मुझे आशा है कि मैंने पिछले सप्ताह आपको बहुत अधिक बाहर नहीं किया था, यह इंगित करके कि अधिकांश अंजीर में कीड़े हैं - छोटे ततैया जो मूल रूप से फल के भीतर घुलते हैं - क्योंकि ताजा अंजीर अद्भुत हैं! वे अभी कई स्थानों पर मौसम में हैं, इसलिए जब आप कर सकते हैं तो उनका आनंद लें।
एक पड़ोसी पड़ोसी की सद्भावना के कारण, मैं और मेरे पति पिछले कुछ दिनों से बाहर रहे हैं। हम हर शाम उसके पेड़ से बड़ी संख्या में अंजीर लेते हैं, और अभी भी जमीन अधिशेष के साथ बिखरी हुई है। आपके सुझावों और अन्य स्रोतों के लिए यहां कुछ तरीके दिए गए हैं, जिनका हम आनंद ले रहे हैं:
1) मेपल भुना हुआ ब्लू पनीर अंजीर
उपजी से स्लाइस करें, अंजीर के शीर्ष में एक छोटा "एक्स" काट लें, और पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक अंजीर के कटे हुए हिस्से में नीली चीज़ के कुछ टुकड़े डालें। मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी और 400 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना। यदि यह एक छोटा बैच है, तो बस टोस्टर ओवन का उपयोग करें।
2) अखरोट ग्रिल्ड अंजीर
आधी लंबाई में स्लाइस अंजीर और बाल्समिक सिरका में टॉस (जिस प्रकार हमारे पास वास्तव में अंजीर-इंफ़्यूज़्ड है, आसानी से), फिर दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। प्रत्येक पक्ष पर लगभग दो मिनट के लिए ग्रिल करें, पन्नी की एक शीट का उपयोग करते हुए अगर अंजीर एक छोटी किस्म है। ग्रिल से निकालें और टोस्टेड या कैंडिड अखरोट के साथ शीर्ष। मैं अभी एक संपूर्ण खाद्य पदार्थ नुस्खा पर आया हूं जो दही और फिर नट्स पर टपकने की सिफारिश करता है, जो एक स्वादिष्ट बदलाव की तरह लगता है।
3) कॉग्नेक-भिगोया अंजीर संरक्षित करता है
मैंने "ड्रंक अंजीर जैम" के लिए ड्रोल-इंडेंटिंग बॉन एपेटिट रेसिपी ली और जो कुछ मैंने हाथ पर रखा था, उसके आधार पर इसे थोड़ा ट्वीक किया- बैच के आकार को आधे में काटकर, नींबू के लिए लाइम जेस्ट को प्रतिस्थापित किया, और कुछ दानेदार चीनी को दालचीनी के साथ प्रतिस्थापित किया- मसालेदार मेपल सिरप। मैंने उबलते प्रक्रिया के अंत की ओर 1/4 कप नींबू का रस भी डाला, क्योंकि यह बहुत मीठा लगता था। द जॉय ऑफ कुकिंग में सामान्य जाम बनाने वाले निर्देशों के बाद, मैंने रात भर फ्रिज में मिश्रण को "डुबोकर रखा" - मुझे यकीन नहीं है कि अगर इससे कोई फर्क पड़ा, लेकिन इससे मुझे कैनिंग जार की खरीदारी करने का समय मिल गया। मुझे कभी कोई नहीं मिला, इसलिए मैंने दो खाली जैतून के जार (बाँझपन के लिए उबला हुआ) का उपयोग करके समाप्त कर दिया। मुझे नहीं लगता कि हमें कुछ हफ्तों के भीतर, वैसे भी, यह सब खाने में परेशानी होगी।
4) अंजीर और ब्री सैंडविच
ब्री के स्लाइस के साथ एक आधा अंग्रेजी मफिन शीर्ष और पनीर पिघल जाने तक टोस्ट करें। शहद के साथ बूंदा बांदी या अदरक जाम के साथ फैल गया। ताजा, पका हुआ अंजीर (आकार के आधार पर कटा हुआ या आधा) जोड़ें; एक सैंडविच बनाने के लिए एक साथ चिकना करें।
5) अंजीर और आड़ू मोची
अधिक पकने की कगार पर फल के बढ़ते टीले से प्रेरित होकर, मैंने इसे रात भर के लिए सचेत करने के लिए एक सरल ऑनलाइन नुस्खा का उपयोग किया। यह दो आड़ू के लिए कहता है और हमारे पास केवल एक था, इसलिए मैंने इसके लिए अंजीर को बढ़ाया। मैंने इसे और अधिक बनावट देने के लिए टॉपिंग में मुट्ठी भर लुढ़के जई को भी जोड़ा। मेरा मतलब है कि आपको यह दिखाने के लिए एक फोटो लेना चाहिए कि यह कितना अच्छा निकला, लेकिन, ठीक है ... यह पहले ही चला गया है। निश्चित रूप से नाश्ते के लिए अनाज धड़कता है!
