ट्रेंडी पालेओ आहार का आधार भोजन है कि शुरुआती मनुष्यों ने नकल किया है - जिसका अर्थ अक्सर डेयरी और आटे जैसे अधिक आधुनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करना होता है। हालांकि, पीलोलिथिक समय के दौरान रहने वाले लोग वास्तव में अनाज का आनंद ले सकते हैं, एनपीआर के लिए जेरेमी चेरफास की रिपोर्ट।
दक्षिणी इटली के पुगलिया में ग्रोटा पैग्लिसी नामक एक गुफा में, वैज्ञानिकों को एक पत्थर पीसने का उपकरण मिला, जो प्रतीत होता है कि आटा पीसने के लिए इस्तेमाल किया गया है। चेरफस की रिपोर्ट के अनुसार इटली में यूनिवर्सिटी ऑफ फ्लोरेंस के वनस्पतिशास्त्री मार्ता मारियोटी लिप्पी ने इस उपकरण का वर्णन "पीला भूरा और मेरे हाथ से बहुत बड़ा नहीं है।" पत्थर पर पहनने के अनुरूप है कि यदि पत्थर को आटे में बीज को पीसने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
खोज 32, 000 साल पहले की है - हालांकि, अनाज की फसलों की संभावना 23, 000 साल पहले तक घरेलू नहीं थी। मारियोटी लिप्पी और उनके सहयोगियों को स्टार्च के दाने पत्थर के औजार से मिले थे, जिनमें से ज्यादातर यूरोप में उगने वाली जई की एक जंगली प्रजाति से पाए गए थे।
चेरफस लिखते हैं:
सबसे पेचीदा, कई स्टार्च अनाज को सूजन और आंशिक रूप से जिलेटिनकृत किया गया था, जो पीसने से पहले गरम होने के साथ संगत है। क्योंकि 32, 000 साल पहले की जलवायु आज की तुलना में ठंडी थी, शरद ऋतु में इकट्ठे हुए बीजों को प्राकृतिक रूप से सूखने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिला होगा। शायद, मारीओटी लिप्पी अनुमान लगाती है, उन बीजों को पहले आग पर सुखाया गया था, जिससे उन्हें ताजे इकट्ठे बीजों की तुलना में पीसने और पचाने में बहुत आसानी होती। और तैयार जमीन का आटा, वह नोट करती है, लंबे समय तक रखना और परिवहन के लिए आसान होगा।
चाहे आटे का उपयोग रोटी बनाने के लिए किया गया हो या किसी प्रकार का दलिया स्पष्ट न हो। शोधकर्ताओं ने प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में अपने काम को प्रकाशित किया ।
अध्ययन केवल नवीनतम शोध है जो इंगित करता है कि पैलियोलिथिक आहार की आम धारणा में कुछ खामियां हैं। पिछले काम से पता चलता है कि एक अन्य अनाज अनाज, शर्बत 105, 000 साल पहले मानव आहार में प्रवेश कर सकता था। अन्य खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर पैलियो के बारे में नहीं सोचते थे, वे वास्तव में हॉट चॉकलेट की तरह हैं। ऐसा लगता है कि जैसा कि वे आज हैं, पैलियोलिथिक आहार विविध और आश्चर्यजनक थे।
