अंतरिक्ष यात्रा के शुरुआती दिनों में, अंतरिक्ष यात्रियों ने अपने अधिकांश भोजन को नलियों से बाहर निकाल दिया। एक शर्करा, नारंगी-स्वाद वाला पेय, जो वाणिज्यिक रूप से तांग के रूप में बेचा जाता था, एक स्वादिष्ट इलाज माना जाता था। भोजन ईंधन था, और थोड़ा अधिक।
हालाँकि, अंतरिक्ष में भोजन करना अब बहुत कम हो गया है। वास्तव में, अंतरिक्ष यात्री विभिन्न प्रकार के फ्रीज सूखे भोजन पर भोजन करने के बाद गर्म पानी से स्नान कर सकते हैं। और, कुछ साल पहले की तरह, इंटरनेशनल स्पेस स्टेशन (ISS) में चालक दल भोजन का स्वाद चखने में सक्षम हैं जो वास्तव में ताजा है।
"स्पेस स्टेशन पर अभी, वे सब्जियां उगा रहे हैं, विशेष रूप से लेटस, " एक सार्वजनिक लाभ निगम, ड्रीमअप के सीईओ, कैरी लेमैक कहते हैं, जो छात्रों के लिए अंतरिक्ष-आधारित शिक्षा और अनुसंधान के अवसर प्रदान करता है। “हम अंतरिक्ष सलाद देख रहे हैं। यह उल्लेखनीय है। ”
लेमैक इस शुक्रवार को फ्यूचर कॉन में अंतरिक्ष में भोजन बनाने की सफलताओं और चुनौतियों पर चर्चा करेगा, जो एक स्मिथसोनियन पत्रिका घटना है जो विज्ञान, प्रौद्योगिकी और विज्ञान कथाओं के प्रतिच्छेदन का जश्न मनाती है। फ्यूचर कॉन शुक्रवार, 30 मार्च से रविवार, 1 अप्रैल तक वाल्टर ई। वाशिंगटन कन्वेंशन सेंटर में विस्मयकारी कॉन, वाशिंगटन, डीसी की वार्षिक कॉमिक्स और पॉप संस्कृति सम्मेलन का एक हिस्सा है।
शोधकर्ताओं ने अपने दर्शनीय स्थलों को एक ऐसे अंतरिक्षीय भोजन पर सेट किया है, जो कुछ भी हो, लेकिन ब्लैंड है, जो अंतरिक्ष में व्हिस्की के आसवन के साथ प्रयोग करता है, माइक्रोग्रैविटी में पनीर किण्वित होता है और एक हाइड्रोफ्यूज में उगाया जाता है। लेमैक एक वैज्ञानिक सैम एनस द्वारा शामिल हो जाएगा, जो 40 से अधिक वर्षों से पौधों पर शोध कर रहा है और अब बीएएसएफ के लिए एक वरिष्ठ कृषि जीवविज्ञानी, जर्मन रासायनिक कंपनी और वाल्कीरी फेलसियानी है, जिन्होंने न्यू जर्सी के स्टॉकहोम विश्वविद्यालय में एक छात्र की मदद की। एक प्रयोग, "स्पेस में बीजाणु" विकसित करें, जो पिछले साल अंतरिक्ष स्टेशन पर आयोजित किया गया था।
स्पेगेटी की तरह बढ़ रहा है
अपनी सभी प्रगति के लिए, अंतरिक्ष गैस्ट्रोनॉमी प्रगति में एक काम बना हुआ है। लेकिन यह वैज्ञानिकों के लिए एक उच्च प्राथमिकता है क्योंकि अंतरिक्ष में पौधों को विकसित करने की क्षमता, विशेष रूप से कठोर वातावरण में, गहरी अंतरिक्ष यात्रा और चंद्रमा और मंगल पर कालोनियों की स्थापना दोनों के लिए आवश्यक है।
अनस और फालसियानी दोनों व्यक्तिगत अनुभव से जानते हैं कि वनस्पति के अंकुर बढ़ने के रूप में सरल रूप में कुछ चुनौतीपूर्ण कैसे सूक्ष्मजीव में हो सकता है। अनस ने पिछले महीने किए गए प्रयोगों के एक सेट का वर्णन किया है। वह बताते हैं कि आमतौर पर क्योंकि एक पौधे की जड़ें अधिक भू-स्थानिक होती हैं, या गुरुत्वाकर्षण खिंचाव से अधिक प्रभावित होती हैं, वे मिट्टी में विकसित होती हैं। एक पौधे के अंकुर, इसके विपरीत, अधिक फोटोट्रोपिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रकाश की ओर बढ़ते हैं।
लेकिन माइक्रोग्रैविटी में, चीजें बदल जाती हैं। प्रकाश एक मजबूत शक्ति बन जाता है। माध्यम, या मिट्टी में बढ़ने के बजाय, जड़ें, जैसा कि अनस कहते हैं, "बस कहीं भी जा सकते हैं।"
अनस कहते हैं, "एक मामले में, हमने चीजों को उलट दिया ताकि रोशनी गिर जाए जहां जड़ें आमतौर पर जाएंगी।" "और शूटिंग मध्यम में नीचे चली गई, जबकि जड़ें बंद कंटेनर में हवा में बढ़ रही थीं। फिर हमने मिट्टी को अंधेरा बनाने के लिए माध्यम से रंग जोड़ा, यह देखने के लिए कि जड़ों और शूटिंग के विकास पर क्या प्रभाव पड़ेगा। और, बीज अंधेरे माध्यम में पत्तियों का उत्पादन नहीं करना चाहते थे। इसलिए, जड़ें और अंकुर दोनों प्रकाश की ओर हवा में बढ़ने लगे। "
फालसियानी ने यह बात दोहराई कि गुरुत्वाकर्षण के बिना उन्हें अभिविन्यास देने के लिए, अंतरिक्ष में पौधे "स्पेगेटी की तरह विकसित हो सकते हैं।" यह प्रक्रिया में तनाव डाल सकता है और उन्हें कम उत्पादक बना सकता है।
"और अंतरिक्ष में पानी के साथ एक समस्या है, " वह कहती हैं। “यह जहाँ भी बैठता है, इस तरह का होता है। यह मिट्टी में नीचे नहीं बहती है। आपको इसे किसी प्रकार का प्रक्षेपण देना होगा। हमारे प्रयोग के साथ, अंतरिक्ष यात्रियों ने बस एक छोटी सी ट्यूब को हिलाया, और इसने पानी को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त आंदोलन दिया, जो हमें संतृप्त करने के लिए आवश्यक था। "
विशेष रूप से, फालसियानी का प्रयोग, सहपाठी डैनियल एर्ट्ज़ के साथ विकसित किया गया था, यह फंगल बीजाणुओं पर माइक्रोग्रैविटी के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। उन्होंने अंतरिक्ष स्टेशन में तीन खंडों के साथ एक कंटेनर भेजा - एक में सन बीज, दूसरा कवक बीजाणु और तीसरा पानी से भरा था। बीजाणुओं को बढ़ने के लिए सन बीज के साथ संयोजन की आवश्यकता होती है, और प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। एक अंतरिक्ष यात्री ने तीन तत्वों को मिश्रित करने के बाद, ट्यूब को अंतरिक्ष में 30 दिनों के लिए अलग रखा। न्यू जर्सी में प्रयोगशाला में एक समान कंटेनर के साथ भी ऐसा ही किया गया था।
एक बार जब कंटेनर आईएसएस से वापस आ गया था, तो यह निर्धारित किया गया था कि जबकि कवक बीजाणु अभी भी व्यवहार्य थे, वे बड़े नहीं हुए थे। फालसियानी का कहना है कि वे यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि ऐसा क्यों हुआ, लेकिन वे जानते हैं कि माइक्रोस्कोप के तहत, जो बीजाणु अंतरिक्ष में भेजे गए थे, वे अब पृथ्वी पर रखे गए लोगों की तुलना में अलग दिखते हैं। वह बताती हैं कि उन्होंने स्पेस स्पोर्स में प्रजनन संरचनाओं की एक उच्च संख्या देखी है, और वे अभी भी यह निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं कि ऐसा क्यों है।
पृथ्वी से जीवन
परिणामों का विश्लेषण करना वैज्ञानिक प्रक्रिया का एक मानक हिस्सा है, कुछ ऐसा है जो छात्र अनुसंधान परियोजनाओं का एक प्रमुख पहलू है जो ड्रीमअप का समर्थन करता है। आज तक, निगम ने लगभग हर राज्य और एक दर्जन देशों से अंतरिक्ष में 375 से अधिक प्रयोग किए हैं, जो आवश्यक हार्डवेयर की पेशकश करते हैं, डिजाइनिंग परियोजनाओं में मार्गदर्शन और आईएसएस या ब्लू ओरिजिन के न्यू शेपर्ड अंतरिक्ष वाहन पर अंतरिक्ष यात्रियों को प्राप्त करने में तकनीकी सहायता प्रदान करते हैं। अनुसंधान में भाग लें।
“ द मार्टियन जैसी फिल्म ने लोगों को अंतरिक्ष में भोजन के बारे में अधिक सोचना शुरू कर दिया। यह प्रकाश में लाया कि यह कैसे सरल नहीं है, ”लेमैक कहते हैं। “मंगल पर पृथ्वी बनाम माइक्रोग्रैविटी में रहने और काम करने के बीच चिह्नित अंतर हैं। यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में हमें सोचने की जरूरत है, और यह छात्रों के लिए एक भूमिका निभाने का एक बड़ा अवसर है।
"हमारा असली लक्ष्य, " वह कहती है, "उन छात्रों की एक पाइपलाइन का निर्माण करना है जो अंतरिक्ष में रहने और काम करने के लिए तैयार हैं। और इसका मतलब सिर्फ वैज्ञानिकों और इंजीनियरों से नहीं है। इसका मतलब है कि जो लोग अंतरिक्ष में जाते हैं उनके बारे में संवाद कर सकते हैं। इसका मतलब है रसोइया और गैस्ट्रोनोमिस्ट। पृथ्वी पर हमारे यहां जो भी पेशा है, उसे माइक्रोग्रैविटी में एक एनालॉग की जरूरत है। ”
फ्यूचर कॉन, तीन दिवसीय विज्ञान, प्रौद्योगिकी और मनोरंजन उत्सव, 30 मार्च-1 अप्रैल को वाशिंगटन डीसी के वाल्टर ई। वाशिंगटन कन्वेंशन सेंटर में विस्मयकारी कॉन के हिस्से के रूप में आयोजित किया जाएगा।
