इस महीने की शुरुआत में, कोलंबिया में एक आइसक्रीम की दुकान, मिसौरी ने सिकाडा के गर्मियों के पुनरुत्थान का लाभ उठाने का फैसला किया। कर्मचारियों ने अपने बैकयार्ड में क्रिटर्स को पकड़ा, उन्हें उबला हुआ, उन्हें ब्राउन शुगर और दूध चॉकलेट में लेपित किया और फिर उन्हें आइसक्रीम के एक बैच में जोड़ा। कीड़े खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं और पर्याप्त आइसक्रीम खाने वाले कीड़े खाने के "ick" कारक से हैरान थे कि बैच जल्दी से बिक गया। (एक संरक्षक ने सिकाडा के स्वाद की तुलना मूंगफली से की है।) हालांकि, क्योंकि बड़े पैमाने पर खपत के लिए सिकाड्स की तैयारी के बारे में कोई नियम नहीं हैं, स्वास्थ्य विभाग ने इसमें कदम रखा और पूछा कि दुकान उस विशेष स्वाद को बंद कर देती है। औसत व्यक्ति के रडार से खौफनाक क्रेज़ी भोजन हो सकता है, लेकिन कीटों को खाने के लिए फैंसी लैटिन शब्द - पश्चिमी गोलार्ध में ध्यान आकर्षित करना शुरू कर रहा है।
बग खाने की प्रथा सदियों से चली आ रही है। शास्त्र में, लेविटिकस की पुस्तक आहार सहित प्राचीन दुनिया में रहने वाले दिन-प्रतिदिन के लिए कानूनों और संहिताओं का पालन करती है। अध्याय 11, छंद 6 से 8 में खरगोश और सूअर का मांस खाने पर किबॉश डालता है, कविता 22 कुछ कीड़ों को खाने के लिए हरी बत्ती देता है: “यहाँ तक कि तुम ये भी खा सकते हो; अपनी तरह के बाद टिड्डी, और अपनी तरह के बाद गंजा टिड्डी, और अपनी तरह के बाद भृंग, और अपनी तरह के बाद टिड्डा। "(अन्य अनुवाद भी katydids शामिल हैं।) वर्तमान दिनों की संस्कृतियों में, कीड़े बहुत दूर चले गए हैं। नाजुकता का दर्जा प्राप्त करें- यह अफ्रीका में परोसे जाने वाले तले हुए कैटरपिलर हों, जापान में सोया सॉस के साथ टिड्डे हों या मेक्सिको शहर में पानी की नाव चलाने वाले अंडे हों, जिनमें कैवियार जैसा स्वाद होना चाहिए और उनकी कीमत अधिक हो सकती है। यहां तक कि वॉशिंगटन, डीसी के कुछ अपस्केल डाइनिंग स्पॉट परिचित खाद्य पदार्थों पर विदेशी स्प्रिंग्स की पेशकश करते हैं, जैसे कि टकोस को टिड्डी के साथ भरवां।
लेकिन एक खाद्य स्रोत के रूप में बग भी क्यों दिखते हैं? सबसे पहले, कुछ कीड़े, जैसे कि कैटरपिलर, में एक प्रोटीन सामग्री होती है जो बीफ़ के बराबर होती है। दूसरा, खेत उगाने वाले कीड़े एक बड़ी ऊर्जा बचतकर्ता हैं। अपने स्थानीय किराने की दुकान पर उन बड़े करीने से कटलेट बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा के कारण पशुधन को उठाना समस्याग्रस्त है। जमीन के बड़े हिस्से को चारा पैदा करने और पशुओं के रहने और प्रजनन के लिए अलग रखा गया है, न कि जानवरों को खेत से बूचड़खाने और फिर बाजार तक पहुंचाने के लिए जरूरी जीवाश्म ईंधन का उल्लेख करने के लिए। और, कम से कम बीफ उद्योग के साथ, मवेशी कारों की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करते हैं, जो ग्लोबल वार्मिंग में योगदान करते हैं।
इसके बाद संसाधनों की बात होती है, जब तक कि यह किसी जानवर को तैयार नहीं कर लेता, जब तक कि यह मेज के लिए तैयार न हो। जब वॉल स्ट्रीट जर्नल ने संख्याओं को तोड़ दिया, तो 10 पाउंड के फ़ीड में 1 पाउंड गोमांस या पांच पाउंड चिकन का उत्पादन करने के लिए छह पाउंड कीट मांस का उत्पादन हो सकता था। इसके अलावा, जबकि हम सोच सकते हैं कि कीड़े गंदे और अस्वास्थ्यकर हैं, पागल गाय की बीमारी और साल्मोनेला को याद करते हैं और जोखिम है कि उन मांस-जनित रोगजनकों ने हमें मनुष्यों के लिए मुद्रा दी है। और कुछ कीड़े वसा और विटामिन के साथ दृढ़ होते हैं जो कुपोषण और भुखमरी से लड़ने में मदद कर सकते हैं। संयुक्त राष्ट्र की भविष्यवाणी के साथ, हमारे पास 2050 तक खिलाने के लिए एक तिहाई अधिक मुंह होंगे, जबकि अभी भी भूख और भुखमरी के मौजूदा मुद्दों से निपटने की कोशिश कर रहा है, वैकल्पिक खोजने, स्थायी प्रोटीन स्रोत और भी जरूरी हो जाएंगे।
इस बीच, गर्मी यहाँ है और मुझे यकीन है कि आपने देखा है कि कीड़े बहुतायत में हैं। लेकिन अगर आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो कुछ बातों को ध्यान में रखना चाहिए अगर आप छह पैरों वाले सांप के बारे में सोच रहे हैं:
1. सभी कीड़े खाद्य नहीं हैं। हालांकि, लगभग 6 मिलियन प्रजातियां कीटों के आसपास रेंगती हैं, उनमें से लगभग 1, 400 को मानव उपभोग के लिए सुरक्षित होने के लिए प्रलेखित किया गया है। अपना होमवर्क पहले से करें।
2. अगर आपको शेलफिश या चॉकलेट से एलर्जी है, तो कीड़े खाने से बचें।
3. आपके पिछवाड़े में कीड़े कीटनाशकों के संपर्क में आ सकते हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि अगर बगीचे में विभिन्न प्रकार के कीड़े पर कीटनाशक के अवशेष मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन अगर आप रसोई में कीट-प्रेमी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपका सबसे सुरक्षित दांव खेत में खड़े कीड़े खरीदना है। आप कुछ कैन्ड बग्स, जैसे रेशमकीट प्यूपा, एक एशियाई किराने की दुकान पर भी पा सकते हैं।
अभी भी तैयार है और डुबकी लेने के लिए तैयार है? बाजार पर कुछ बग कुकबुक हैं, साथ ही वेबसाइट कीड़े खाद्य हैं, जिसमें व्यंजनों की लगातार बढ़ती सूची और उन स्थानों की सूची है जहां आप अपनी खस्ता क्रॉल खरीद सकते हैं। और हाँ, वहाँ भी एक नुस्खा श्रेणी है जो पूरी तरह से सिकाडस को समर्पित है। लेकिन दुख की बात है कि उनमें से कोई भी आइसक्रीम के लिए नहीं है।
