी की सामग्री या कुछ और नहीं, बल्कि काली मिर्च है।"

4. चाय : केसर के रूप में एक समान "धब्बेदार गंदगी" समस्या से पीड़ित, जमीन चाय डेटाबेस के परिणामों के अनुसार, हल्दी, तांबा लवण और यहां तक ​​कि रेत और रंगीन चूरा जैसे मिलावटों को भड़का सकती है। ढीली पत्ती चाय एक अधिक विश्वसनीय मार्ग प्रस्तुत कर सकती है, साथ ही आप एक शांत नया शौक अपना सकते हैं और चाय की पत्ती पढ़ना सीख सकते हैं।

वसाबी जड़ एक खड़ी कीमत प्राप्त करने वसाबी जड़ एक खड़ी कीमत लाने (फ़्लिकर उपयोगकर्ता डैंक द्वारा फोटो)

मसालों

5. वसाबी : आपने सुशी के जीरो ड्रीम्स को देखा और अब आप 50 मील के दायरे में सभी जापानी भोजनालयों के माध्यम से अपने तरीके से खा रहे हैं, लेकिन-और अक्सर आपके द्वारा स्थापित किए गए बढ़िया प्रतिष्ठानों का अनादर नहीं कर रहे हैं - क्या आप वास्तव में असली .abi खा रहे हैं? साइनस में वह किक वास्तव में घोड़े की मूली, सरसों और भोजन के रंग के सौजन्य से हो सकती है, न कि पीसा हुआ वसा से बना पेस्ट। सौभाग्य से, हॉर्सरैडिश अभी भी काम पूरा करने का प्रबंधन करता है, लेकिन अगर आप असली चीज चाहते हैं, तो आपको कुछ खुदाई करनी पड़ सकती है।

6. श्रीराचा : यह "हिपस्टर केचप" जो "इतना लोकप्रिय है, कि लोग इसे नकली कर रहे हैं, " हाल ही में रेडियो शो, द डिनर पार्टी में रंडन मिला। कैलिफोर्निया के ह्यू फोंग फूड्स से एक प्रतिष्ठित रोस्टर-स्टैम्पड, ग्रीन कैप्ड बोतल में जेलापेनोस, लहसुन, चीनी, नमक और सिरका का मिश्रण आता है। हालांकि, थाईलैंड में एक शहर है जिसे श्रीराचा कहा जाता है, रैंडी क्लेमेंस, "द श्रीराचा कुकबुक" के लेखक ने डिनर पार्टी को बताया, वहां की हॉट सॉस मिक्स हिप्स्टर्स से बहुत प्यार से अलग है, हालांकि इसमें एक ही मूल तत्व शामिल है। हुई फोंग की सफलता को भुनाने की कोशिश में, बॉटलर्स ने ब्रांड की नकल करना शुरू कर दिया है, यहां तक ​​कि एक उदाहरण में गेंडा की जगह मुर्गा की जगह ले ली है। कम सामग्री की बात है, यह अभी भी बहुत भ्रामक है और एफडीए के नियमों के तहत आता है "मिसब्रांडिंग।" यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको असली ह्यू फोंग सौदा मिल रहा है, क्लेमेंस कहते हैं, "आप ग्रीन कैप देखना चाहते हैं।"

अपने पसंदीदा भोजन में क्या हो सकता है इसके बारे में उत्सुक? फूड फ्रॉड डेटाबेस पर इसे देखें।

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