पिछले सप्ताह मैंने कांटे के इतिहास के बारे में लिखा था, जिसे 11 वीं शताब्दी में वेनिस के समाज में पेश किए जाने पर इसे पतनशील और निंदनीय माना गया था। चोपस्टिक्स, एशिया के कुछ हिस्सों में पसंद के खाने के बर्तन, ऐसा कोई पुराना अतीत नहीं है, हालांकि उनका इतिहास उतना ही दिलचस्प है।
वास्तव में, यह एक और आम बर्तन के लिए प्राचीन दार्शनिक और शाकाहारी कन्फ्यूशियस का तिरस्कार था, चाकू, जिसने चीन के पसंदीदा भोजन-संप्रेषण को लागू करने (और भविष्य की सहस्राब्दी में पश्चिमी तारीख के क्षणों को सुनिश्चित करने वाले) के रूप में चीनी काँटा की भूमिका को सीमेंट बनाने में मदद की होगी।
कैलिफ़ोर्निया एकेडमी ऑफ़ साइंसेस के अनुसार, जो कि रिएटज़ कलेक्शन ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी का हिस्सा है, चीन में 5, 000 साल पहले चॉपस्टिक विकसित की गई थी। जल्द से जल्द संस्करणों को खाना पकाने के बर्तन से भोजन प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। जब संसाधन दुर्लभ हो गए, 400 ईसा पूर्व के आसपास, चालाक रसोइयों ने यह पता लगाया कि भोजन को छोटे टुकड़ों में काटकर ईंधन का संरक्षण कैसे किया जाए ताकि यह अधिक तेजी से पक जाए। खाना पकाने की इस नई विधि ने खाने की मेज पर चाकू रखना अनावश्यक बना दिया- एक अभ्यास जो कन्फ्यूशियस की अहिंसक शिक्षाओं के साथ भी था, जैसा कि उनके कई उद्धरणों में से एक में व्यक्त किया गया है: "सम्माननीय और ईमानदार आदमी अच्छी तरह से दूर रखता है। बूचड़खाने और रसोई दोनों। और वह अपनी मेज पर कोई चाकू नहीं रखता। "
500 ईस्वी तक, चॉपस्टिक्स जापान, वियतनाम और कोरिया तक फैल गए थे। शुरुआती जापानी चॉपस्टिक का इस्तेमाल धार्मिक समारोहों के लिए कड़ाई से किया जाता था, और बांस के एक टुकड़े से बनाया जाता था, जैसे चिमटी। अक्सर पश्चिमी ग़लतफ़हमी के विपरीत, Thais आमतौर पर चीनी काँटा का उपयोग नहीं करते हैं।
चीनी राजवंशीय समय के दौरान, कभी-कभी चांदी के चॉपस्टिक का उपयोग किया जाता था क्योंकि यह माना जाता था कि वे जहरीले भोजन के संपर्क में आने पर काले हो जाएंगे। इस प्रथा ने कुछ दुर्भाग्यपूर्ण गलतफहमियों को जन्म दिया होगा - अब यह ज्ञात है कि चांदी में आर्सेनिक या साइनाइड की कोई प्रतिक्रिया नहीं है, लेकिन अगर यह लहसुन, प्याज, या सड़े हुए अंडे के संपर्क में आता है, तो रंग बदल सकता है, जो सभी सल्फाइड रिलीज करते हैं।
अन्य चॉपस्टिक विद्या सिंह। एक मलेशियाई प्रकाशन में एक लेख के अनुसार, कुछ एशियाई मानते हैं कि यदि आपको असमान जोड़ी दी जाती है, तो आप नाव या विमान को याद करेंगे। एक पुराने कोरियाई अंधविश्वास का मानना है कि "टिप के करीब एक जोड़ी चीनी काँटा रखता है, जो लंबे समय तक अविवाहित रहेगा।"
एक अलग सीखने की अवस्था होने के अलावा (यदि आपने इसमें महारत हासिल नहीं की है, तो वीडियो को कैसे आज़माएं), चॉपस्टिक का उपयोग अव्यवस्थित पश्चिमी लोगों के लिए संभावित अशुद्ध पेस के साथ किया जाता है। यदि यह जापानी सर्वेक्षण सटीक है, तो चावल के एक कटोरे में चॉपस्टिक्स खड़े होने से (जिसे अंत्येष्टि में अगरबत्ती से मिलता जुलता है) को "इन चॉपस्टिक से ड्रिप के आँसू को अनुमति देने" के दर्जनों तरीके हैं।
एक बार जब आप अपनी तकनीक को समाप्त कर लेते हैं, हालांकि, आप इसे एक नियमित आदत बनाने पर विचार कर सकते हैं: कुछ लोग दावा करते हैं कि चॉपस्टिक के उपयोग से स्मृति में सुधार हो सकता है - जो शिष्टाचार के उन सभी नियमों को याद रखने के लिए काम में आएगा।
