जिन पहाड़ों में मैं रहता हूं, वहां रात में तापमान अभी भी नीचे गिर रहा है। लेकिन आखिरकार 70 के दशक तक पहुंचना शुरू हो गया है, जिसने एक मौसमी के साथ मेरी मौसमी आइसक्रीम का मोह फिर से जगा दिया है। सादे वेनिला और चॉकलेट को भूल जाइए । (मैं एक अपवाद बनाता हूं, हालांकि, अमेरिका में सबसे मलाईदार नरम-सर्व हो सकता है, डोनर्ली, सारनाक झील, न्यूयॉर्क के पास एक पूर्व डेयरी फार्म में।) मेरी राय में, कूकियर स्वाद, बेहतर है।
इसलिए मुझे यह देखकर खुशी हुई कि रेस्टोरेंट्स एंड इंस्टीट्यूशंस मैगजीन ने सिर्फ वर्तमान आइसक्रीम के टॉप ट्रेंड्स में से एक के रूप में नाम दिया है। लेख में दो दक्षिण कैरोलिना के प्रायोगिक स्वादों का हवाला दिया गया है: कैरोलिना की, चार्ल्सटन में, जो एक स्मोक्ड-शहद आइसक्रीम बनाती है, और देवरेक्स, जो काली मिर्च के साथ संक्रमित आइसक्रीम परोसती है और रेड-वाइन सिरप के साथ एक बकरी-पनीर चीज़केक के साथ परोसी जाती है। ।
दिलकश आइसक्रीम के साथ मेरा पहला अनुभव 1980 के दशक के अंत में सैन फ्रांसिस्को के एक उपनगर में था, जब एक फिलिपिनो दोस्त ने मुझे पनीर आइसक्रीम पेश किया। इसमें चेडर चीज़ दिखाई देने वाली चीज़ों का वास्तविक हिस्सा था, और यह न तो विशेष रूप से नमकीन था और न ही मीठा था। मैंने इसे ube, या बैंगनी रतालू, आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ आजमाया, जो बेहद मीठा और स्वादिष्ट था। मेरे दोस्त ने मुझे बताया कि फिलिपिनो कुछ और आइसक्रीम का स्वाद लेना पसंद करते हैं ताकि दूसरे स्वाद की मिठास बढ़ सके। मैं उस समय पूरी तरह से बेचा नहीं गया था, लेकिन मैं इसे फिर से आजमाने के लिए तैयार हूं।
तब से, मैंने जो सबसे असामान्य आइसक्रीम का स्वाद लेने की कोशिश की, वह न्यूयॉर्क शहर के चाइनाटाउन आइसक्रीम फैक्ट्री में एवोकैडो थी। यह थोड़ा मीठा था, और मेरे द्वारा चखा गया किसी भी आइसक्रीम का सबसे चिकना, सबसे सुस्वाद बनावट था। यदि मैं अभी भी शहर में रहता था तो मैं उनके अन्य लुभावने स्वादों के माध्यम से अपना काम कर रहा था, जैसे ज़ेन बटर (मुझे कोई मतलब नहीं है कि इसका क्या मतलब है)। मुझे दिलचस्पी होगी, अगर डरियन आइसक्रीम का नमूना लेने के लिए थोड़ा डर लगता है; मैंने इस कुख्यात फाउल-स्मेलिंग ट्रॉपिकल फल को कभी नहीं चखा है, हालांकि यह कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है एंड्रयू ज़िमर, ट्रैवल चैनल के शो "विचित्र फूड्स" में, पेट नहीं खा सकता था - और वह बहुत ही स्वादिष्ट मांस और मैगट-इन्फ़ेड पनीर खा चुका है।
यदि आप न्यू इंग्लैंड क्षेत्र में हैं, तो चाउ के बोस्टन डाइजेस्ट में सुझाए गए स्थानों में से एक को देखें। पैड थाई? शायद। मैं क्लैम चाउडर के बारे में बहुत निश्चित नहीं हूं, हालांकि। नहीं, रुको, मुझे यकीन है-कि अत्याचारी लगता है।
विचित्र आइसक्रीम के स्वाद की तस्वीरों की तलाश करते हुए, मुझे यह दिलकश बोर्स्क और डिल आइसक्रीम मिली, जो वास्तव में शानदार लगती है। मेरे भोजन की कल्पनाओं में (जो मुझे महसूस करने के लिए एक रसोइया के लिए पर्याप्त प्रतिभाशाली नहीं है), दुर्भाग्य से, मैं एक ताहिनी आइसक्रीम की कल्पना भी कर सकता था, शायद उस कठोर तिल-टॉफी कैंडी के टुकड़ों के साथ, या हलवाह (फाइबरग्लास-बनावट वाला) अक्सर यहूदी डेलिस में बेचा जाता है)।
आपके द्वारा आजमाया गया सबसे असामान्य आइसक्रीम स्वाद क्या है?
