इटली में, कई पत्रिकाओं के लिए असाइनमेंट पर काम करते हुए, लेखक बॉब स्पिट्ज को 1992 में इतालवी व्यापार आयोग से एक असामान्य कॉल मिला।
"क्या आप एक वृद्ध महिला के लिए अनुरक्षक बनना चाहेंगे?"
स्पिट्ज को जवाब देने की जल्दी थी, "लेडी, मैं उस तरह का काम नहीं करता।"
"यह जूलिया चाइल्ड के लिए है, " फोन पर महिला ने उसे सूचित किया। इस बार भी जवाब देने के लिए तेज, स्पिट्ज ने कहा, "मैं सही हो जाऊंगा।"
और इस तरह अमेरिकी इतिहास में सबसे बड़ी पाक हस्तियों में से एक के साथ अपने महीने भर के दौरे की शुरुआत की।
जूलिया चाइल्ड इस अगस्त १५ साल की रही होगी। अपनी अलग वाइब्रेटो आवाज, उसकी ऊंचाई और १ ९ ६० के दशक में अटलांटिक में फ्रांसीसी भोजन लाने में उसकी भूमिका के लिए जानी जाने वाली, चाइल्ड ने एक प्रभावशाली ६ फुट -2 खड़ा किया और मदद नहीं कर सकी। ध्यान दिया जाये।
पहली बार स्पिट्ज ने उससे मुलाकात की, सभी सुन सकते थे कि वह अमेरिकियों को चहकते हुए लंच कर रहा था, “यह जूलिया है। यह जूलिया है। ”ताओरमिना के एक होटल में बैठा, उसने पियाजे के पार उसकी सैर देखी। वह कहते हैं, '' हर जगह सिर मुड़ गया, हर कोई जूलिया चाइल्ड नहीं बल्कि जूलिया की तरह उसका जिक्र करता है।
यद्यपि स्पिट्ज ने अपने व्यंजनों को खाना पकाने के लिए बड़ा किया, लेकिन यह जूलिया चाइल्ड के साथ सिसिली के माध्यम से एक महीने की अनियोजित यात्रा तक नहीं था कि वह जानती थी कि उसे एक जीवनी लिखनी है जिसने उसकी आत्मा पर कब्जा कर लिया है।
एक साथ जोड़ी ने सिसिली के पार अपना रास्ता खाया, भोजन के बारे में बात की और अपने जीवन को फिर से तैयार किया। स्पिट्ज का कहना है कि बच्चे ने अपने पति और बिजनेस पार्टनर पॉल को एक मेडिकल सुविधा में प्रवेश करते हुए देखा था, क्योंकि उसका मानसिक दोष फीका पड़ने लगा था और वह चिंतनशील मूड में थी।
बेशक, यह उसकी आत्मा को कम नहीं करता था, जिसे स्पिट्ज ने "अथक" के रूप में वर्णित किया है, भले ही वह इतालवी भोजन के लिए विशेष रूप से परवाह नहीं करता था ("सॉस उसके लिए बहुत उबाऊ थे"), बाल ने अपने दौरे को गंभीरता से लिया।
"हम रेस्तरां में चले गए, लेकिन फिर वह रसोई में सिर जाएगा, " अक्सर निमंत्रण के बिना, स्पिट्ज कहते हैं। "उसने शेफ से बात की, वह रसोई में हर किसी के हाथ हिलाएगा, यहां तक कि बसबॉय और डिशवॉशर भी, " स्पिट्ज याद है, "और हमेशा यह गिनना सुनिश्चित किया कि कितनी महिलाएं रसोई में काम कर रही थीं।"
यदि बालकों को अमेरिकियों की छुट्टियां मनाने के लिए गर्मजोशी से स्वागत मिलता है, तो इतालवी रसोइये स्टार स्ट्रोक से कम थे। कई, स्पिट्ज कहते हैं, यह भी नहीं पता था कि वह कौन था। "इतालवी रसोइये, उनमें से ज्यादातर पुरुष जहां हम गए थे, 6-फुट -2 महिला को अपनी रसोई में आते देखकर बहुत खुश नहीं थे और उनसे पूछे बिना, अपने बड़े पंजे को स्टॉक पॉट में डुबो दिया और उसके साथ सॉस का स्वाद लिया। उंगलियां। ”स्पिट्ज का कहना है कि उसके बर्बर व्यवहार से अक्सर लोगों को घृणित, जानलेवा तारे मिलते थे। आसानी से हतोत्साहित नहीं, वह इसे मनोरंजक पाया। "वह मुझसे कहेंगे, 'ओह, वे अंग्रेजी नहीं बोलते हैं। उन्हें देखें! वे नहीं जानते कि मैं किस चीज से बना हूं। वे नहीं जानते कि मेरे साथ क्या करना है। ' यह बहुत अच्छा था, ”स्पिट्ज कहते हैं।
बाल जीवन में कुछ लोगों को पता था कि उसके साथ क्या करना है। वह पसेडेना, कैलिफोर्निया में एक रूढ़िवादी परिवार में पली-बढ़ीं। टेनिस और बास्केटबॉल खेल रही थीं। न्यूयॉर्क में कॉलेज और एक संक्षिप्त कॉपीराईट कैरियर के बाद, वह घर वापस चली गई और जूनियर लीग के साथ स्वेच्छा से जुड़ गई। साहसिक कार्य, उसने महिला सेना कोर में भर्ती होने की कोशिश की, लेकिन बहुत लंबा था। इसके बजाय, उसने 1944 में श्रीलंका में अपने करियर की शुरुआत करने से पहले, सामरिक सेवाओं के कार्यालय में घाव किया, चीन में जाने से पहले और आखिरकार पॉल को वहां नियुक्त किए जाने के बाद फ्रांस।
बाकी एक परिचित इतिहास है। उसने फ्रांसीसी भोजन और तकनीक के लिए एक समर्पित जुनून विकसित किया, प्रशिक्षित किया और अपने निष्कर्षों को रिकॉर्ड करने के लिए अथक प्रयास किया। 1961 में उनकी मास्टरींग द आर्ट ऑफ़ फ्रेंच कुकिंग का पहला खंड प्रकाशित हुआ, दूसरा वॉल्यूम 1970 में आया। बीच में, उन्होंने अपने टीवी करियर की शुरुआत "द फ्रेंच शेफ" से की।
शो की सफलता के बारे में स्पिट्ज का कहना है, "उसने कभी किसी व्यक्तित्व पर काम करने की कोशिश नहीं की।" "जिस दिन वह पहली बार टीवी पर आई थी, यह सब वहाँ था - पूरे जूलिया बाल व्यक्तित्व बरकरार था।"
अमेरिकी घरों में असली फ्रांसीसी भोजन प्राप्त करने के लिए उनका समर्पण, जो टीवी रात्रिभोज और जेलो डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया गया था, हर एपिसोड में सक्रिय था। लेकिन स्पिट्ज जोर देकर कहता है, उसने सिर्फ अमेरिकियों के खाए जाने के तरीके को नहीं बदला, उसने अपने जीने के तरीके को बदल दिया।
एक बात को स्पष्ट करने के अवसर को देखते हुए, स्पिट्ज के दिमाग में एक गलत धारणा है: “जूलिया ने कभी कुछ नहीं गिराया। लोगों ने कसम खाई कि वह मुर्गियाँ गिराती हैं, कभी नहीं हुईं। ”इसी तरह, शो में उनके पीने के आस-पास की पौराणिक कथाएँ, जो प्रत्येक शो के नज़दीक सीमित थीं, जब वह अपने भोजन का आनंद लेने के लिए बैठीं, उन्होंने भी अपना जीवन विकसित किया। "जूलिया कोई मतलब नहीं था एक रसीला, " स्पिट्ज कहते हैं। "हालांकि, " वह कहते हैं, "जब हम सिसिली में थे, उसने मात्रा में शराब का सेवन किया जिससे मेरी आँखें बाहर हो गईं।"
"वह एक महिला थी जिसे रोमांच पसंद था, " स्पिट्ज कहते हैं। यह जोड़ी कभी-कभी मोटरसाइकिल से इतालवी देहात का दौरा करती। "बस यह जानकर कि यह 80 वर्षीय, 6 फुट -2 महिला, जूलिया चाइल्ड मोटरसाइकिल के पीछे नहीं थी, मेरे साथ सवारी कर रही थी - इसने मुझे वह सब कुछ बताया जो मुझे उसके बारे में जानने के लिए आवश्यक था।"
स्पिट्ज ने अपनी नई जीवनी, डियर: द रिमार्केबल लाइफ ऑफ जूलिया चाइल्ड , से पढ़ी और चर्चा की , बुधवार, 8 अगस्त, शाम 7 बजे प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय में। वह 15 अगस्त को 100 वीं वर्षगांठ समारोह में भी शामिल होंगे।
