आपको बिस्तर से ठीक पहले, या तैराकी से पहले, या बहुत सारी चिकित्सा प्रक्रियाओं से पहले नहीं खाना चाहिए। लेकिन क्या हमें उस सूची में खड़े होकर भोजन करना चाहिए? यह स्पष्ट नहीं है, विज्ञान कहता है।
कुछ का दावा है कि खड़े होकर खाना खाने से वजन बढ़ेगा। यूएसए टुडे लिखता है:
अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग समय बचाने के हित में सिट-डाउन भोजन छोड़ते हैं, वे खुद को अवांछित कैलोरी खर्च कर सकते हैं। कनाडाई शोधकर्ताओं ने एक समूह के लोगों को रसोई के काउंटर पर खड़े रहने के दौरान प्लास्टिक के कंटेनरों से खाना खाने के लिए कहा, जबकि एक दूसरे समूह ने एक मेज पर बैठे एक प्लेट से एक समान भोजन खाया।
उनके अगले भोजन के कुछ घंटों बाद, "स्टैंडर्स" में "सिटर" की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत अधिक कैलोरी कम हो गई। शोधकर्ताओं ने सिद्धांत दिया कि आपके पैरों पर भोजन मनोवैज्ञानिक रूप से "वास्तविक भोजन" के रूप में पंजीकृत नहीं होता है, और परिणामस्वरूप लोग अवचेतन रूप से दिन में अधिक खाने के लिए खुद को अनुमति दे सकते हैं।
लेकिन, इस शिवलिंग की परवाह किए बिना, हम में से कई अभी भी खड़े होकर खाते हैं। और बीबीसी फ़्यूचर का कहना है कि यह शायद, वास्तव में, आपके लिए ठीक है। जो लोग भोजन करने के लिए बैठते हैं, वे खड़े रहने वालों की तुलना में अपने भोजन पर 34 प्रतिशत अधिक समय व्यतीत करते हैं, इसलिए खड़े भोजन स्वाद के बजाय आपके दुपट्टे को बना सकते हैं। लेकिन विज्ञान सुझाव देता है कि यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी तेजी से खाते हैं। यहाँ बीबीसी भविष्य है:
बहुत कम अध्ययन हैं जो तेजी से और धीमी गति से खाने वालों की तुलना करते हैं, आंशिक रूप से क्योंकि यह लोगों को एक विशेष गति से खाने में बेतरतीब करना और फिर हर भोजन में इसे लागू करना आसान नहीं होगा। 1994 के एक अध्ययन में आहार की आदतों के एक सर्वेक्षण में खाने की गति के बारे में सवाल शामिल थे। उन्होंने उस गति को पाया जिस पर आपने माना कि अपच की आवृत्ति के साथ आपका कोई संबंध नहीं था। 2010 में किए गए शोध में समान पाया गया, लेकिन ये दोनों अध्ययन हमारे खाने की गति को सही ढंग से आंकने और ईमानदारी से रिपोर्ट करने की हमारी क्षमता पर निर्भर करते हैं।
दक्षिण कोरियाई अध्ययन में इस समस्या को दूर किया गया था, जिसने समय-समय पर सशस्त्र बल नर्सिंग अकादमी में कैडेटों के प्रशिक्षण का एक समूह वास्तव में अपना भोजन खत्म करने के लिए लिया था। अपने नियमित जीवन के साथ जहां वे सभी जागते थे, एक ही समय में खाते थे और व्यायाम करते थे, वे अध्ययन करने के लिए लोगों के आदर्श समूह थे। उनके दैनिक दिनचर्या में एक अंतर वह गति थी जिस पर उन्होंने भोजन करना चुना। लेकिन फिर भी, यदि आप विस्तार से अध्ययन करते हैं, तो खाने की गति पर अपच का बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
यहां तक कि गति खाने वाले, जो किसी और की तुलना में जल्दी खाना खाते हैं (हालांकि आमतौर पर नीचे बैठते हैं), उन लोगों की तुलना में अधिक अपच नहीं लगती है जो अधिक मानवीय गति से खाते हैं। यह सब यह सुझाव देता है कि यह विचार कि खड़े होकर खाना आपके लिए बुरा हो सकता है, वैज्ञानिक प्रमाणों के अनुसार बहुत ही बेहतरीन है। इसलिए लंबे, भूखे लंचर खड़े करें।
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