अभी अर्थव्यवस्था जितनी खराब है, उतनी ही खराब भी है। के रूप में, केचप-सूप-के लिए रात का खाना बदतर। 1930 के दशक के महामंदी के दौरान, हालांकि कुछ लोग सीधे तौर पर भूखे थे, पेट भरने से कभी-कभी संसाधनशीलता का आह्वान किया जाता था।
कुछ लोगों ने काम की तलाश में रेल की सवारी की, और जो कुछ भी वे कर सकते थे, उसे खत्म कर दिया। पूर्व हाबो द्वारा एक खाते में एक विशिष्ट भोजन, "मुलिगन के स्टू" का वर्णन किया गया है:
एक बो एक प्याज है, वह एक फल बाजार से चुटकी; दूसरे के पास कई आलू और मकई का एक कान है जो एक किसान के खेत से लिया गया है। खाद्य साग इकट्ठा होते हैं और कुटीर में योगदान दिया जाता है: डंडेलियन और खट्टा गोदी; जंगली लीक और प्याज। कभी-कभी सूअर का मांस बहुतायत में पाया जाता है।
मांस के कुछ टुकड़े और टुकड़े। एक महीने में मुट्ठी भर नेवी बीन्स जेब में रखे। बुल डरहम तंबाकू और एक प्रकार का वृक्ष के साथ-साथ हर बीन बर्तन में डालें।
यह मुझे एक बच्चे के रूप में मेरी पसंदीदा पुस्तकों में से एक की याद दिलाता है, मेरी मां की ब्रुकलिन में ए ट्री ग्रो की प्रति, बेटी स्मिथ द्वारा, 1900 के दशक की शुरुआत में फ्रेंजी नाम की एक लड़की गरीबी के कारण बढ़ रही थी। हालांकि यह अवसाद से पहले होता है, फ्रैंकी की मां ने रचनात्मक तरीके से भोजन को बनाए रखने के तरीके को बदल दिया, जो कि कई लोगों ने किया था:
वह बासी रोटी की एक रोटी लेती है, उस पर उबलते पानी डालती है, इसे एक पेस्ट में काम करती है, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, कीमा बनाया हुआ प्याज और एक अंडे (यदि अंडे सस्ते थे) के साथ स्वाद लें, और इसे ओवन में सेंकना करें । जब यह अच्छा और भूरा था, तो उसने आधा कप केचप, दो कप उबलते पानी, मसाला, मजबूत कॉफी का एक पानी का छींटा बनाया, इसे आटे के साथ गाढ़ा किया और पके हुए सामान के ऊपर डाला। यह अच्छा, गर्म, स्वादिष्ट और ठहरने वाला था। जो बचा था, वह अगले दिन पतला हो गया था और गर्म बेकन वसा में तला हुआ था।
डिप्रेशन के दौरान एक और डिश जिसे लोकप्रिय बनाया गया, वह थी मॉक एप्पल पाई, जो सेब के बजाय रिट्ज पटाखे के साथ बनाई गई थी, जो उस समय महंगी हुई होगी। मैंने इसे चखा है, और यह वास्तव में सेब पाई की तरह स्वाद लेता है, अगर सेब एक मांस के लिए पकाया गया था। पाई वास्तव में अग्रदूतों के साथ उत्पन्न हुई, जिन्होंने 1800 के दशक में पश्चिम की यात्रा की और सेब नहीं पाए; यह तब सोडा पटाखे के साथ बनाया गया था। सेवुर पत्रिका में एक दिलचस्प लेख है जो इस तरह के तालमेल के विज्ञान की व्याख्या करता है।
डिप्रेशन के बारे में जानने की वर्तमान रुचि ने क्रिस्टोफर कैन्नुसियारी नामक फिल्म निर्माता द्वारा YouTube श्रृंखला "ग्रेट डिप्रेशन कुकिंग विद क्लारा" की ऑनलाइन सनसनी बना दी है। उन्होंने अपने आकर्षक नॉनवेजेरियन दादी के खाना पकाने के व्यंजन जैसे एग ड्रॉप सूप और फिल्म्स को युग से कहकर फिल्माया।
इसने मुझे अपनी खुद की 90 वर्षीय दादी को फोन करने के लिए प्रेरित किया, ताकि यह पता लगाया जा सके कि उसने शिकागो में एक छोटी लड़की के रूप में क्या खाया, लेकिन वह याद नहीं कर सकती थी - हालांकि वह बोहेमियन में एक वाक्यांश का पाठ कर सकती है जिसे उसने तब सीखा, जिसका अर्थ है, "आज हम मशरूम के शिकार पर जाते हैं।"
शायद आपके पास अपने माता-पिता या दादा-दादी को डिप्रेशन के भोजन के बारे में याद दिलाने के लिए बेहतर भाग्य होगा। यदि आप करते हैं, तो एक टिप्पणी छोड़ दें, जिससे हमें पता चले कि आपने क्या सीखा है।
