कभी-कभी एक नुस्खा, विशेष रूप से एक ऐतिहासिक एक, इसके निर्देशों के योग से अधिक होता है। हो सकता है कि यह मुंह से आवाज भी न निकाल रहा हो - इसके बजाय, इसकी अपील एक आश्चर्यजनक घटक या विधि में निहित हो सकती है, यह इसे विकसित करने वाले लोगों के बारे में क्या कहता है, या यह आपके द्वारा भेजे जाने वाले पूछताछ या कल्पना के रास्ते। 18 फरवरी को शेक्स के प्रिय नेता, मदर एन के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए एक केक का नुस्खा उन सभी चीजों में से एक है।
नुस्खा के आधुनिक संस्करण ठेठ जन्मदिन के केक से बहुत अलग नहीं लगते हैं, परतों के बीच आड़ू जाम के सुझाए गए जोड़ को छोड़कर। लेकिन मूल विधि का एक टुकड़ा, द शेकर्स एंड द वर्ल्ड्स पीपुल्स में, फ़्लो मोर्स द्वारा दोहराया गया, मेरा ध्यान आकर्षित किया:
आड़ू की एक मुट्ठी काटें, जो साल के इस मौसम में सैप से भरे होते हैं। सिरों को क्लिप करें और उन्हें काटें और उनके साथ केक बैटर को हरा दें। यह केक को एक नाजुक आड़ू स्वाद प्रदान करेगा।
वहाँ कुछ पेचीदा है, यहां तक कि मार्मिक, एक फल के सार को पकड़ने के लिए टहनियों का उपयोग करने के विचार के बारे में है जो सीजन में नहीं है: क्या यह वास्तव में काम करता है? क्या यह अन्य फलों के पेड़ों के साथ काम करेगा? स्वाद निकालने की बोतल को हथियाने की तुलना में इतना अधिक रोमांटिक-लग रहा है, आपको नहीं लगता? कुछ व्यंजनों में रोजवाटर के लिए भी कॉल किया जाता है।
फिर मदर एन और उसके अनुयायियों का इतिहास, अपने आप में एक बेहद दिलचस्प विषय है। ऐन ली एक अनपढ़ अंग्रेज थे, जिन्होंने एक निराशाजनक व्यवस्थित विवाह को छोड़ दिया था - उनके चार बच्चों में से कोई भी बाल-बाल नहीं बचा था - एक छोटे और सताए हुए धार्मिक संप्रदाय में शामिल होने और अंततः नेतृत्व करने के लिए। उनका आधिकारिक नाम यूनाइटेड सोसाइटी ऑफ बिलीवर्स था, लेकिन वे पूजा के गतिज रूप के लिए शकर के रूप में जाने जाते थे। 1774 में, जैसे ही अमेरिकी क्रांतिकारी एक राष्ट्र बनाने के लिए लड़ रहे थे, जो अपने बिल ऑफ ली के भीतर धार्मिक स्वतंत्रता को बनाए रखेगा, ली और मुट्ठी भर अनुयायी न्यूयॉर्क में चले गए। उन्होंने अल्बानी, न्यूयॉर्क के पास एक समुदाय की स्थापना की, जहां वे अभ्यास करने में सक्षम थे, रिश्तेदार शांति में (यदि हमेशा लोकप्रियता नहीं), उनकी मान्यताएं।
उन मान्यताओं में से कुछ अपने समय से आगे थीं, जैसे लिंग और नस्लीय समानता। वे ऐसे सामान बनाने के लिए जाने जाते हैं जो विक्टोरियन मानकों के हिसाब से बिल्कुल सादे थे। 2001 के शकर फर्नीचर को उसकी सुरुचिपूर्ण सादगी के लिए बेशकीमती माना जाता है, लेकिन शायद ही ऐसा कोई मामला था जब स्मिथसोनियन में 2001 के एक लेख के अनुसार, 1842 में चार्ल्स डिकेंस ने शकर गांव का दौरा किया था। "हम एक गंभीर कमरे में चले गए, जहां कई गंभीर टोपियां गंभीर खूंटे पर लटकी हुई थीं, " उन्होंने लिखा, "और समय गंभीर रूप से एक गंभीर घड़ी द्वारा बताया गया था, जो हर तरह के संघर्ष के साथ टिक गया, जैसे कि ग्रिम ने तोड़ दिया था चुपचाप अनिच्छा से, और विरोध के तहत। "
वे (या, सटीक होने के लिए, क्योंकि विश्रामदिन झील, मेन में विश्वासियों का एक छोटा सा समुदाय है) शांतिवादी थे, सांप्रदायिक रूप से रहते थे, और यह मानते थे कि मसीह का दूसरा आगमन आध्यात्मिक होगा, मांस में नहीं; जैसा कि सब्बाथडे लेक शकर्स की साइट बताती है: "टू मदर एन ली को यह अहसास दिलाया गया था कि मसीह का दूसरा आना एक शांत, लगभग उन्मुक्त व्यक्ति है जो अपनी आत्मा के अभिषेक के लिए खुला है।"
एक शेखर सिद्धांत जो अभी तक मुद्रा खोजने के लिए है, और जो अंततः (और शायद अनिवार्य रूप से) उनके पतन का कारण बना, यह था कि सभी विश्वासियों को मसीह के उदाहरण का पालन करना चाहिए और ब्रह्मचर्य का पालन करना चाहिए। समूह ने धर्मान्तरित को आकर्षित करने पर भरोसा किया - जो उन्होंने किया, थोड़ी देर के लिए, पूरे पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका, विशेष रूप से न्यू इंग्लैंड में नए समुदायों की स्थापना की। वे अनाथों में ले गए, जो तब छूट गए थे जब वे उम्र के थे। सब्बाथडे लेक शकर विलेज के अलावा, जिसमें एक संग्रहालय भी शामिल है, मुट्ठी भर पूर्व शेखर स्थल जनता के लिए खुले हैं। अगस्त में, न्यू हैम्पशायर के कैंटरबरी शेकर विलेज में संयुक्त राज्य अमेरिका में रोजा-फ्लेवर केक के साथ मदर एन के आगमन की वर्षगांठ मनाई जाती है। (मेन शेकर्स रोजवाटर और अन्य स्वाद बेचते हैं।)
एक अंतिम टिप्पणी: मुझे पहली बार में आड़ू-टहनी की कहानी पर संदेह हुआ, क्योंकि मैं अल्बानी (जो कि हडसन घाटी के उत्तरी छोर पर है) के उत्तर में लगभग 30 मील की दूरी पर रहती थी और कभी भी आड़ू को नहीं देखा या जाना जाता था। क्षेत्र- यह सेब देश है। लेकिन शोध के दौरान मुझे 9 अगस्त, 1884 को द न्यू यॉर्क टाइम्स के उस साल की निराशाजनक हडसन वैली आड़ू की फसल के बारे में लेख मिला। विवरण ने मुझे खुश कर दिया, इसलिए मुझे साझा करना पड़ा:
हडसन वैली के साथ इस मौसम की आड़ू फसल की पहली खेप नाव द्वारा न्यूयॉर्क-न्यूयॉर्क भेज दी गई है, और, यह कहना सुरक्षित है कि अधिक सजा-धजा दिखने वाला या खराब स्वाद वाला बहुत बड़ा फल इससे पहले कभी नहीं उगाया गया था। आड़ू आकार में छोटे होते हैं, और, एक नियम के रूप में, एक तरफ एक गोली के रूप में कठोर और दूसरे पर समय से पहले पके होते हैं। फल में एक अजीबोगरीब रंग भी होता है, और स्वाद सेब के समान होता है जिसे जम कर खाया जाता है। वे फजी हैं।
हो सकता है कि उन्हें टहनी के सैप से चिपकना चाहिए था।
