मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए "स्कूल लंच" शब्द पिज्जा वर्गों की यादें पैदा करता है, जो बासी रोटी की तरह स्वाद लेते हैं, चिकना, रबड़ पनीर के साथ सबसे ऊपर; सोगी, अनिंद्रा, डिब्बाबंद किस्म की सब्जियां; और एक अलग कार्डबोर्ड-वाई aftertaste के साथ पीढ़ी मीठा चॉकलेट दूध।
जाहिरा तौर पर, मैं एक स्कूल कैफेटेरिया में आखिरी बार पैर सेट करने के बाद से दशक (ठीक दो दशक) में बहुत बेहतर नहीं हुआ। ऐसे बिन बुलाए, और आमतौर पर अस्वस्थ होने का आह्वान करने वाले लोगों के बीच, किराया ओबमास का नया व्हाइट हाउस शेफ, सैम कास है। जैसा कि तारा पार्कर-पोप ने अपने न्यूयॉर्क टाइम्स ब्लॉग पर बताया, वैसे, कास ने पिछले साल एक बयान दिया था जिसमें राष्ट्रीय स्कूल दोपहर के भोजन के कार्यक्रम की आलोचना की गई थी, जो प्रति दिन लगभग 30 मिलियन बच्चों को मुफ्त या कम लागत वाला लंच प्रदान करता है। दुर्भाग्य से, कास ने शोक व्यक्त किया, मेनू में जो सबसे अधिक है वह वसा में उच्च है और ताजा, पौष्टिक सब्जियों पर कम है - बढ़ते बचपन के मोटापे की समस्या के प्रकाश में आपदा के लिए एक नुस्खा।
एलिस वाटर्स, जिनके बर्कले, कैलिफ़ोर्निया के रेस्तरां Chez Panisse, लोकल शब्द से बहुत पहले से मौसमी, स्थानीय खाद्य पदार्थों की चैंपियनशिप कर रहे थे, ने हाल ही में टाइम्स में एक ऑप-एड का टुकड़ा लिखा, जिसमें स्कूल के लंच कार्यक्रम के रीमेक की योजना बनाई गई थी।
वास्तव में, उसने पहले से ही भविष्य के स्कूल दोपहर के भोजन के लिए एक मॉडल, बर्कले में मार्टिन लूथर किंग, जूनियर मिडिल स्कूल, एडिबल स्कूलयार्ड में स्थापित करने में मदद की है। 1994 में, वाटर्स ने स्कूल और समुदाय के साथ एक-एक स्कूल के बगीचे के बगीचे का निर्माण किया, जो न केवल बच्चों को खिलाएगा, बल्कि उन्हें पारिस्थितिकी, पोषण और उनके भोजन के बारे में मूल्यवान सबक भी सिखाएगा। छात्र "बीज टू टेबल एक्सपीरिएंस" के हर पहलू में हिस्सा लेते हैं: बगीचे को झुकाना, भोजन तैयार करना और चक्र को जारी रखने में मदद करने के लिए टेबल स्क्रैप को खाद में बदलना।
भोजन के समय, राजा और छात्र एक साथ बैठकर भोजन और बातचीत करते हैं, वाटर्स के धीमे भोजन के आंदोलन का एक प्रतिबिंब - और उल्लेखनीय, एक अध्ययन में पाया गया कि, औसतन, स्कूलों ने अंतिम छात्र को लाइन में खड़ा किया। कैफेटेरिया अपने लंच को खाने के लिए 13 मिनट; एक तिहाई स्कूलों ने 10 मिनट या उससे कम समय दिया।
एडिबल स्कूलयार्ड वेब साइट पर बताई गई कुछ रेसिपी बहुत अच्छी लगती हैं: कद्दू और केल का सूप, जेरूसलम आर्टिचोक फ्रिटर, भरवां अंगूर के पत्ते। यह लगभग पर्याप्त है मुझे इच्छा है कि मैं मध्य विद्यालय में वापस आ गया था। ठीक है, मैं झूठ बोल रहा हूं; कुछ भी मुझे उसके लिए इच्छा नहीं कर सकता था।
