कॉफी उत्तरी तंजानिया के अरुसा क्षेत्र के एक ग्रामीण गांव लेगुरुकी में एक सिद्धांतिक फसल है, जो किलिमंजारो पर्वत के आधार से दूर नहीं है। क्षेत्र में कॉफी उत्पादकों में से, दो प्रकार के होते हैं: कारखानों और उपकरणों के साथ वाणिज्यिक खिलाड़ी जो कॉफी बनाने की प्रक्रिया के अधिकांश और छोटे पैमाने के किसानों को ऐसी मशीनों तक पहुंच के बिना स्वचालित करते हैं जो मैन्युअल रूप से सब कुछ करते हैं।
परिणामस्वरूप, बाद वाले समूह के किसान न केवल एक प्रतिस्पर्धी नुकसान में हैं, बल्कि वे अपने प्रतिद्वंद्वियों के समान उत्पाद देने के लिए पर्याप्त शारीरिक तनाव से गुजरते हैं। तंजानिया में एक महीने तक चलने वाली एमआईटी इंटरनेशनल डेवलपमेंट डिज़ाइन समिट के हिस्से के रूप में, छह की एक टीम ने इस समस्या का समाधान करने की कोशिश की, जिससे हाथ से क्रैंक किसानों को कच्चे कॉफी चेरी का उपयोग करने के लिए लागत प्रभावी विकल्प का निर्माण करके कॉफी उत्पादन को कम श्रम-गहन बना दिया गया। ।
समाधान, यह निकला, सादे दृष्टि में छिपा हुआ था। चालक दल-स्व-सिखाया गया तंजानिया के नवप्रर्वतक मवनहरुसी गोहा, अल सल्वाडोरियन गैर-लाभकारी कार्यकर्ता जियोवनी मोरेनो, ब्राजील के इंजीनियरिंग छात्र एडुआर्ड एरिक स्कार्डिजिन, घाना के इंजीनियरिंग छात्र हेलेन अमोरिन, जर्मन औद्योगिक डिजाइनर मोना मिजथाब और तंजानिया के बिजनेस स्कूल के छात्र येसे जोशुआ ओलिजंगे, जिनके माता-पिता मूल रूप से किसान हैं। लेगुरुकी से - एक रोजमर्रा की वस्तु में प्रेरणा मिली: साइकिल।
MIT इंटरनेशनल डेवलपमेंट इनोवेशन नेटवर्क (IDIN) के एक संचार समन्वयक लॉरेन मैककाउन कहते हैं, "स्थानीय क्षेत्र में बाइक के पुर्जों की भारी उपलब्धता है।" "जो कुछ भी उन्होंने बनाया है वह स्थानीय स्तर पर बनाया और तय किया जा सकता है।"
2012 में बनाया गया, IDIN दुनिया भर के विभिन्न विषयों के इनोवेटर्स को जोड़ता है और गरीबी में मदद करने के लिए कम लागत वाली तकनीकों को विकसित करने के लिए उन्हें चुनौती देता है। प्रत्येक वर्ष, संगठन ने दो-सप्ताह से लेकर महीने तक के डिज़ाइन शिखर सम्मेलन की मेजबानी की है जो लगभग 50 आवेदकों को एक साथ अलग-अलग पृष्ठभूमि से एक गांव या छोटे समुदाय में लाता है। प्रतिभागियों को पांच या छह लोगों के समूहों में विभाजित किया जाता है, डिजाइन सोच के सिद्धांतों में प्रशिक्षित किया जाता है और स्थानीय निवासियों द्वारा पहचानी गई समस्या का मूल्यांकन करने और संबोधित करने का काम सौंपा जाता है। आईडीआईएन नेटवर्क में वर्तमान में 52 देशों के 468 इनोवेटर शामिल हैं जिन्होंने विभिन्न आयोजनों में भाग लिया है। रुचि काफी बढ़ गई है, और इस वर्ष, कोलंबिया, भारत और बोत्सवाना में तीन शिखर सम्मेलन होंगे।
साथ में, टीम के सदस्यों ने स्थानीय किसानों का साक्षात्कार किया, उपलब्ध सामग्रियों के लिए शहर का सर्वेक्षण किया, प्रोटोटाइप बनाए और उनके आविष्कार के विभिन्न संस्करणों के साथ प्रयोग किया। एक तंजानिया मैकेनिक बने बर्नार्ड कीविया, जिन्होंने पहले एक बाइक-चालित हैकसॉ और कॉर्न शेलर बनाया था, समूह के सलाहकार के रूप में कार्य किया।
कॉफी का उत्पादन करने के लिए, फसल से कप तक पहुंचने के लिए चरणों की एक श्रृंखला है। लाल चेरी (इसके सबसे कच्चे रूप में कॉफी) को कॉफी के पौधे से काटा जाता है; चेरी को फिर से गूदा या शेल किया जाता है, किण्वित, धोया जाता है, सूख जाता है और फिर से खोल दिया जाता है। बाद में, बीन्स भुना हुआ और पाउडर में तब्दील हो जाता है, जिस रूप में वे स्टोर करते हैं।
छोटे पैमाने के किसान जल्द से जल्द लुगदी के महत्वपूर्ण कदम के दौरान मशीनरी का उपयोग करते हैं। पल्पिंग, जिसे शेलिंग भी कहा जाता है, बीन को अंदर तक पहुंचाने के लिए कॉफी चेरी को आधे में विभाजित करने का कार्य है। इस चरण को पूरा करने के लिए, किसान एक तरफ हाथ से चलने वाले क्रैंक के साथ पुलिंग मशीनों का उपयोग करते हैं। इन पहियों को चालू करने के लिए महत्वपूर्ण समय और शक्ति की आवश्यकता होती है।
पांच दिनों तक किसानों से बात करने और अपने दैनिक कार्यों को छाया करने के बाद, टीम ने महसूस किया कि साइकिल इस प्रक्रिया को तेज कर सकती है। डिजाइनर मोना मिज़्तब का कहना है, "ज्यादातर लोग [लेगुरुकी में] बाइक रखते हैं।" "हमने सोचा, हम असली बाइक के बजाय धातु के टुकड़ों के हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। फ्रेम जैसी चीजें - ये सामग्री उपलब्ध हैं। ”
आविष्कारकों ने सीट और पैडल सहित एक बाइक फ्रेम को एक स्थिर नींव से जोड़ा समर्थन के लिए धातु के बीम। उन्होंने पैडल द्वारा एक श्रृंखला को जोड़ा जो एक मानक कॉफी शेलिंग मशीन की तरफ से बाइक को गियर से जोड़ता है, एक गियर हाथ की क्रैंक सामान्य रूप से चलती है। जब कोई बाइक चलाता है, तो गियर बदल जाता है और पुलिंग मशीन का संचालन करता है। मशीन, जो दो से तीन फीट लंबी होती है, अपने शीर्ष पर एक बड़ी फ़नल के माध्यम से कच्ची कॉफी चेरी लेती है और फिर चेरी को एक घूमते हुए नुकीले ड्रम के माध्यम से डालती है, जो कॉफी के बाहरी आवरण को निकालता है, जिससे बीन्स को अलग किया जाता है और अलग से बाहर निकाला जाता है। । बाइक से चलने वाला संस्करण संचालित करने वाला व्यक्ति बाइक पर या उसके पीछे एक कुर्सी पर आराम से बैठ सकता है, जो कि महिलाओं को स्कर्ट और कपड़े पहनने के लिए बनाया गया डिजाइन भी भाग ले सकता है।
हाथ से चलने वाले उपकरण के साथ, किसान हर दस मिनट में लगभग 33 पाउंड कॉफी चेरी लुगदी में सक्षम होते हैं। बाइक से चलने वाली मशीन के साथ परीक्षण में, एक ही कार्य में सिर्फ दो मिनट लगे। ऊर्जा और समय की बचत से परे, मशीन में एक अतिरिक्त लाभ है कि यह कॉफी उत्पादन में शामिल समुदाय के अन्य सदस्यों को मिलता है। अब, महिलाएं और बच्चे जल्दी और कुशलता से कॉफी चेरी खोल सकते हैं।
एडुअर्ड एरिक स्क्रैडिजिन कहते हैं, "सबसे अच्छी बात यह है कि निर्माण प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए वास्तविक टिप्पणियों का उपयोग किया गया था।"
शिखर की आखिरी गिरावट के अंत में, टीम ने एक दूसरे प्रोटोटाइप का निर्माण और परीक्षण किया था, जिसमें एक मजबूत श्रृंखला और अधिक उपयुक्त ऊंचाई थी। तब से, येशे जोशुआ ओलीजंगे स्थानीय सहयोगियों के साथ काम कर रहे हैं ताकि दूसरों के निर्माण के लिए भागों की खरीद के लिए आवश्यक अनुदान राशि जुटा सकें।
ओलीजंगे का मानना है कि लेगुरुकी में आयोजित प्रदर्शन स्थानीय किसानों के लिए बहुत मजबूर थे, लेकिन सवाल अभी भी व्यापक रूप से अपनाने के आसपास हैं। "लोगों को पहले यह जानने की जरूरत है कि वे इसके साथ क्या बनाते हैं, " वे कहते हैं। मिजतब ने व्यापार की स्थिति पर जोर दिया जो लोगों को सामना करना पड़ सकता है। "एक साइकिल परिवहन के लिए लेगुरुकी में बहुत मूल्यवान है, " वह कहती हैं। "बाइक के पुर्जे इतने कीमती हैं, पुराने भी।"
तंजानिया में डिज़ाइन शिखर सम्मेलन में शुरू हुई आठ में से छह परियोजनाएँ, इनमें से एक अभी भी सक्रिय है।
कंट्रक्शन, जैसे बाइक से चलने वाली कॉफ़ी शेलिंग मशीन, अन्य आविष्कारों को जन्म देने का एक तरीका है। मवनहारुसी गोहा अंतत: अवधारणा को कुछ घंटे दूर इफकारा के अपने गृह गांव में ले गया, जहां उसने एक बाइक-चालित ताड़ का तेल प्रेस बनाया।
