ईसाई ईस्टर से पहले गुरुवार को मौंडी गुरुवार के रूप में मनाते हैं, यीशु के अंतिम भोज और यीशु के क्रूस और मृत्यु से पहले उसके प्रेरितों को याद करते हुए। लेकिन उस शाम को खाने के लिए क्या था, वैसे भी? इतालवी पुरातत्वविदों के एक समूह का जवाब हो सकता है।
ऐतिहासिक डेटा और अन्य सुरागों का उपयोग करते हुए, पुरातत्वविदों और खाद्य विशेषज्ञों ने खोज की खबर के लिए आखिरी सप्लीर, रोसेला लॉरेनजी की मेज पर क्या हो सकता है की भावना को एक साथ जोड़ दिया है। Generoso Urciuoli और Marta Berogno खाने के शौक के साथ पुरातत्वविद् हैं। वे पहली सदी के पत्थर के जहाजों, बाइबिल के सुराग और ऐतिहासिक कला से पुनर्निर्माण करने के लिए ऐतिहासिक भोजन सहित मौजूदा साक्ष्य में खोदते हैं।
लोरेंज़ी की रिपोर्ट के अनुसार, लियोनार्डो की प्रसिद्ध भित्ति जैसी पेंटिंग अत्यधिक प्रतीकात्मक हैं, उन्होंने इसका कारण नहीं बताया। लेकिन पुरातात्विक साक्ष्य थे। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि यीशु और उसके प्रेरितों की तरह यहूदी भोजन करने वालों ने संभवतः अपने भोजन के लिए टेरा के बर्तन या पत्थर के बर्तन का इस्तेमाल किया होगा, जबकि वे कालीनों और कुशन पर भोजन करते हुए भोजन साझा करेंगे। और उस समय बैठने की सख्त व्यवस्था का मतलब होगा कि यीशु के सबसे महत्वपूर्ण मेहमान उसके दाएं और बाएं बैठे थे।
चूंकि गॉस्पेल ध्यान दें कि भोजन में कम से कम रोटी और शराब शामिल थे, इसलिए वे परिकल्पना करते हैं कि भोजन फसह में हो सकता है। यह मार्क ऑफ गॉस्पेल द्वारा पुष्टि की गई है, जो नोट करता है कि लास्ट सपर "अखमीरी रोटी की दावत" के दौरान हुआ था। यदि ऐसा है, तो वे लॉरेनज़ी को बताते हैं कि मेज पर और भी बहुत कुछ होगा:
उर्सुओली और बर्गोनो के अनुसार, मेज पर मौजूद अन्य भोजन में चटनी, बहुत कम और धीमी गति से पकी हुई बीन्स की एक डिश शामिल होती है, हीसोप के साथ जैतून, पुदीने की तरह स्वाद वाली एक जड़ी बूटी, पिस्ता के साथ कड़वी सब्जियां और एक खजूर की चटनी। चंकी फल और अखरोट का पेस्ट।
"कड़वी जड़ी-बूटियाँ और चरस फसह की खासियत हैं, उत्सव के दौरान चटपटा खाया जाता है, जबकि हाईसोप का भी दैनिक आधार पर सेवन किया जाता था, " उरूसोली ने कहा।
लेकिन इतालवी पुरातत्वविदों केवल ऐतिहासिक भोजन को पुनर्निर्मित करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं - या प्रसिद्ध पुस्तकों में खाद्य प्रेरणा पा रहे हैं। इस हफ्ते, दुनिया भर के विश्वविद्यालयों के छात्र खाद्य पुस्तक उत्सवों में भोजन से बनी पुस्तकों का निर्माण कर रहे हैं। एक पसंदीदा अवधारणा? चार्ली और चॉकलेट फैक्टरी में कमरों का एक खाद्य पुनर्निर्माण ।
