रॉबर्ट रॉक बेलिव्यू ने एक रोगविज्ञानी के रूप में वर्षों तक काम किया। उन्होंने मानव ऊतकों और ट्यूमर की जांच की और उनका कहना है कि वह नौकरी से कभी नहीं थके। “मैं काम पर जाऊंगा और दस घंटे एक माइक्रोस्कोप के जरिए देखूंगा। सप्ताह में दो बार, मैं खुद से कहूंगा, 'मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि वे मुझे ऐसा करने के लिए भुगतान करेंगे।' मुझे सिर्फ काम करने और जो मैंने किया, वह करना पसंद था। ”
बेलिव्यू अपने ध्रुवीकरण माइक्रोस्कोप के साथ दुनिया की जांच करना जारी रखता है। उसने अपने लेंस को कागज, वाइल्डफ्लावर और जो कुछ भी वह अपने हाथों को प्राप्त कर सकता है, चालू किया है। सबसे अधिक बार, वह फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले अविश्वसनीय जंगल पर ध्यान केंद्रित करता है। उनके पास 2, 000 से अधिक चित्र हैं; जिनमें से दो - ककड़ी और टमाटर ट्राइकोम - को हाल ही में विज्ञान पत्रिका में चित्रित किया गया था। मैंने नेवादा में उनके घर से उनसे बात की।
भोजन की सूक्ष्म दुनिया के लिए आप इतने बड़े उत्साह में कैसे पहुंचे?
जब मैं सेवानिवृत्त हुआ, तो मैंने वनस्पति विज्ञान में एक कोर्स किया और मैंने वाइल्डफ्लॉवर को देखना शुरू किया। हमारे पास दो साल का सूखा था - मैं लास वेगास में हूँ - इसलिए मैंने एक और विश्वसनीय स्रोत की तलाश शुरू की, जो किराने की दुकान पर जा रहा था। मैं उन चीजों पर विश्वास नहीं कर सकता, जो मुझे हर दिन खाने वाली चीजों पर मिलती हैं। यह दूसरे ग्रह की तरह है। मुझे सबसे ज्यादा डर इस बात का है कि ये ऐसी चीजें हैं जिन्हें हम अपने मुंह में डाल लेते हैं और चबाकर निगल जाते हैं। हम इसे हर दिन करते हैं।
क्या आप विशेष रूप से नमूनों की खरीदारी करने के लिए स्टोर पर जाते हैं?
खैर, सबसे पहले, मैंने कहा, "जब तक मैं किराने के सामान की खरीदारी कर रहा हूं, चलो देखते हैं कि मैं क्या देख सकता हूं।" फिर, मैंने इन अद्भुत चीजों को देखना शुरू कर दिया, इसलिए कभी-कभी मैं किराने की दुकान में सिर्फ चीजों को खोजने के लिए जाता हूं। माइक्रोस्कोप के नीचे देखो। हमारे पास एक वियतनामी और एक चीनी बाजार है, इसलिए मैंने विदेशी फलों और सब्जियों को देखना शुरू किया। उतनी ही बात। मैं इसे सप्ताह में सात दिन करता हूं। मेरे लिए ऐसा करना मुश्किल नहीं है। यह प्यार का श्रम है और मैं उन फलों और सब्जियों के बारे में बहुत कुछ सीख रहा हूं जिनके बारे में मुझे कभी पता नहीं था। मुझे इसके बारे में बात करना बहुत पसंद है। मैं अपनी पत्नी से इस बारे में बात करता हूं। मैं अपने दोस्तों से इसके बारे में बात करता हूं। मैं फुटपाथ पर लोगों को इसके बारे में बात करने के लिए रोकूंगा।
रेशम के साथ मकई की भूसी (रॉबर्ट रॉक बेलिव्यू के फोटो शिष्टाचार) मुझे अपनी प्रक्रिया के बारे में बताएं। एक बार जब आप एक फल या सब्जी को भंग कर देते हैं, तो आप इसके सम्मोहक भागों की खोज कैसे करते हैं?
शुरुआत में, मुझे नहीं पता था कि मैं क्या कर रहा हूं। मैंने कहा, "चलो एक नज़र डालते हैं कि यह देखने के लिए कि क्या है।" मैं इस पर विश्वास नहीं कर सकता। ”मैंने यह जानना शुरू किया कि कुछ चीजें - एक सेब का गूदा, एक नाशपाती का गूदा, या एक आड़ू का गूदा-, बड़े और दिलचस्प नहीं हैं। कभी-कभी, हालांकि, आपको कीवी के गूदे की तरह कुछ दिलचस्प मिलेगा। पिछले हफ्ते, मैं एक एवोकैडो की त्वचा देख रहा था। मैंने कहा, "शायद यह देखने के लिए समय की बर्बादी है।" लेकिन इसने मेरे मोज़े उड़ा दिए। थोड़ी देर के बाद, आपके पास एक डेटाबेस है जो आप उम्मीद करते हैं कि आप देख सकते हैं। हालांकि, आप हर बार एक बार विश्वास कर सकते हैं कि आप क्या देख रहे हैं। यह विली सटन की तरह है: आप जहां जाते हैं, आपको लगता है कि यह होने जा रहा है।
क्या विशेष आकर्षण के केंद्र हैं?
किसी फल या सब्जी की खाल। एंडोकार्प्स। बीज और बीज कोट। कभी-कभी मेसोकार्प विचित्र होता है। पत्तियां कभी-कभी चकित होती हैं, विशेष रूप से पत्ती की नीचे की सतह, जो एक सोने की खान है।
क्या फलों और सब्जियों की जांच से आपके खाने की आदतों में बदलाव आया है? क्या ऐसा कुछ है जो आपको कुछ खाने की इच्छा नहीं करता है?
फिलीपींस में ऐसे लोग हैं, जो कुछ खास फल खाते हैं। इनके गूदे के निर्माण में लंबे रेशे होते हैं। यदि वे बहुत सारे खाते हैं, तो उन्हें अपने पेट में एक हेयरबॉल की तरह, एक बीज़र, भोजन का एक जमावट मिलता है। उन्हें निकालने के लिए सर्जरी करनी होगी। दो या तीन अलग-अलग फल हैं जो एक ही काम करते हैं। यदि आप उन फलों को खाना चाहते हैं, तो आपको केवल एक या दो खाने चाहिए। हमारे पास कैक्टस पैड हैं, जैसे कांटेदार नाशपाती, और उन फलों की त्वचा में बहुत अधिक कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, जो आपके दांतों को खराब करते हैं; जब आप उन्हें चबाते हैं तो यह तामचीनी को नष्ट कर देता है। लेकिन मैंने जो एक चीज खाई है वह है खीरे की त्वचा। मैं जापान में तीन साल तक रहा और वे कभी भी कड़वाहट की त्वचा नहीं खाते क्योंकि वे कड़वाहट को जितना समझते हैं। मैं आपको क्या बता सकता हूं, यह मेरी वास्तविक शिक्षा है।
लाल मिर्च एंडोकार्प (रॉबर्ट रॉक बेलिव्यू के फोटो शिष्टाचार)
