आहार की खुराक, दैनिक विटामिन सहित, संयुक्त राज्य अमेरिका में दशकों से जीवन का एक हिस्सा रहा है। वास्तव में, लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, अपने मस्तिष्क को बढ़ाने, वजन कम करने, मांसपेशियों का निर्माण करने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए विभिन्न गोलियों, पाउडर, गमियां और टिंचर पर प्रति वर्ष $ 30 बिलियन खर्च करते हैं।
एक नए व्यापक अध्ययन से पता चलता है कि कई लोगों को किसान के बाजार या किराने की दुकान पर होने वाली डिस्पोजेबल आय को पालक, टमाटर और अन्य विटामिन से भरपूर सब्जी खरीदने के लिए खर्च करना बेहतर हो सकता है। आंतरिक चिकित्सा की ।
शोधकर्ताओं ने रोग नियंत्रण के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के केंद्रों में 27, 725 प्रतिभागियों से डेटा का विश्लेषण किया। प्रत्येक स्वयंसेवक, जो 20 वर्ष की आयु से अधिक है, उन्होंने 24 घंटों के लिए क्या खाया और पिछले 30 दिनों में उन्होंने क्या पूरक लिया। डेटा 1999 और 2010 के बीच एकत्र किया गया था।
एनबीसी न्यूज में लिंडा कैरोल ने बताया कि अध्ययन के छह साल के अनुवर्ती अवधि के दौरान, 3, 613 प्रतिभागियों की मृत्यु हुई, जिनमें हृदय रोग से 945 और कैंसर से 805 शामिल थे। उस डेटा का उपयोग करते हुए, अध्ययन दल ने पाया कि पत्तेदार साग में पर्याप्त विटामिन के- और फलियां, नट्स, साबुत अनाज, मछली और मांस में पाए जाने वाले मैग्नीशियम - कम मृत्यु दर के साथ जुड़े थे। विटामिन के, जिंक और विटामिन ए की अनुशंसित खुराक प्राप्त करना हृदय रोग से जुड़ी मृत्यु दर को कम करने से जुड़ा था।
और यह पता चला कि पूरक रूप में प्रति दिन 1, 000 मिलीग्राम कैल्शियम लेना कैंसर के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ था, जबकि भोजन से अधिक कैल्शियम प्राप्त करना उन जोखिमों को बढ़ाता प्रतीत नहीं होता था।
अध्ययन के वरिष्ठ लेखक, टफट्स विश्वविद्यालय के फंग फांग झांग ने कहा, "हमारे परिणाम इस विचार का समर्थन करते हैं कि पूरक उपयोग कुल पोषक तत्वों के सेवन के बढ़े हुए स्तर में योगदान देता है, ऐसे खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के साथ लाभकारी संबंध हैं, जिन्हें पूरक आहार के साथ नहीं देखा जाता है।" एक बयान में कहते हैं। "यह अध्ययन पोषक तत्वों के स्रोत की पहचान करने के महत्व की भी पुष्टि करता है जब मृत्यु दर के परिणामों का मूल्यांकन किया जाता है।"
पहली नज़र में, डेटा ने सुझाव दिया कि पूरक उपयोगकर्ताओं के गैर-विटामिन लेने वालों की तुलना में बेहतर परिणाम हो सकते हैं। लेकिन अरस टेक्निका में बेथ मोल ने कहा कि पूरक उपयोगकर्ता गैर-उपयोगकर्ता की तुलना में अधिक अमीर और अधिक शिक्षित होते हैं, धूम्रपान कम करते हैं, अधिक व्यायाम करते हैं, और एक समग्र स्वस्थ आहार लेते हैं। जब उन कारकों के लिए जिम्मेदार थे, तो अनुपूरक के लाभ गायब हो गए। (यह संभव है कि पूरक कुछ पोषण संबंधी कमियों से पीड़ित आबादी के कुछ हिस्सों के लिए सहायक हों।)
अध्ययन की कुछ सीमाएँ हैं। मोल रिपोर्ट करता है कि NHANES डेटा प्रतिभागियों पर निर्भर करता है कि वे क्या खाते हैं और वे क्या पूरक लेते हैं, जिसका अर्थ है कि डेटा पूरी तरह से सही नहीं हो सकता है। अध्ययन अवलोकनीय है, जिसका अर्थ है कि भोजन और कुछ बीमारियों में पोषक तत्वों के बीच कोई संबंध केवल एक संबंध है और इसका कोई कारण नहीं है।
फिर भी, अध्ययन का समग्र संदेश यह है कि पूरक स्वास्थ्य के लिए चांदी की गोली नहीं है।
"मुझे नहीं लगता कि आप पूरक आहार लेकर एक खराब आहार के प्रभाव को पूर्ववत कर सकते हैं, " रेखा कुमार, न्यूयॉर्क-प्रेस्बिटेरियन और वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, एनबीसी के कैरोल को बताता है।
पोषण की खुराक की शक्ति पर सवाल उठाने वाला यह पहला अध्ययन नहीं है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के जर्नल में पिछले साल एक पेपर में पाया गया कि मल्टीविटामिन का उपयोग करने से कोई स्पष्ट लाभ नहीं मिला, लेकिन इससे कोई नुकसान भी नहीं हुआ।
2017 के पेपर में, नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन के डेटा, जो सबसे लंबे समय तक और सबसे व्यापक स्वास्थ्य अध्ययनों में से एक था, ने सुझाव दिया कि मल्टीविटामिन का उपयोग स्ट्रोक की घटनाओं में कमी नहीं करता है।
वास्तव में, कुछ सप्लीमेंट लेने के नकारात्मक परिणाम होते हैं। 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करने के लिए परिकल्पित विटामिन ई लेने से वास्तव में पुरुषों में इसके बजाय रोग विकसित होने की संभावना बढ़ गई।
झांग और उनके सहयोगियों का कहना है कि इन निष्कर्षों की पुष्टि करने और समझने के लिए बहुत अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है क्योंकि कई अन्य कारक हैं जो समग्र स्वास्थ्य में भूमिका निभाते हैं।
