आज की इनविटिंग राइटिंग पोस्ट कैंपस के बाहर-और सबसे नए छात्रों की डाइनिंग साथियों की पसंद के लिए विशिष्ट आयु सीमा से अधिक कॉलेज की थीम पर एक मोड़ डालती है। हमारे चित्रित लेखक, लिआह डगलस, एक ब्राउन विश्वविद्यालय के छात्र हैं, जो सीरियस ईट्स में योगदान करते हैं और उनका अपना ब्लॉग भी है, फ़ेस्टिंग ऑन प्रोविडेंस।
लेह डगलस द्वारा सलाद दिन
मैं उन लोगों में से नहीं हूं जिन्हें मेरे विश्वविद्यालय के कैफेटेरिया में उपलब्ध भोजन से नफरत है। निश्चित रूप से, मांस कई बार संदिग्ध लगता है और "नाचो बार" किसी के जठरांत्र संबंधी आराम के लिए बहुत बार दिखाई देता है। लेकिन एक शाकाहारी के रूप में, मैं कुछ रचनात्मक मांसाहारी व्यंजनों की सराहना करता हूं, और नमकीन बार में व्यापक (यदि एक टैड विल्टेड) विकल्प हैं।
यह सब कहा जा रहा है, मैं कॉलेज के अपने पहले साल को रस्मी रंग के चश्मे से खाने पर प्रतिबिंबित नहीं करता हूं। मैं प्रोटीन के रास्ते में बहुत दिनों के लिए जाना होगा, और देर रात burrito और पिज्जा रन बहुत बार हुआ। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो स्वादिष्ट भोजन के बारे में सोचता है, पढ़ता है और सपने देखता है, मुझे अपने सीमित विकल्पों से थोड़ा रुका हुआ और असंतुलित महसूस हुआ - लेकिन स्पष्ट रूप से, और शायद सौभाग्य से, मेरे अगले भोजन की तुलना में मेरे दिमाग में अधिक महत्वपूर्ण चीजें थीं।
रातों को छोड़कर मैंने रेड स्ट्राइप पर खाना खाया।
कॉलेज के पड़ोस में मेरा पसंदीदा रेस्तरां फ्रेंच बिस्ट्रो, कुछ हद तक महंगा है और परिसर से थोड़ी दूर है - दो कारक जो छात्र आबादी के बहुमत को दूर रखते हैं। हालांकि, मैं वास्तव में भाग्यशाली छात्र हूं, जिनके दादा-दादी मेरे छात्रावास से आधे घंटे की दूरी पर रहते हैं।
यह सही है: लकी डक कि मैं हूं, मैं परिवार के कई सदस्यों के एक घंटे के ड्राइव के भीतर कॉलेज जाता हूं। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि मुझे वास्तव में चलती फर्नीचर से, ट्रेन स्टेशन से आने-जाने, या अपने पहले वर्ष के दौरान शैम्पू से बाहर निकलने में कोई समस्या नहीं थी। लेकिन न तो मुझे यह उम्मीद थी कि मेरे दादा-दादी मेरे सबसे मूल्यवान हिस्से को बचाने में समाप्त हो जाएंगे - मेरे पेट से - पूर्ण क्षति से।
मुझे याद नहीं है कि हम पहली बार रेड स्ट्राइप में गए थे, लेकिन मुझे पता है कि मैंने "सब कुछ लेकिन किचन सिंक" कटा हुआ सलाद ऑर्डर किया था। मुझे इसके बारे में कैसे पता है? क्योंकि मैंने तब से वही चीज ऑर्डर की है। Pshh, आप सोच रहे हैं, वह सोचती है कि वह एक साहसिक भक्षक है ?! यदि आप चाहें तो स्कॉफ़ करें, लेकिन फिर इस सलाद को आज़माएं। हथेली के दिल, घर-विवाहित सब्जियां, छोले और जैतून और टमाटर; अरे मेरा। यह एक बहुत, बहुत बड़े कटोरे में स्वर्ग है। गर्म, चबाने वाली, कुरकुरे, सही खट्टी रोटी का उल्लेख नहीं किया गया है, जो मक्खन के साथ पूरी तरह से परोसा जाता है ... मुझे माफ करना। मुझे स्नैक लेने के लिए जाना पड़ सकता है।
मेरे दादा-दादी ने मुझसे कहीं ज्यादा ब्रांच की, छोटी पसलियों से लेकर ग्रिल्ड चीज तक सब कुछ ऑर्डर किया। मैंने उनके नमूने की सराहना की, ज़ाहिर है, इसका मतलब है कि मुझे बिस्ट्रो के उत्कृष्ट मेनू से बड़े पैमाने पर स्वाद लेना था। भोजन युवा, आकर्षक रसोइयों द्वारा एक खुली रसोई में तैयार किया गया था, जो मेरे हार्दिक भोजन के माध्यम से मुस्कुराते हुए मेरा तरीका पसंद करना पसंद करते थे। लंबे समय से पहले, हमारे पास एक नियमित वेटर था जो हमें नाम से जानता था, और जिनके साथ मेरे दादाजी ने मिलनसार जुगाड़ में एक साथी पाया।
जैसा कि हमने खाया, मेरी दादी मेरा हाथ पकड़ेंगी और मेरे दूर-व्यस्त कार्यक्रम की पवित्रता पर सवाल उठाएंगी। मेरे दादाजी ने दो-तीन दोस्तों के नाम के बारे में जानने के लिए कर्तव्यपरायणता से याद किया होगा, और मैं जितने भी दादा-दादी के बारे में बताऊंगा, उन्हें साझा करूंगा। मैं "वास्तविक दुनिया" से उनकी कहानियों की प्रतीक्षा कर रहा था, जहां काम 5 पर समाप्त हो गया और सामाजिक व्यस्तताओं में चीटोस के बजाय पनीर की प्लेटें थीं।
उस बड़े सलाद में, मंद प्रकाश में और हमेशा की जरूरत वाले डाइट कोक को छीलने पर, मुझे लगता है कि मेरे मस्तिष्क में गांठें हैं और मेरे छोटे से शरीर में पोषण की कमी हो जाएगी। ये रात्रिभोज अपनी लागत और स्वादिष्टता से परे दिल और आत्मा को मजबूत करने वाले थे।
और एक और प्यारे भोजन के अंत में, मैं प्लास्टिक कंटेनर में अनिवार्य रूप से अपना आधा सलाद (मैं वादा करता हूं, यह बहुत बड़ा है) घर ले जाऊंगा। यह मेरी देर रात, या शायद बहुत सुबह होगी, परीक्षा और पार्टियों से परे दुनिया से जुड़ाव। यदि मैं नियंत्रित नहीं कर सकता कि मेरी पहली कक्षा किस समय शुरू हुई, या क्या मेरे रूममेट ने मेरे सिर से दस फीट की दूरी पर गॉसिप सत्र आयोजित करने का फैसला किया था, तो कम से कम मैं भोजन की दुनिया की याद दिलाने के साथ ग्रंबलिंग को संतृप्त कर सकता था। ये उपचार खाने के एक दूसरे नवजात नवजात शिशु वर्ष में उज्ज्वल स्थान थे।
मेरे दादा-दादी हमेशा इस बात पर जोर देते हैं कि मैं अपने डिनर के लिए अपने शेड्यूल में समय निकालकर उन पर एक एहसान कर रहा हूं। थोड़ा वे जानते हैं कि मेरा पेट वास्तव में उनकी उदारता का ऋणी है।
