हरी बीन्स एक वर्कहॉर्स वेजीटेबल है: कुछ भी आकर्षक नहीं, शायद ही कभी स्टार, लेकिन हमेशा सहायक भूमिका में भरोसेमंद। वे बहुमुखी हैं, साथ ही वे किसी भी व्यंजन के बारे में अच्छी तरह से काम करेंगे - जो कि एक अच्छी बात है, क्योंकि मैं शायद अपने बगीचे में उनमें से एक पहाड़ होने में अकेला नहीं हूँ। वे भी बाजार में प्रचुर मात्रा में हैं, किसानों या अन्यथा।
उनकी बहुमुखी प्रतिभा को साबित करने के लिए, यहाँ हरे बीन्स के साथ खाना पकाने के लिए पांच अलग-अलग विचार हैं, प्रत्येक एक अलग संस्कृति से:
1. दक्षिणी। बेकन ग्रीस "लोगों और सेम में सर्वश्रेष्ठ लाता है, " अपने दक्षिणी प्लेट ब्लॉग पर क्रिस्टी जॉर्डन लिखते हैं, मिठाई और खट्टी हरी बीन्स के लिए एक नुस्खा में जिसमें सिरका और चीनी भी शामिल है। जब तक आप प्रामाणिकता के लिए एक स्टिकर नहीं होते हैं, तब तक आपको उनमें से "जीवित गंदगी को पकाने के लिए" नहीं है, क्योंकि जॉर्डन बताते हैं कि Southerners करने के लिए अभ्यस्त हैं।
2. ग्रीक। तीन यूनानियों से पूछें कि हरी बीन्स कैसे पकाएं और आपको तीन अलग-अलग फैसोलिया रेसिपी मिलेंगी, जैसा कि मामा के टवेर्ना में एक मनोरंजक कहानी में बताया गया है। उनमें से ज्यादातर (यह एक सहित) टमाटर, प्याज और कभी-कभी आलू को मीठे और कोमल होने तक फलियों को स्टू करने में शामिल होते हैं।
3. फ़ारसी। ईरान में, कुकु (या कूक्कू ) एक लोकप्रिय फ्रिटाटा जैसा अंडा पकवान है, जो जड़ी-बूटियों और / या हरी सब्जियों से भरा होता है। फारसी खाद्य ब्लॉग हल्दी और केसर हरी बीन कूको की एक नुस्खा में उन हस्ताक्षर मसालों का उपयोग करता है।
4. भारतीय। यम की पुस्तक ग्लूटेन मुक्त शाकाहारी व्यंजनों को दुनिया भर से संकलित करती है। लेकिन एक मसालेदार काजू-दही की चटनी के साथ "अमृत हरी फलियों" का एक भारतीय-प्रेरित व्यंजन, जो आहार प्रतिबंधों के बिना भी अपील करेगा।
5. चीनी। ड्राई-फ्राइड हरी बीन्स या लंबी बीन्स चीनी रेस्तरां मेनू पर एक आम विशेषता है। खाना पकाने की विधि में अति सुगंधित फलियां होती हैं जो उनके स्नैप को बनाए रखती हैं - एमी के साथ खाना पकाने से पता चलता है कि उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए।
