इससे पहले कि यह आठ साल पहले फट गया था, आदरणीय लंदन एस्टोरिया ने कई जीवन जीते थे। यह शहर के सबसे हॉट म्यूज़िक हॉल में से एक था; LGBTQ समुदाय का एक मजबूत गढ़; एक कॉन्सर्ट हॉल और बॉलरूम; एक फिल्म थियेटर। लेकिन जब इसे पहली बार 18 वीं शताब्दी में बनाया गया था, तो यह यूनाइटेड किंगडम की पहली खाद्य उत्पादन कंपनियों में से एक के लिए एक गोदाम था। अब, वह इतिहास प्रकाश में आ गया जब निर्माण श्रमिकों ने उस स्थल की खुदाई की जिसमें एक लंबे समय से भूले हुए भंडारण कक्ष को खोला गया था, जो उन शुरुआती दिनों में वापस आया था - और यह अभी भी सभी प्रकार के मसालों से भरा हुआ था।
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जब यह पहली बार बनाया गया था, तो जो इमारत एस्टोरिया बन गई थी, वह क्रॉस और ब्लैकवेल की थी। 18 वीं शताब्दी में, मध्य लंदन में इसका स्थान दफन खाद्य उद्योग के लिए एकदम सही था: यह आसानी से उत्पादन सुविधाओं के पास स्थित था और अपने जाम और अचार के भंडारण के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कारखाने, एटलस ऑब्स्कुरा के लिए सारा लास्को की रिपोर्ट। लेकिन जब इस तरह के मसालों का इस्तेमाल आम हो जाता है, उस समय क्रोस एंड ब्लैकवेल एक क्रांतिकारी कंपनी थी जिसने खाद्य उद्योग का चेहरा बदल दिया था।
लंदन के इतिहास और विरासत ब्लॉग IanVisits की रिपोर्ट में कहा गया है कि क्रोस और ब्लैकवेल वास्तव में जाम के उत्पादन का औद्योगिकीकरण करने वाली पहली कंपनियों में से एक थे, और इसलिए शहरवासियों के लिए इसकी लागत कम थी, जो चाहते थे कि आम तौर पर घर का बना उत्पाद हो।
जार और सिरेमिक के कुछ टुकड़े क्रोस और ब्लैकवेल साइट पर खुल गए। (Crossrail) कंपनी ने 1840 के दशक में एक छोटी दुकान और बॉटलिंग प्लांट के रूप में शुरू किया, लेकिन व्यवसाय में तेजी से विस्तार हुआ। न केवल क्रोस और ब्लैकवेल इन सामानों को बनाना और बेचना शुरू करने वाली पहली कंपनियों में से एक थे, बल्कि वे प्रमुख मार्केटिंग इनोवेटर्स भी थे। इयानविसिट्स के अनुसार, कंपनी अपने उत्पादों को स्टोर अलमारियों पर प्राप्त करने के लिए सेलिब्रिटी शेफ (नेपोलियन के व्यक्तिगत रसोइए सहित) से सबसे पहले समर्थन करने वाली कंपनियों में से एक थी।
चूंकि भविष्य के मेट्रो स्टेशन की खुदाई के दौरान स्टोररूम की खोज की गई थी, पुरातत्वविद् ने सभी प्रकार की कलाकृतियों को उजागर किया है, जिसमें अचार और मशरूम केचप से भरे जार शामिल हैं - टमाटर आधारित सॉस का एक प्रारंभिक संस्करण जिसे हम आज जानते हैं, गैरी कटक गिजमोडो यूके के लिए लिखते हैं।
साइट के प्रभारी क्रॉसरायल ने एक बयान में कहा, "गोदाम के तहखाने अच्छी हालत में बच गए थे, जब हमने उन्हें फिर से खोजा।" "भूमिगत कमरों का एक बड़ा नेटवर्क सामने आया था और भट्टों, भट्टियों और एक अभिनव प्रशीतन प्रणाली को अंदर पाया गया था। एक भूमिगत तिजोरी में लगभग 8, 000 अप्रयुक्त सिरेमिक और पत्थर के पात्र जार में संरक्षित, अचार और सॉस के लिए थे। ये संभवतः कंपनी द्वारा बदल दिए जाने के रूप में तैयार किए गए थे। ग्लास जार और उसके उत्पादों के लिए बोतलें।
चूंकि साइट पर खोजे गए अधिकांश जार टूट गए थे, इसलिए यह संभावना नहीं है कि कोई सदियों पुरानी मसालों का स्वाद लेने में सक्षम था। फिर भी, निष्कर्ष खाद्य उद्योग के इतिहास और लंदन के शुरुआती विनिर्माण पर एक उल्लेखनीय रूप प्रदान कर रहे हैं। इस टुकड़ी के लिए धन्यवाद, क्रोस और ब्लैकवेल के आधुनिक खाद्य व्यवसाय में योगदान को भुलाया नहीं जाएगा।
